Ruduo kvepia obuoliais ir cinamonu. Kai sode šakos lūžta nuo obuolių visada kepu obuolių pyragus. Šarlotka vienas mėgstamiausių, bet ne ką prastesnis biskvitinis su daug obuolių. Koks gi ruduo be kvapnaus tobulo skonio obuolių pyrago?! Kad nepritrūktume idėjų kaip juos kepti, paprašėme skaitytojų pasidalinti savo skaniausių obuolių pyragų receptais.

Biskvitinis obuolių pyragas

Šarlotka - tai yra klasikinis lenkiškas obuolių pyragas. Sunku rasti žmogų kuriam šis pyragas nepatiktų! Pyragas nuostabus, kvapnus ir toks trapus, kad tiesiog ištirpsta burnoje. Klasikinis variantas - patiekimas su mėgstamais ledais, bet ne mažiau gardu ir su mėgstamos kavos puodeliu.

Jums reikės:

• 7 vnt. obuolių
• 5 vnt. kiaušinių
• 1 stiklinė cukraus
• 1 stiklinė miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Gaminimas:

Kiaušinius labai gerai elektriniu plaktuvu išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Plakti gali reikėti apie 5-7 minutes, nes šiame recepte būtent gerai išplakti kiaušiniai kelia pyragą. Šaukštu pamažu įmaišyti miltus ir cinamoną. Pusę tešlos supilti į kepimo formą. Silikoninės formos sviestu tepti nereikia. Ant viršaus sudėti nuluptus ir skiltelėmis arba kubeliais supjaustytus obuolius. Ant obuolių užpilti likusią tešlą. Kepti į iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min. Iškepusį pyragą pabarstyti cukraus pudra.

Obuolių pyragas su užpilu

Ingredientai:

• 0.5 stiklinės cukraus (užpilui)
• 5 vienetai obuolių
• 2 vienetai kiaušinių (užpilui)
• 1.5 stiklinės kvietinių miltų (1 stiklinė t.y. 220 ml)
• 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų (užpilui)
• 150 gramų sviesto (išlydytas)
• 0.5 stiklinės grietinės
• 1 stiklinė grietinės (užpilui)
• 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

1. Obuolius išvalykite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
2. Iš 1,5 stiklinės miltų, 0,5 stiklinės grietinės arba jogurto, 150 g lydyto sviesto, 0,5 šaukštelio kepimo miltelių arba gesintos sodos išmaišykite tešlą.
3. Užpilui 2 kiaušinius išplakite su 0,5-1 stikline cukraus, įberkite 2 šaukštus miltų, supilkite 1 stiklinę grietinės ir viską išmaišykite.
4. Kepimo skardą išklokite tešla. Kraštus taip pat išklokite tešla, kad užpilas neišbėgtų.
5. Sudėkite obuolius ir užpilkite pasiruoštu užpilu.
6. Kepkite 150-200 laipsnių temperatūros orkaitėje 30-40 minučių.

Labai skanu šaltas! Autorius: Giedrė

Obuolių pyragas su tešla

Jums reikės:

• 1 stiklinės cukraus
• 5 obuolių
• 5 kiaušinių
• 2 stiklinių kvietinių miltų
• 0,5 stiklinės aliejaus
• 2 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š.

Įpilkite aliejų ir persijotus miltus. Turite gauti grietinės tirštumo tešlą. Obuolius suberkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir užpilkite tešla. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 22-28 min.

Obuolių ir varškės pyragas

Ingredientai:

• Sviestas 200 g
• Cukrus 0.5 stiklinės
• Kiaušiniai 2 vnt.
• Miltai 2 stiklinės
• Kepimo milteliai 1 šaukštelis
• Varškė 500 g
• Grietinėlė stiklinė
• Kiaušiniai 4 vnt.
• Vanilinis cukrus 3 šaukšteliai
• Migdolai 1 stiklinė
• Obuoliai 5 vnt.
• Rudasis cukrus 0.5 stiklinės
• Cinamonas 1 šaukštelis

Gaminimas:

1. Išsukti sviestą su cukrumi.
2. Sudėti kiaušinius ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
3. Išmaišyti, kad tešla taptų vientisa, ir paskleisti ant kepamuoju popieriumi išklotos orkaitės skardos.
4. Sumaišyti varškę su grietinėle. Sudėti kiaušinius, vanilinį cukrų ir kapotus migdolus.
5. Varškės maišinį užpilti ant papločio.
6. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltimis ir išdėlioti ant varškės masės.
7. Apibarstyti ruduoju cukrumi ir cinamonu.
8. Kepti 175 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.

