Obuolių ir kriaušių pyragas yra puikus pasirinkimas rudens ar žiemos vakarams, kai norisi šilto ir jaukaus deserto. Obuoliai ir kriaušės - tai vaisiai, kurių derinys sukuria unikalų saldumo ir rūgštumo balansą. Šis pyragas lengvai paruošiamas, o jo skonis džiugins visą šeimą.
Ingredientai (2-4 žmonėms)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 200 g |
| Cukrus | 100 g |
| Sviestas | 150 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Kepimo milteliai | 1 arbatinis šaukštelis |
| Pienas | 50 ml |
| Obuoliai | 2 vnt. |
| Kriaušės | 2 vnt. |
| Cinamonas | 1 arbatinis šaukštelis |
| Citrinos sultys | 1 valgomasis šaukštas |
| Vanilinis cukrus | 1 arbatinis šaukštelis |
Gaminimo Trukmė
- Paruošimas: 20 minučių
- Kepimas: 40 minučių
- Bendra trukmė: apie 1 valanda
Gaminimo Eiga
- Paruoškite vaisius: Obuolius ir kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- Vaisius apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie neparuduotų, ir apibarstykite cinamonu.
- Paruoškite tešlą: Sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
- Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir pieną, kol gausite švelnią ir vientisą tešlą.
- Formuokite pyragą: Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite pusę tešlos į formą ir tolygiai paskirstykite.
- Ant tešlos sluoksnio išdėliokite obuolių ir kriaušių skilteles.
- Supilkite likusią tešlą ant vaisių ir išlyginkite paviršių.
- Kepkite pyragą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
- Kepkite pyragą apie 40 minučių, kol jo paviršius taps auksinės spalvos.
- Patikrinkite iškepimą mediniu pagaliuku - jis turi likti sausas.
- Atvėsinkite ir patiekite: Ištraukite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- Patiekite su plakta grietinėle, vaniliniais ledais arba mėgstamu padažu.
Patarimai, Kaip Patobulinti Pyragą
- Norėdami sodresnio skonio, į vaisių mišinį galite įmaišyti smulkintų riešutų arba razinų.
- Jei mėgstate drėgnesnį pyragą, į tešlą galite įdėti šaukštą natūralaus jogurto.
- Pyrago viršų galite apibarstyti rudojo cukraus ir cinamono mišiniu, kad kepant susidarytų traški plutelė.
- Jei turite likusių vaisių, juos galite sutrinti ir pagaminti šiltą vaisių padažą pyragui.
Taip pat galite pasigaminti beveiki sveikuolišką pyragą. Jei norite sveikesnio pyrago varianto, galite sviestą keisti augaliniu aliejumi, pvz. kokosų. Vietoje baltų kvietinių miltų naudokite avižinius arba speltos miltus.
Pagal originalų receptą šis pyragas patiekiamas su karamelės užpilu, tačiau saldus karamelės užpilas padarytų paprastą pyragą ypatingu. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus tarpusavyje ir pavirinkite apie 2-3 minutes, kol jis sutirštės. Šiek tiek pravėsinkite, ir palaistykite pyragą padažu.
Štai dar vienas receptas obuolių ir kriaušių pyragui su migdolais:
Sudėtis:
- 5 kiaušiniai
- 3 didelės kriaušės
- 3 dideli rūgštesni obuoliai
- 3 v.š. graikiško jogurto
- 3 kupini šaukštai medaus
- 130 g. sviesto
- 150 g. miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 3 a.š. cinamono
- 50 g. migdolų riekelių
- Pora saujų aviečių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Obuolius ir kriaušes nulupame ir supjaustome ketvirčiais. Dedame į puodą storu dugnu, pabarstome cinamonu ir uždedame šaukštą medaus. Kaitiname ant nedidelės ugnies apie 10min., kol vaisiai suminkštės.
- Ruošiame vaisinio pyrago tešlą: kambario temperatūros sviestą plakame su likusiu medumi ir kiaušiniais. Įdedame jogurtą, gerai išmaišome. Persijojame miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos, supilame į pyrago tešlą ir vėl išmaišome.
- Pasiruošiame kepimo formą ir išklojame ją kepimo popieriumi. Aš naudojau 30x20cm stačiakampę kepimo formą. Ant dugno išdėliojame obuolius ir kriaušes, pilame tešlą. Ant viršaus dėliojame avietes ir pabarstome migdolų riekelėmis.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.
- Obuolių ir kriaušių pyragą idealu valgyti su naminiais ledais!