Obuolių pyragas yra vienas iš populiariausių pyragų Lietuvoje. Tai skanus ir paprastas desertas, kuris gali būti pagamintas iš paprastų ingredientų, tokiais kaip miltai, cukrus, kiaušiniai ir žinoma, obuoliai.

Yra daugybė skirtingų obuolių pyrago receptų, pradedant nuo labai paprastų ir greitų iki sudėtingų ir prabangiai dekoruotų. Kai kuriuose receptuose tešla yra kepta atskirai, o obuoliai dedami ant viršaus, o kitiems receptams obuoliai maišomi tiesiai į tešlą.

Obuolių pyragas yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai, nuo šeimos vakarienės iki didesnių švenčių. Tai paprastas ir skanus desertas, kuris tikrai patiks visiems.

Šiandien pyragų diena! Ekranuose matydami daug pyragų, nepamirškim, kad šios šventės esmė - ne tik paskanauti, bet ir padaryti šį tą gero. Kiekvienais metais stengiuosi šią dieną kažkaip prisidėti prie kasmetinės Išsipildymo akcijos: parduoti pyragą arba tiesiog paaukoti vaikams.

Na, o kalbant apie šį obuolių pyragą, galiu pasakyti, kad jis labai paprastai pagaminamas. Tai tikrai vienas geresnių pasirinkimų, atsižvelgiant į šio meto tendencijas, nes visus ingredientus galima rasti kone kiekvienuose namuose.

Skoniu ir sudėtimi jis labai primena visiems žinomą klasikinį biskvitinį obuolių pyragą, tik yra „pagerintas“ aliejumi, todėl yra drėgnesnis.

Obuolių pyrago su aliejumi receptas

Ingredientai:

• 320ml alyvuogių aliejaus
• 400g miltų
• 280g cukraus + šiek tiek pabarstymui
• 4 kiaušiniai
• 4 obuoliai
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. druskos
• Cinamonas - geriausia šviežiai maltas
• Citrinos sultys

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite obuolius, dalį jų supjaustykite kubeliais, sumaišykite su citrinos sultimis, šviežiai maltu cinamonu ir cukrumi.
2. Cukrų plakite su kiaušiniais, kol masė taps puri, supilkite alyvuogių aliejų ir palaipsniui įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
3. Viską gerai išmaišykite ir suverskite į kepimo indą.
4. Į tešlą prismaigstykite paruoštus obuolius - tai suteikia pyragui daugiau drėgmės.
5. Viršų papuoškite plonai riekelėmis pjaustytais obuoliais. Obuoliai gražiau atrodo ryškiai raudona žievele. Juos apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite šviežiai maltu cinamonu.
6. Viską apiberkite trupučiu cukraus.
7. Kepimo indą dėkite į įkaitintą 180°C orkaitę ir kepkite 1 valandą.

Kepimo formą (naudojau 24 cm dydžio) ištieskite kepimo popieriumi ir patepkite trupučiu aliejaus. Formos dugną plonai padenkite tešla.

Itališkas obuolių pyragas „Torta di Mele“

Reikės (21 cm skersmens kepimo formai):

• 600 g saldžiarūgščių kietesnių obuolių
• 3 kiaušinių
• 120 ml lengvo skonio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 140 g cukraus
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus
• 200 g kvietinių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 1 citrinos smulkiai nutarkuotos žievelės
• miltelinio cukraus apibarstyti

Kaip gaminti:

1. Atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus ištepkite alyvuogių aliejumi.
2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
4. Obuolius perpjaukite, išimkite sėklas, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Kiaušinius išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, toliau plakdami lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir plakite, kol masė bus vientisa.
6. Smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir suberkite miltų mišinį.
7. Užmaišykite vientisą tešlą.
8. Obuolius suberkite į tešlą ir išmaišykite.
9. Kepkite apie 30-40 minučių, kol įkištas medinis dantų krapštukas bus sausas.
10. Iškepusį pyragą palikite praaušti praviroje kepimo formoje.

„Prancūzai obuolių pyragą kepa su sviestu, o italai - su alyvuogių aliejumi. Šis pyragas drėgnas, aromatingas ir skanus išlieka net kelias dienas. Pirmą kartą obuolių pyrago su alyvuogių aliejumi paragavau keliaudama po Toskaną, tą receptą esu aprašiusi ir savo tinklaraštyje, tiesa, jis kiek skiriasi nuo šio recepto, bet kepimo principas tas pats. Itališkam obuolių pyragui kvapumo suteikia nutarkuota citrinų žievelė ir vanilinis cukrus“, - teigia Renata.

Patarimai ir gudrybės

Kadangi obuolių pyragas yra vienas iš populiariausių desertų, daugelis žmonių turi savo patirties ir patarimų, kaip pagaminti geriausią pyragą. Kai kuriems patinka drėgnas ir minkštas pyragas, o kitiems - kietesnis ir skrudintas.

Vienas iš patarimų yra naudoti skirtingus obuolių rūšis, kad būtų pasiektas geresnis skonis ir tekstūra. Pavyzdžiui, galite naudoti rūgščius obuolius kartu su saldžiais, kad būtų pasiektas subalansuotas skonis. Kitas patarimas yra pjaustyti obuolius kuo plonesniais griežinėliais, kad jie geriau iškeptųsi ir būtų lygiai paskirstyti po pyragą.

Galų gale, svarbu nepamiršti, kad obuolių pyragas yra labai individualus ir skonis priklauso nuo kiekvieno žmogaus skonio preferencijų.

Norint pasiekti burnoje tirpstantį obuolių pyragą, reikia laikytis recepto ir laikytis pagrindinių kepimo patarimų. Svarbu neperkepti pyrago, kad jis išliktų minkštas ir drėgnas.

Pateikimo būdai

Obuolių pyragas yra tradicinis Lietuvos desertas, kuris yra minkštas ir purus. Vienas iš geriausių būdų pateikti obuolių pyragą yra su šaltu vaniliniu ledais. Tai suteiks šiek tiek kontrasto tarp šalto ledų ir šilto pyrago.

Jei norite, kad obuolių pyragas būtų patrauklesnis, galite jį pertepti glajumi. Glajus gali būti pagamintas iš cukraus pudros ir vandens. Kitas būdas pateikti obuolių pyragą yra su grietinėle. Grietinėlė suteiks šiek tiek riebios skonio ir sumažins pyrago saldumą.

Galite taip pat pateikti obuolių pyragą su karamelizuotais obuoliais. Cukraus pagalba obuoliai tampa karamelizuoti ir suteikia pyragui šiek tiek rūgštingumo.

Visi šie būdai yra puikūs, kad pateiktumėte obuolių pyragą savo svečiams.

Alternatyvos sviestui

Yra keletas būdų, kaip pagaminti obuolių pyragą be sviesto. Vienas iš jų yra pakeisti sviestą aliejumi, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad obuolių pyragas su aliejumi gali būti mažiau skanus nei su sviestu. Kitas būdas yra naudoti varškę, kuri suteiks pyragui minkštumo ir drėgmės.

Alternatyvų sviestui obuolių pyrago kepimui yra nemažai.

---