Obuolių pyragas visuomet primena namų jaukumą. Tiesa, ne visada pakilę nuo mamos stalo jaučiamės lengvai, todėl mažai kalorijų turintis obuolių pyragas bus puiki alternatyva pasiilgusiems tradicinių, naminių gardumynų. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui.
Kas daro šį pyragą ypatingu?
Šlapio obuolių pyrago paslaptis slypi tešlos ir obuolių santykyje, taip pat naudojamuose ingredientuose. Tradiciniuose receptuose dažnai naudojamas didelis kiekis obuolių, kurie kepant išskiria sultis, drėkindami tešlą. Be to, į tešlą gali būti dedama papildomų ingredientų, tokių kaip kefyras, grietinė, kondensuotas pienas ar aliejus, kurie suteikia jai ypatingo drėgnumo ir minkštumo.
Šlapio Obuolių Pyrago Istorija ir Variacijos
Obuolių pyragai turi ilgą ir turtingą istoriją, siekiančią senovės Romą. Tačiau šlapio obuolių pyrago, kaip tokio, kilmė nėra aiškiai dokumentuota. Greičiausiai, tai yra evoliucionavęs tradicinis obuolių pyrago receptas, kurio pagrindinis tikslas buvo sukurti kuo sultingesnį ir drėgnesnį desertą. Įvairiose šalyse ir regionuose galima rasti skirtingų šlapio obuolių pyrago variacijų. Pavyzdžiui, kai kuriose šalyse jis kepamas su karamele, kitose - su migdolų drožlėmis, o trečiose - su džiovintais vaisiais. Lietuvoje šis pyragas dažnai kepamas su kondensuotu pienu arba kefyru, kas jam suteikia ypatingo švelnumo ir drėgnumo.
Ingredientai ir Jų Svarba
Norint iškepti skanų šlapį obuolių pyragą, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę ir jų proporcijas. Pagrindiniai ingredientai yra:
- Obuoliai: Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, tokias kaip "Antaniniai", "Simbirskij Belyj" arba "Ligol". Rūgštumas subalansuoja saldumą ir suteikia pyragui gaivumo. Obuolius galima tarkuoti, pjaustyti kubeliais arba plonomis riekelėmis - tai priklauso nuo jūsų asmeninių preferencijų.
- Miltai: Geriausia naudoti kvietinius miltus, tačiau galite eksperimentuoti su speltos arba viso grūdo miltais. Svarbu nepersistengti su miltų kiekiu, kad pyragas nebūtų per sausas.
- Kiaušiniai: Kiaušiniai suteikia pyragui purumo ir rišlumo. Prieš naudojant, juos reikėtų palaikyti kambario temperatūroje.
- Cukrus: Cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo ir jūsų skonio. Galima naudoti baltąjį cukrų, rudąjį cukrų arba medų.
- Riebalai: Pyragui drėgnumo suteikia riebalai. Galima naudoti sviestą, aliejų, grietinę, kefyrą arba kondensuotą pieną. Kiekvienas iš šių ingredientų suteikia pyragui skirtingą skonį ir tekstūrą.
- Prieskoniai: Cinamonas, muskato riešutas, gvazdikėliai - tai klasikiniai prieskoniai, kurie puikiai dera su obuoliais. Galima naudoti ir kitus prieskonius, tokius kaip imbieras arba kardamonas.
- Kildinimo medžiagos: Kepimo milteliai arba soda padeda pyragui pakilti ir tapti puresniam. Svarbu laikytis nurodyto kiekio, kad pyragas nebūtų kartus.
Receptas: Klasikinis Šlapias Obuolių Pyragas su Kefyru
Šis receptas yra paprastas ir greitai pagaminamas, puikiai tinkantis pradedantiesiems kepėjams.
Ingredientai:
- 3-4 rūgštūs obuoliai
- 1 stiklinė kefyro
- 1 stiklinė cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono (nebūtina)
- Žiupsnelis druskos
- Sviesto arba aliejaus formai patepti
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kepimo indą - ištepkite jį riebalais, pabarstykite šiek tiek miltų ir tuomet padėkite į šalį.
- Paruoškite obuolius: Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais arba riekelėmis.
- Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite kefyrą, cukrų ir kiaušinius. Išplakite iki vientisos masės.
