Šis obuolių pyragas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Pyragas puikus ne tik skoniu - jį kepant gali būti sunaudoti jau apvytę ar pagedę obuoliai, puikiai tinka ir krituoliai. Idėja fantastiška - šaldytos tešlos visada turiu šaldiklyje, obuolių šiemet irgi nestingame, tad netgi jei paskambina draugė saldumynų mėgėja ir praneša, kad po valandos užsuks, šį gardumyną laisvai spėju iškepti. Taip pat puiku tai, kad jis labai greitai paruošiamas, nieko minkyti ar plakti nereikia, nebent tešlą ruošiu pati - kartais taip ir padarau, nes ruošiant naminę sluoksniuotą tešlą su lydytu sviestu, galima gauti žymiai ryškesnį skonį. Bet jei norisi greitai, kepu iš paruoštos šaldytos sluoksniuotos tešlos.

Sluoksniuotas Obuolių Pyragas

Ingredientai:

• 2-3 lapeliai šaldytos bemielės tešlos
• 5-6 obuolių (nelygu dydis, forma)
• 1 šaukštelis rudojo cukraus
• 0,5 šaukštelio malto cinamono
• Žiupsnelis malto muskato
• Miltelinio cukraus (tiekiant)

Viskas! Produktų tikrai tik tiek.

Gaminimo eiga:

1. Jei naudoju šaldytą tešlą, ją ištraukiu iš šaldiklio ir palieku šiltoje vietoje truputį atitirpti. Šaldytą tešlą 10 minučių palikite, kad atšiltų.
2. Obuolių sėklalizdžius pašalinu specialiu įrankiu ir vaisius supjaustau 2-3 mm apskritimais. Jei tokio įrankio neturite, pjaustykite riekelėmis.
3. Obuolius sudedu į gilesnį indą, beriu cukrų, prieskonius ir lengvai sumaišau.
4. Šaldyta tešla dažniausiai fasuojama lapeliais. Supjaustau 6-7 cm pločio juostomis - gaunasi kepimo formos pločio ir reikalingo aukščio lapeliai.
5. Pyragą kepu silikoninėje kekso (dar kitaip vadinamoje duonos) formoje. Kitaip, nei kepant paprastą pyragą, ją ne padedu ant stalo, bet pastatau vertikaliai, geriausia atremti į kokį stabilų paviršių - virdulį, puodą ar panašiai. Nes pyragas formuojamas ne nuo dugno, o nuo siauriausio formos krašto.
6. Į formą kloju lapelį tešlos, dedu 4 obuolių apskritimus (jei riekelės, tai 6-8), vėl tešlą, vėl obuolius. Ir taip tol, kol užpildau visą formą. Jei lieka tešlos, ją sudedu atgal į šaldiklį, o jei lieka obuolių - sukaišioju juos į pyragą arba tiesiog suvalgome.
7. Suformuotą pyragą dedu ant grotelių orkaitės viduryje, jungiu 200C kaitrą ir kepu apie 40-45 min.

Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs.

Kitas Obuolių Pyrago Variantas

Ingredientai:

• Šviežios sluoksniuotos tešlos (1 pak.)
• 2-3 obuolių
• 1 kiaušinio
• 1 v.š. rudojo cukraus (pagal skonį)
• 1-2 a.š. cinamono
• 1 v.š. sviesto

Gaminimo eiga:

