Obuolių pyragai - tai klasika, kuri niekada neatsibosta. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums iškepti tobulą obuolių pyragą Kalėdoms.

Meduolinis Obuolių Pyragas

Šis obuolių pyragas išsiskiria meduoliniu prieskoniu, kuris suteikia jam ypatingo kalėdinio aromato. Vaikai grįžę iš mokyklos iškart paklausė - kas čia taip gerai kvepia? O kvepia tai kalėdos! Cinamonas, gvazdikėliai, imbierai, kardamonas, muskatų riešutai, net žiupsnelis pipiriukų - visa tai maloniai pasklinda namuose.

Reikės:

• 5 didelių obuolių
• 75 ml aliejaus
• 75 ml sviesto
• 150 g cukraus
• 2 kiaušinių
• 200 g miltų
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• 1,5 a.š. kepimo miltelių
• 2 a. š. cinamono

Gaminimas:

1. Įmušame kiaušinius, suberiame cukrų (apie 120 g) ir viską išplakame iki purumo.
2. Tada suberiame vanilinį cukrų, įpilame aliejų ir tirpinto sviesto. Viską gerai sumaišome.
3. Miltus ir kepimo miltelius išmaišome ir supilame į bendrą masę. Viską labai gerai išmaišome iki vientisos masės.
4. Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą (Milda rašė, kad kepimo popieriaus nedėjo ir vis tiek puikiai iškepė).
5. Obuolius nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais ir suberiame gausiai ant viršaus. Obuolių turi būti daug!
6. Likusį cukrų (30 g.) sumaišome su cinamonu ir apibarstome pyrago paviršių.
7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 - 40 minučių.

Biskvitinis Obuolių Pyragas

Šis pyragas yra paprastas, bet labai skanus. Būtent gerai išplakti kiaušiniai kelia pyragą.

Reikės:

• 7 vnt. obuolių
• 5 vnt. kiaušinių
• 1 stiklinė cukraus
• 1 stiklinė miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Gaminimas:

1. Kiaušinius labai gerai elektriniu plaktuvu išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Plakti gali reikėti apie 5-7 minutes.
2. Šaukštu pamažu įmaišyti miltus ir cinamoną.
3. Pusę tešlos supilti į kepimo formą. Silikoninės formos sviestu tepti nereikia.
4. Ant viršaus sudėti nuluptus ir skiltelėmis arba kubeliais supjaustytus obuolius.
5. Ant obuolių užpilti likusią tešlą.
6. Kepti į iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.
7. Iškepusį pyragą pabarstyti cukraus pudra.

Šarlotė - Klasikinis Obuolių Pyragas

Šarlotka - tai yra klasikinis lenkiškas obuolių pyragas. Sunku rasti žmogų kuriam šis pyragas nepatiktų! Pyragas nuostabus, kvapnus ir toks trapus, kad tiesiog ištirpsta burnoje. Klasikinis variantas - patiekimas su mėgstamais ledais, bet ne mažiau gardu ir su mėgstamos kavos puodeliu.

Reikės:

• 3 stiklinių miltų (1 stiklinė - 200 ml)
• 3 kiaušinių trynių
• 250 g sviesto
• 3/4 stiklinės cukraus pudros
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 2-2,5 kg obuolių
• 1 arbatinio šaukštelio cinamono

Gaminimas:

1. Pirmiausia pasiruošti obuolius. Nulupti bei supjaustyti nedideliais kubeliais. Suberti į keptuvę, įpilti keletą šaukštų vandens ir troškinti tol, kol obuoliai suminkštės, bet dar nesukris į košę. Kai obuoliai suminkštėja, įberti cinamono.
2. Per tą laiką, kol apkepa obuoliai užminkyti tešlą. Į miltus suberti kepimo miltelius, cukraus pudrą, kubeliais supjaustytą sviestą ir kiaušinių trynius, greitai bei energingai išminkyti tešlą.
3. Trečdalį tešlos atidėti, o likusią iškloti kepimo formos dugną. Sudėti obuolius.
4. Atidėtą tešlą iškočioti, supjaustyti juostelėmis ir užkloti pyrago viršų. Kitas būdas - tešlą sutrupinti ir pabarstyti ant obuolių.
5. Paruoštą pyragą įdėti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepti maždaug 45-50 minučių.

Prancūziškas Obuolių Pyragas su Meduolių Prieskoniais

Ši pyrago versija iškvepinta šildančiais meduolių prieskoniais. Atšalus orams visada pasiilgstu salsvo šventinių meduolių kvapo, kuris labai tinka ir obuolių pyragams.