- Įmaišykite sausus ingredientus: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną (jei naudojate) ir druską. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į skystą mišinį. Maišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai.
- Įmaišykite obuolius: Į tešlą įmaišykite supjaustytus obuolius.
- Kepkite: Patepkite kepimo formą sviestu arba aliejumi ir supilkite tešlą. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, arba kol pyragas taps auksinės spalvos ir įkištas pagaliukas išeis švarus.
- Atvėsinkite ir patiekite: Leiskite pyragui atvėsti formoje prieš pjaustant ir patiekiant. Galima patiekti su ledais, plakta grietinėle arba tiesiog vieną.
Patarimai ir Gudrybės
- Obuolių paruošimas: Jei norite, kad pyragas būtų dar sultingesnis, galite dalį obuolių sutarkuoti, o dalį supjaustyti kubeliais.
- Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai liejasi. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek kefyro arba pieno.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir formos dydžio. Stebėkite pyragą, kad jis neperkeptų. Jei pyragas per greitai ruduoja, uždenkite jį folija.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus, citrinos žievelės arba romo esencijos.
- Pateikimas: Pyragą galima apibarstyti cukraus pudra, cinamonu arba migdolų drožlėmis.
Šlapio Obuolių Pyrago Privalumai ir Trūkumai
Kaip ir kiekvienas desertas, šlapias obuolių pyragas turi savo privalumų ir trūkumų:
Privalumai:
- Sultingas ir skanus: Pagrindinis privalumas - ypatingas drėgnumas ir skonis.
- Lengvai pagaminamas: Receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis pradedantiesiems.
- Universalus: Galima varijuoti ingredientus ir prieskonius pagal savo skonį.
- Sveikesnis pasirinkimas: Lyginant su kitais desertais, šlapias obuolių pyragas gali būti laikomas sveikesniu, nes jame yra obuolių, kurie yra vitaminų ir skaidulų šaltinis.
Trūkumai:
- Kaloringas: Kaip ir visi pyragai, šlapias obuolių pyragas yra kaloringas, todėl reikėtų vartoti saikingai.
- Gali būti per šlapias: Jei tešlos ir obuolių santykis neteisingas, pyragas gali būti per šlapias ir sunkiai pjaustomas.
- Ne visada tinka alergiškiems žmonėms: Receptuose dažnai naudojami kiaušiniai ir pieno produktai, kurie gali būti netinkami alergiškiems žmonėms.
Alternatyvūs Receptai: Be Glitimo, Veganinis ir su Kondensuotu Pienu
Šlapio obuolių pyrago receptų yra daugybė, todėl kiekvienas gali rasti sau tinkamą variantą:
Šlapias Obuolių Pyragas Be Glitimo:
Vietoj kvietinių miltų naudokite migdolų, kokosų arba ryžių miltus. Taip pat galite naudoti specialų mišinį be glitimo. Stebėkite tešlos konsistenciją, nes miltai be glitimo dažnai sugeria daugiau skysčių.
Veganinis Šlapias Obuolių Pyragas:
Vietoj kiaušinių naudokite obuolių tyrę arba linų sėmenų kiaušinius (1 valgomasis šaukštas linų sėmenų sumaltų ir sumaišytų su 3 valgomaisiais šaukštais vandens). Vietoj pieno produktų naudokite augalinį pieną (pvz., migdolų, sojų, avižų) arba kokosų grietinėlę. Vietoj sviesto naudokite augalinį aliejų arba kokosų aliejų.
Šlapias Obuolių Pyragas su Kondensuotu Pienu:
Šis receptas yra labai populiarus Lietuvoje. Kondensuotas pienas suteikia pyragui ypatingo saldumo ir drėgnumo. Vietoj cukraus naudokite kondensuotą pieną. Sumažinkite kitų skystų ingredientų kiekį, kad tešla nebūtų per skysta. Šlapias obuolių pyragas su kondensuotu pienu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta itin saldžius desertus. Kondensuotas pienas ne tik suteikia saldumo, bet ir padaro pyragą itin minkštą ir drėgną. Šis variantas ypač patiks vaikams ir tiems, kurie mėgsta klasikinius, saldžius skonius.