1. Vieną stačiakampį iškočiokite iki 2-3 mm, tai bus pyrago padas. Antrą stačiakampį kočiokite kiek siauresnį, tai bus pyrago viršutinė dalis. Jį įpjaukite taip, kad išeitų sietelis.
2. Obuolius nulupkite, išėmiau sėklytes ir supjausčiau mažais gabaliukais. Galite tarkuoti, bet man patinka jausti obuolių gabaliukus. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Obuolių puseles supjaustykite riekelėmis. Jas dėliokite ant pyrago pado, taip, kad viena uždengtų kitą, apie 2-3 cm kraštus palikite be obuolių. Ant obuolių barstykite cukrų su cinamonu.
3. Keptuvėje, ant sviesto pakepinau pjaustytus obuolius, pagardindama juos cukrumi ir cinamonu. Apkeptus, kiek suminkštėjusius obuolius palikau atvėsti.
4. Patepkite apatinės dalies kraštus kiaušinio plakiniu ir uždenkite viršutine pyrago tešlos dalimi. Iš visų šonų, švelniai paspausdami peiliuku, įpjaukite kraštelius. Pyrago viršų taip pat patepkite kiaušinio plakiniu. Ant sluoksniuotos tešlos vieno krašto sudėjau apkeptus obuolius ir susukau į ritinėlį, viršuje padariau įpjovimus ir aptepiau kiaušinio plakiniu.
5. Pyragą kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. Kepiau įkaitintoje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 25-30 min.
6. Ištraukus pyragą iš orkaitės, palikite 5 minutėms atvėsti. Pyrago paviršių ir kraštus aptepkite cukraus sirupu.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragaičiai su Obuoliais ir Bananais

Šis receptas leis jums greitai pasigaminti gardžius pyragaičius prie kavos ar arbatos.

Ingredientai (12 pyragaičių):

• 250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
• 2 vidutinio dydžio obuolių
• 1 banano
• 3 šaukštų „Rududu“ kremo (kambario temperatūros)
• ¼ tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelio cinamono
• 2 šaukštų cukraus miltelių

Gaminimo eiga:

1. Iškočiokite tešlą, kol dvigubai padidės.
2. Aptepkite ją kremu.
3. Nulupkite obuolius, supjaustykite skiltelėmis, bananą - griežinėliais.
4. Vaisius sudėliokite ant apteptos tešlos, pagardinkite cinamonu ir citrinos žievele.
5. Atsargiai susukite vyniotinį ir supjaustykite jį į 12 vienodo dydžio pyragaičių.
6. Pyragaičius suguldykite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir dėkite kepti į įkaitintą iki 190 °C orkaitę. Kepkite apie 13-15 minučių.

Apverstas Obuolių Pyragas

Ingredientai:

• 3-4 vidutinių obuolių
• 1 pakelio bemielės sluoksniuotos tešlos
• Sviesto
• Cukraus
• Citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nulupkite, perpjaukite į keturias dalis, pašalinkite sėklas.
2. Skardinėje kepimo formoje arba keptuvėje ištirpdykite sviestą, suberkite cukrų ir kelias minutes pakaitinkite, kol jis ištirps, pamaišykite.
3. Į tą pačią skardą sudėkite obuolių skilteles taip, kad apvali pusė liestųsi su skardos dugnu. Ant obuolių išspauskite citrinos sultis.
4. Ant silpnos ugnies kaitinkite obuolius apie 10 minučių, kol cukrus karamelizuosis, o obuoliai suminkštės. Nukelkite nuo ugnies.
5. Atšildytu ir išvyniotu tešlos lakštu užklokite obuolius, tešlos kraštus užlenkite į skardos vidų.
6. Taip paruoštą pyragą kepkite 200°C orkaitėje 20 minučių.
7. Iškepus pyragui leiskite jam 10 minučių atvėsti. Išverskite pyragą ant lėkštės taip, kad tešla būtų apačioje, o obuoliai viršuje. Patiekite dar šiltą.

Obuolių Tartaletė

Ingredientai:

• 3-4 vidutinių obuolių
• 2 kiaušinių
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 80 g miltelinio cukraus
• ½ šaukštelio kardamono
• 200 g grietinėlės
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukšto miltų kepimo popieriui apibarstyti
• 1 pakelio bemielės sluoksniuotos tešlos
• 3 šaukštų abrikosų džemo
• 1 šaukštelio rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

1. Obuoliams išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite griežinėliais.
2. Kiaušinius išplakite, sudėkite vanilinį cukrų, miltelinį cukrų, kardamoną, supilkite grietinėlę pasūdykite ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Ant kepimo popieriaus, apibarstyto miltais, dėkite bemielę sluoksniuotą tešlą, abrikosų džemą, pjaustytus obuolius, apibarstykite ruduoju cukrumi ir supilkite grietinėlės padažą.
4. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto orogruzdintuvėje apie 20 min. (orkaitėje 30 min.).

---