Be galo minkšti, itin sultingi ir purūs tešlainiai (net nežinau ar tai labiau bandelės, ar sausainiai) su obuoliais. Labai džiaugiuosi atradusi šį receptą. Tikrai šis desertas bus gaminamas dar ne vieną kartą. Tad skubu receptu dalintis ir su jumis visais. Mėginkite ir mėgaukitės jau šiandien!

Ingredientai

• 600 g obuolių
• 2 v. š. citrinų sulčių
• 2 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1/2 a. š. druskos
• 2 v. š. grietinėlės
• 125 ml aliejaus
• 250 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių

Gaminimo Žingsniai

1. Obuolius nulupti, supjaustyti nedideliais kubeliais ir pašlakstyti citrinų sultimis.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska, grietinėle ir aliejumi.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti ir įmaišyti į kiaušinių masę.
4. Galiausiai įmaišyti obuolius.
5. Tešlą dėlioti šaukštu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Kepti iki 175º C įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių.
7. Atvėsinti ir pabarstyti cukraus pudra.

Patarimai ir Alternatyvos

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Cukraus alternatyva: Vietoj cukraus galima naudoti medų ar klevų sirupą, nors tai gali šiek tiek pakeisti skonį ir tekstūrą.
• Citrinos rūgštis: Citrinos rūgštį galima pakeisti citrinos sultimis, tačiau tuomet bus sunkiau suvaldyti rūgštumo intensyvumą.

Patiekalo gaminimo patarimai:

• Kad saldainiai būtų tvirtesnės konsistencijos, kitą kartą į receptą rekomenduojama pridėti želatinos ar želė cukraus.

Močiutės Sausainiai - Skarelės su Obuoliais

Močiutės sausainiai - skarelės su obuoliais - tai vienas iš tų jaukių, naminių kepinių, kurie savo trapumu, maloniai rūgštoku obuolių įdaru ir subtiliai traškia cinamono nata nepalieka abejingų. Šie sausainiai Lietuvoje nuo seno kepami rudens sezonu, kai namus užlieja šviežių obuolių aromatas. Receptas paveldėtas iš močiučių rankraščių, todėl jame dera paprasti, kasdieniški produktai bei nepriekaištingas skonis. Svarbiausias šių skarelių bruožas - šalta margarino ir grietinės tešla, kuri po ilgo vėsinimo tampa ypatingai trapi ir puri. Kepant ji dailiai pasipučia, o obuolių skiltelės viduje suminkštėja ir atiduoda natūralų saldumą. Šiuos sausainius galite kepti įvairiomis progomis - tiek šeimos savaitgalio stalui, tiek šventėms ar dovanoms artimiesiems. Verta paminėti, kad šis receptas itin lengvai prisitaiko prie skonio - galima naudoti įvairių rūšių obuolius ar net kriaušes.

Skarelių su obuoliais ingredientų alternatyvos

• Šalto margarino vietoje galite naudoti sviestą, kad tešla būtų sodresnio skonio ir minkštesnė.
• Grietinę galima keisti natūraliu jogurtu ar kefyru, tačiau tešla bus kiek skystesnė, todėl gali reikėti papildomai miltų.
• Obuolių skilteles galima pakeisti kriaušėmis arba slyvomis, jeigu mėgstate saldesnį įdarą.
• Vietoje cinamono tinka kvapnieji imbierai ar malti gvazdikėliai, suteikiantys šventišką aromatą.
• Cukraus pudros vietoje galite naudoti smulkų vanilinį cukrų pabarstymui.

Skarelių su obuoliais gaminimo eiga

1. Iš pradžių šaltą margariną sutarkuokite per stambią tarką.
2. Įmuškite kiaušinį, supilkite grietinę, pamaišykite šakute, suberkite miltus. Greitai užminkykite tešlą, kad ši neliptų prie rankų.
3. Tuomet obuolius nulupkite, supjaustykite norimo dydžio skiltelėmis.
4. Po to iškočiokite tešlą į apskritimą, padalinkite jį į 8-12 lygių dalių - trikampių - "skarelių".
5. Tada sausainiukus dėkite į kepimo skardą ant kepimo popieriaus, aptepkite kiaušinio plakiniu.
6. Kepkite iki 180-200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol dailiai pagelsta.

P. S. labai minkšti ir sultingi tešlainiai...

Paruošimas: 15 min

Gaminimas: 20 min

Porcijos: 4

Iš recepte nurodytų ingredientų kiekių man pavyko iškepti dvi skardas sausainių, kurie itin greit pradingo nuo stalo, nes visai šeimai patiko, tai ėmė vieną po kito.

---