Obuolių Pyrago Patiekimo Idėjos
Šlapias obuolių pyragas yra puikus desertas, kuris gali būti patiektas įvairiais būdais, priklausomai nuo progos ir jūsų asmeninių preferencijų. Štai keletas idėjų, kaip galite patiekti šį pyragą:
- Su ledais: Šiltas pyragas su šaltu vanilinių ledų kaušeliu - tai klasikinis derinys, kuris niekada nenuvilia.
- Su plakta grietinėle: Šviežiai plakta grietinėlė puikiai papildo pyrago skonį ir suteikia jam lengvumo.
- Su karameliniu padažu: Karamelinis padažas suteikia pyragui papildomo saldumo ir prabangos.
- Su riešutais: Apibarstykite pyragą smulkintais riešutais (pvz., graikiniais, migdolais ar lazdynų) - tai suteiks jam tekstūros ir skonio.
- Su šviežiais vaisiais: Patiekite pyragą su šviežiais vaisiais (pvz., uogomis, bananais ar persikais) - tai suteiks jam gaivumo ir spalvų.
- Su kava ar arbata: Šlapias obuolių pyragas puikiai tinka prie puodelio karštos kavos ar arbatos.
Kaip Išvengti Dažniausių Klaidų Kepant Šlapią Obuolių Pyragą
Kepant šlapią obuolių pyragą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių, kad rezultatas būtų tobulas. Štai keletas patarimų, kaip išvengti dažniausių klaidų:
- Per didelis miltų kiekis: Per didelis miltų kiekis gali padaryti pyragą sausą ir kietą. Būtinai laikykitės recepto proporcijų ir nepersistengkite su miltų kiekiu.
- Per mažai obuolių: Obuoliai yra pagrindinis ingredientas, suteikiantis pyragui drėgmės ir skonio. Jei obuolių bus per mažai, pyragas bus sausas ir ne toks skanus.
- Netinkama kepimo temperatūra: Per aukšta kepimo temperatūra gali sudeginti pyrago viršų, o vidus liks neiškepęs. Laikykitės recepto nurodytos temperatūros ir stebėkite pyragą kepimo metu.
- Per ilgas kepimo laikas: Per ilgas kepimo laikas gali padaryti pyragą sausą. Kepkite pyragą tik tiek, kiek reikia, kad jis taptų auksinės spalvos ir įkištas pagaliukas išeitų švarus.
- Netinkama forma: Netinkama kepimo forma gali paveikti pyrago kepimo laiką ir rezultatą. Geriausia naudoti kepimo formą su nuimamais kraštais, kad būtų lengviau išimti pyragą.
Sveikesnės Alternatyvos Ingredientams
Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi patarimais, kaip ruošti mėgstamus desertus, kad jie būtų ne tik skanūs, tačiau ir „draugiški“ sveikatai.
Vietoje cukraus - sveikesnės jo alternatyvos
Suaugusiam žmogui per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau nei 30 g cukraus. Palyginimui, gazuoto vaisvandenio pusės litro buteliuke gali būti net 55 g cukraus. Tad jo padauginti yra itin lengva, juk cukraus yra ir jogurte, kepiniuose, vaikų taip mėgstamuose sausuose pusryčiuose.
„Vis tik, cukrų kepiniuose galima pakeisti sveikatai palankiais produktais. Pavyzdžiui, kepant pyragus verta išbandyti medų. Jis - puikus cukraus pakaitalas. Taip pat kepiniuose galima naudoti agavų ir klevų sirupus, sutrinti bananus ar datules. Nors šiuose gaminiuose taip pat yra natūralaus cukraus, jis organizmą veikia visai kitaip“, - pasakoja V. Juodkazienė. Ji įsitikinusi, kad išsiugdžius įprotį vietoje cukraus rinktis sveikus produktus, greitai įprasto saldiklio nė nebesinorės.
Vietoje kiaušinių - produktai, kurie „suriša“
Turbūt be kiaušinių sunku įsivaizduoti įvairius desertus. Jie dažiausiai naudojami ne dėl skonio, o dėl masę „surišančio“ efekto, taip pat pasitarnauja ir norint išgauti gelsvą spalvą, suteikti purumo. Tačiau, jei norite mažiau kaloringos sudėties desertų, kiaušinius galite pakeisti kitais tešlą sujungiančiais produktais. Tai gali būti trinti bananai, moliūgai, avokadai. Sveikuoliškuose desertuose kiaušinius taip pat galima pakeisti šalavijo sėklomis.