Dangiško skonio obuolių pyragas be pieno produktų

Ingredientai:

• obuoliai 6 vnt.
• kiaušiniai 4 vnt.
• jūsų mėgstamų miltų 1 stiklinė
• migdolų riešutų 200 g
• aliejaus 0.5 stiklinės
• medaus 5 v. š.
• šaltalankių sulčių (galima keisti citrinos ar apelsinų sultimis) 2 v. š.
• kepimo miltelių 2 a. š.
• cinamono 3 a. š.
• druskos žiupsnelis

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite, išvalykite, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su cinamonu ir 1 v. š. medaus.
2. Migdolų riešutus maistiniu smulkintuvu sumalkite iki miltų masės.
3. Kiaušinius, aliejų, medų, druską ir šaltalankių sultis išplakite iki vientisos masės.
4. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei migdolų miltais. Pamažu sausą masę įmaišykite į drėgną masę.
5. Obuolius berkite į tešlą ir gerai išmaišykite. Tešlą pilkite į popieriumi išklotą kepimo formą.
6. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.

Skanaus! Receptu dalijasi tinklaraštis „Lieknos bitės“.

Pasakiškai skanus obuolių ir morkų pyragas

Ingredientai:

• Sviestas 120 g
• Kiaušiniai 4 vnt.
• Rudasis cukrus 200 g
• Migdolų miltai 140 g
• Obuoliai 2 vnt.
• Morkos 2 vnt.
• Miltai 200 g
• Džiovintos spanguolės 100 g
• Kepimo milteliai 2 šaukšteliai
• Cinamonas 1 šaukštelis
• Muskato riešutai žiupsnelis
• Džiovinto imbiero milteliai 0.5 šaukštelio
• Druska žiupsnelis
• Cukraus pudra 1 šaukštas

Gaminimas:

1. Įjunkite orkaitę - temperatūra 190 °C.
2. Minkštą sviestą pradėkite plakti elektriniu plakikliu nedideliu greičiu, suberkite pusę cukraus ir gerai išplakite.
3. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, po pirmo kiaušinio suberkite likusį cukrų ir toliau plakite, kol po truputį suplaksite visus kiaušinius.
4. Įberkite šaukštelį miltų ir vėl plakite.
5. Miltus sumaišykite su druska, prieskoniais, kepimo milteliais.
6. Morkas ir obuolius sutarkuokite smulkia burokine tarka.
7. Į kiaušinių ir sviesto masę suberkite migdolų miltus ir pusę tarkuotų obuolių su morkomis, taip pat visus miltus, išmaišykite ir supilkite likusius obuolius su morkomis, mirkytas spanguoles. Tešla bus vidutinio tirštumo.
8. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu.
9. Šaukite pyragą į iki orkaitę ir kepkite apie 45 minutes. Patikrinkite, ar iškepė, besdami medinį pagaliuką. Jei jis sausas - pyragas iškepęs.
10. Leiskite pyragui atvėsti ir tik tada išimkite iš formos.
11. Apibarstykite cukraus pudra.

Obuolių pyragas: receptas, pasiteisinęs 100 proc.

Ingredientai:

• Kiaušiniai 4 vnt.
• Obuoliai 5 vnt.
• Razinos 2 saujos
• Cukrus 160 g
• Grietinė 150 g
• Cinamonas žiupsnelis
• Vanilinis cukrus 1 šaukštelis
• Kepimo milteliai 1 šaukštelis
• Miltai šaukštas
• Sviestas 100 g

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
2. Razinas išmirkykite.
3. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, cinamonu, vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais.
4. Sudėkite grietinę, kiaušinius. Gerai išmaišykite.
5. Maišant suberkite miltus.
6. Suberkite obuolius ir razinas. Gerai išmaišykite.
7. Supilkite tešlą į sviestu išteptą pyrago formą.
8. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
9. Patiekiant apibarstykite cukraus pudra. Galite papuošti uogomis ar vaisiais.

Ingredientai

Ingredientai tešlai:

• kvietinių miltų 240 g
• sviesto 140 g
• kiaušinių tryniai 2 vnt.
• šalto vandens 4 v. š.
• druskos žiupsnelis

Ingredientai įdarui:

• obuolių 2 kg
• rudojo cukraus 200 g
• druskos šaukšt...

Reguliuojamos kepimo formos

Neturite reikiamo dydžio kepimo formos? Nereikia pirkti daug formų, galima turėti vieną, bet naudoti ją įvairių dydžių pyragams kepti. Norite kepti apvalioje formoje, bet nežinote koks bus tešlos kiekis? Ar Jūsų turima forma tiks? Turėkite vieną reguliuojamą formą visiems atvejams.

Tobulam obuolių pyragui - „Fiskars“ įrankiai

Su „Fiskars“ virtuvės pagalbininkais obuolių pyragą paruošite tobulai. Nebraižanti šluotelė padės tolygiai išplakti kiaušinių baltymus, o nelimpantis kočėlas - iškočioti tešlą.

---