Reikės:

Tešlai:

• 250 g miltų
• 80 g cukraus
• 125 g „Piemenėlio Excellence“ sviesto
• 1 kiaušinio
• žiupsnelio druskos
• šlakelio šalto vandens

Viršui:

• 500 ml riebios „Piemenėlio Excellence“ grietinėlės
• 40 g vanilinio cukraus

Gaminimas:

1. Pirmiausia pasiruošiame tešlą. Į dubenį beriame miltus, druską ir cukrų, ant viršaus greitai sutarkuojame šaltą sviestą. Dideliu peiliu viską sumaišome, kad gautųsi trupiniai. Įmušame kiaušinį, pilame šaukštą šalto vandens ir suminkome tešlą. Ją suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame valandai į šaldiklį.
2. Kol tešla šąla, pasiruošiame įdarą. Nuplautus obuolius nulupame ir supjaustome gabalėliais. Apšlakstome citrinos sultimis, keliais šaukštais cukraus ir cinamonu.
3. Išsiverdame pudingą, kaip nurodyta ant pakelio. Pudingo miltelius kartu su cukrumi beriame į obuolių sultis, gerai išmaišome ir kaitiname nuolat maišydami ant nedidelės kaitros, kol sutirštėja. Pudingą šiek tiek atvėsiname ir sumaišome su obuoliais.
4. Atvėsusią tešlą iškočiojame apskritimo formos ir išklojame į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą, padarydami „bortelius“. Sukrečiame obuolių įdarą ir gražiai užlenkiame kraštelius.
5. Dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepame 50-60 min.
6. Iškepusį pyragą gerai atvėsiname. Patiekiame su iki standumo išplakta grietinėle. Papuošiame pagal skonį ar kuo turime - šaldytomis uogomis ar tiesiog pabarstę kakavos milteliais.

Obuolių Pyragas su Riešutais ir Konjaku

Siūlome kitokio obuolių pyrago variaciją, kurios slapti prieskoniai - riešutai ir šlakelis konjako.

Reikės:

Tešlai:

• 300 g miltų
• 200 g šalto sviesto
• 50 ml labai šalto vandens
• 1 kiaušinio (aptepti)
• 2 šaukštų miltelinio cukraus (patiekti)

Įdarui:

• 4-5 obuolių
• 50 g sviesto
• 100 g cukraus
• šlakelio konjako
• 40 g kakavos
• 100 g kepintų riešutų (migdolų, lazdynų)
• 1 šaukšto kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

1. Sviestą sukapokite su miltais ir druska iki smulkių trupinių. Supilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie pusvalandį.
2. Tuo metu nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius. Sudėkite juos į keptuvę su sviestu, cukrumi, konjaku ir troškinkite apie 10 min. Įmaišykite kakavą, riešutus ir kukurūzų krakmolą. Atvėsinkite.
3. Išimkite tešlą, padalinkite į 2 nelygias dalis ir iškočiokite.
4. 22 cm skersmens kepimo formą išklokite didesniu tešlos gabalu ir sudėkite įdarą. Antruoju lakštu galite užkloti visą įdarą arba išpjaustyti norimus ornamentus.
5. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
6. Iškepusį pyragą gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi.

Obuolių Pyragas su Avietėmis

Šis obuolių pyragas su avietėmis yra įrodymas, kad genialumas slypi paprastume. Purus, drėgnas, saldžiarūgštis, nesudėtingas pagaminti. Avietes galima dėti šviežias, bet tinka ir šaldytos.

Reikės:

• 3-4 vidutinių obuolių
• 1 apelsino sulčių
• 1 šaukšto tarkuotos apelsinų žievelės
• 3 kiaušinių
• 150 g cukraus
• 30 ml aliejaus
• 100 ml natūralaus jogurto
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 180 g miltų
• 120 g šviežių arba šaldytų aviečių

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Ant jų supilkite apelsinų sultis ir sumaišykite su tarkuota apelsino žievele. Kol kas atidėkite.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki vientisos šviesiai gelsvos masės, plakdami plona srovele pilkite aliejų. Supilkite jogurtą ir išmaišykite. Suberkite persijotus kepimo milteliais ir miltus, gerai išmaišykite.
3. Išdėliokite obuolių gabaliukus formoje, ant jų suberkite avietes ir sudėkite tešlą. Lengvai pakratykite formą, kad tešla tolygiai pasiskleistų.
4. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).
5. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu. Pyragą 15 min. aušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.

---