„Jei norite išbandyti šalavijo sėklas, jas prieš dedant į tešlą išbrinkinkite kambario temperatūros vandenyje. Tai užtruks apie 15 minučių. Tokia kiaušinių alternatyva puikiai tiks kepant keksiukus, sausainius, pyragus“, - teigia maisto ekspertė. Anot jos, jei deserto recepte yra nurodyti daugiau nei trys kiaušiniai - geriau tokio gardumyno atsisakyti apskritai. Augaliniai kiaušinio pakaitalai gali nepadėti išgauti norimos konsistencijos.
Vietoje sviesto - vis populiarėjantis vaisius
Jokia paslaptis, kad sviestas yra riebus produktas. Jame gausu cholesterolio, sočiųjų riebalų bei kalorijų. Vis tik, gaminant desertus galima naudoti ir augalinius sviesto pakaitalus. Pavyzdžiui, V. Juodkazienė pataria išbandyti avokadus.
„Avokadai desertus praturtina baltymais, angliavandeniais, vitaminais bei kitomis naudingomis savybėmis. Konditerijoje šis vaisius ypač mėgstamas, mat nepakeičia patiekalo skonio, tačiau suteikia jam daugiau maistingų savybių“, - sako pašnekovė. Ji pataria vietoje įprasto sviesto išbandyti ir riešutų sviestą.
Vietoje grietinės - graikiškas jogurtas
Vienas iš pagrindinių ingredientų, naudojamų dažname deserte - grietinė. Turbūt dauguma žino, kad riebioje grietinėje nemažai kalorijų.
„Vietoje grietinės siūlau išbandyti graikišką jogurtą. Tai - puiki alternatyva, kurią dažniausiai žmonės labai pamėgsta. Būtent iš tokio jogurto galima ruošti ir įvairius padažus, keptus ir nekeptus desertus. Graikiškas jogurtas turi žymiai mažiau riebalų nei grietinė“, - teigia prekybos tinklo „Iki“ atstovė. Ji pabrėžia ir tai, kad graikiškas jogurtas gali padėti spręsti žarnyno problemas, aprūpinti organizmą baltymais, naudingais vitaminais.
Pavyzdiniai Receptai su Alternatyviais Ingredientais
O štai ir penki sveikuoliškų desertų receptai, kurie patiks visiems smaližiams:
Varškės kremu įdaryti obuoliai
Reikės:
- 4 obuolių
- 100 g liesos varškės
- 2 v. š. medaus
- 0,5 a. š. vanilinio cukraus
- 0,5 cinamono
- 1 citrinos
- Saujos smulkintų žemės (ar kitokių) riešutų
Gaminimas:
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Nulupkite obuolius, nupjaukite jų viršūnėles ir išskobkite vidų. Į dubenį sudėkite varškę, medų, vanilinį cukrų, cinamoną, išspaustas citrinos sultis. Išmaišykite. Pagamintą masę sudėkite į obuolius. Kepkite apie 20 minučių, 190 laipsnių temperatūroje, kol obuoliai suminkštės. Prieš valgydami apibarstykite juos smulkintais riešutais.
Energijos „rutuliukai“ su datulėmis
Reikės:
- Prinokusio avokado
- Saujos džiovintų datulių
- 1 a. š. natūralios kakavos miltelių
- 10 g kokoso drožlių
Gaminimas:
Datules keletą valandų pamirkykite vandenyje. Avokadą supjaustykite ir sutrinkite su datulėmis. Iš gautos masės suformuokite rutuliukus, juos apibarstykite kakava ir kokoso drožlėmis. Rutuliukus palikite šaldytuve valandai, kad sustingtų.
Sveikuoliški sausainiai
Reikės:
- 2 avokadų
- 3 bananų
- 3 kiaušinių
- 120 ml tirpinto kokosų sviesto
- 200 g rudojo cukraus (galima keisti agavų sirupu)
- 250 g pilno grūdo kvietinių miltų
- 200 g natūralios kakavos miltelių
- 0,5 a. š. druskos
Gaminimas:
Nulupę bananus ir avokadus sutrinkite į vientisą masę. Įmaišykite kiaušinius, sviestą, cukrų. Persijokite miltus drauge su kakavos milteliais ir druska, įmaišykite juos į masę. Iš jos formuokite sausainius, juos sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Skanaukite sausainius jiems atvėsus.
Graikiško jogurto ledai
Reikės:
- 4 avokadų
- 300 g graikiško jogurto
- 150 g riebios grietinėlės
- 80 g cukraus
- Saujos mėgstamų šaldytų uogų
Gaminimas:
Avokadus nuplaukite, nulupkite, pašalinkite kauliukus. Į dubenį sudėkite avokadų minkštimus, cukrų, graikišką jogurtą. Įmaišykite grietinėlę. Sudėkite uogas. Masę supilstykite į indelius ir palaikykite šaldiklyje bent 2 valandas.
Avižiniai saldainiai
Reikės:
- 1,5 puodelio datulių
- 1 puodelio pilno grūdo avižinių dribsnių
- 3 v. š. razinų
- 1 v. š. riešutų sviesto
- 0,5 a. š. cinamono
- 1 a. š. kokoso drožlių
Gaminimas:
Į trintuvą sudėkite datules, avižinius dribsnius, razinas, riešutų sviestą. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Iš jos suformuokite rutuliukus, juos apibarstykite cinamonu ir kokoso drožlėmis.
Desertinės Įkūrėjos Patarimai: Miltų Įvairovė Pyragams
Tačiau desertinės įkūrėja ir kulinarinės knygos autorė Liucina Rimgailė tikina - užtenka įprastus kvietinius miltus pakeisti kitomis alternatyvomis - štai jums ir naujas pyrago skonis, tekstūra ar net kvapas. Tad kokius juos rinktis ir kokius pyragus kepti?
„Yra daugybė priežasčių, kodėl gali prireikti pakeisti vienokią ar kitokią miltų rūšį: galbūt norėsite padidinti patiekalo maistinę vertę, išgauti kitokį skonį, pagaminti patiekalą tiems, kas netoleruoja glitimo, ar tiesiog neturite konkrečios miltų rūšies po ranka! Šiandienos kulinariniame pasaulyje eksperimentuoti su miltais - labai madinga, todėl leiskitės į šiuos kulinarinius eksperimentus ir jūs. Nustebsite, kiek daug išraiškingumo suteikia vos vieno ingrediento pakeitimas“, - tikina desertinės įkūrėja.
Kokius miltus rinktis gardžiausiam pyragui?
Miltų įvairovė lentynose šiandien didžiulė, tačiau kaip išsirinkti tuos, kurie labiausiai tiks pyragui?
„Populiariausia klasikinių kvietinių miltų alternatyva - speltų miltai, nes juos lengviausiai įtraukti į receptus, be to, šie miltai tinka ir jautriems gliutenui. Speltos miltams būdingas švelnus, šiek tiek saldus riešutų poskonis. Taip pat begliutenė versija - avižiniai miltai, kurie puikiai sugeria drėgmę, minkština tekstūrą. Jie puikiai suderinami su riešutais, karamele, medumi“, - pasakoja saldumynų knygos autorė.
Tačiau nevertėtų bijoti ir kitokių - kur kas sodresnių miltų, pavyzdžiui, grikių ar ruginių.
„Grikių miltai žinomi dėl išskirtinio žemiško skonio ir malonaus kartumo, bet būsite nustebinti net tokiais akcentais kaip gėlių, samanų ar subtilus medaus poskonis. Grikių miltai labai dera kepiniuose su vaisiais. Beje, mums įprastus rugių miltus, iš kurių kepama duona, galime panaudoti ir pyraguose! Jie ypatingai gerai dera su sodriais priedais, pavyzdžiui, karčiuoju šokoladu“, - sako L. Rimgailė.
6 gero pyrago sėkmės patarimai
Tačiau vien miltų nepakanka - kaip iš tiesų išsikepti gardų pyragą?
- Visų pirma - miltai pyragui irgi turi būti šviežūs! Neleiskite jiems spintelėse užsibūti metų metus, laikykite sandariai ir hermetiškose talpose.
- Kai kuriems miltams reikia laiko, kad iš drėgnų ingredientų absorbuotų drėgmę. Todėl, jeigu reikia, leiskite tešlai „pailsėti“.
- Pasiruoškite visus ingredientus iš anksto ir juos pasverkite ar išmatuokite.
- Tikrinkite orkaitės temperatūrą ir kepkite pagal nurodymus. Beje, švelniai uždarinėkite orkaitės dureles - kietas smūgis gali išlaisvinti tešloje esančius oro burbuliukus.
- Maišykite atsakingai. Vieni receptai reikalauja energingo ir ilgo plakimo, kiti siūlo maišyti švelniau ir trumpiau.
- Naudokite reikiamą kepimo indo dydį. Jei jūsų kepimo indas yra per didelis, pyragas bus plonesnis ir išsikeps daug anksčiau, nei nurodo receptas, todėl yra rizika jį sudeginti.
3 Pyragų Receptai Pagal Liuciną Rimgailę
„Šįkart pyragų dienai rekomenduoju panaudoti rudens sezono gėrybes. Pirmiausiai dėl to, kad jų užauga labai daug ir dažnas suka galvą, ką su jomis daryti. Antra, kepiniai su daržo gardumynais yra labai jaukūs. Galiausiai, į tešlą įmaišius daržovių ar vaisių, kepiniai tampa sveikatai palankesni, o ir jų savybės tik pagerėja: biskvitai tampa drėgnesni, sūrio pyragai tampa kremiškesni, o tokie vaisiai kaip obuoliai ir slyvos suteikia saldžiarūgščio skonio“, - pasakoja L. Rimgailė.
Desertinės įkūrėja dalinasi trimis išskirtiniais pyragų receptais.
Obuolių pyragas
Tešlai reikės:
- 2 stiklinių (po 250 ml) šviesių speltų kviečių miltų
- 200 g šalto sviesto
- 2 v. š. šalto vandens
- 4 kiaušinių trynių
- 1/3 stiklinės cukraus pudros
Taip pat galite įdėti 1/2 stiklinės mėgstamų maltų riešutų.
Įdarui reikės:
- 4 rūgščių obuolių
- Rudojo cukraus arba medaus pagal skonį
- 1 šaukšto cinamono
- 1-2 v. š. citrinos sulčių
- 1 v. š. bulvių krakmolo
- 1 v. š. maltų džiūvėsėlių
- 4 kiaušinių baltymų
- 1/2 stiklinės cukraus pudros
Tešlos ingredientus sudėkite į dubenį ir „kapokite“ sviestą, o paskui sumaišykite tešlą iki vientisos masės. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1-2 val. Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Sudėkite cukrų, prieskonius, krakmolą ir džiūvėsėlius. Atskirame dubenyje išplakite baltymus iki standumo, pabaigoje dalimis supilkite cukraus pudrą ir dar paplakite. 2/3 šaltos tešlos iškočiokite ir išklokite 20-21 cm skersmens formą. Sudėkite obuolius, tuomet baltymus, o likusią tešlą sutarkuokite ant viršaus. Kepkite apie 50 min. iki 180 C įkaitintoje orkaitėje.
Veganiškas šokoladinis tortas su burokėliais ir avokadais
„Kai dirbate su tešla, jos iškilimas yra gyvybiškai svarbi kepimo proceso dalis. Todėl galite išbandyti vadinamuosius „self-raising“ miltus. Jie palengvina gaminimą namų sąlygomis, nes į aukščiausios rūšies miltus gerai apskaičiuotomis proporcijomis įmaišomos kildinančios medžiagos. Juos naudodamos namų šeimininkės gali būti ramios, jog kepami keksiukai ar pyragai iškils, o valgant nesijaus per daug kepimo miltelių arba sodos“, - teigia L. Rimgailė.
Tešlai reikės:
- 3 stiklinių (po 250 ml) „Self-raising“ kvietinių miltų
- 170 ml kakavos
- 250 ml rudojo cukraus
- 2 kupinų v. š. maltų linų sėmenų
- 6 v. š. šilto vandens
- Šiek tiek vanilės pastos/ekstrakto
- Žiupsnio druskos
- 500 ml keptų ir sutrintų burokėlių
- 250 ml augalinio pieno
Kremui reikės:
- 2 prinokusių, šaltų bananų
- 2 prinokusių avokadų
- 10 minkštų datulių
- 6 kupinų šaukštų nesaldintos kakavos
- Agavų sirupo pagal skonį