Šis obuolių pyragas - tai klasikos ir naujumo mišinys. Jis purus ir traškus, drėgnas ir lengvas, gaivus ir nesaldus, senoviškas ir labai naujoviškas.

Ingredientai

Tešlai:

• Sviestas: 110 g (100 g trupiniams ir 10 g kepimo formai)
• Cukrus: 145 g (pusė stiklinės trupiniams ir 20 g obuoliams)
• Miltai: 110 g (100 g trupiniams ir 10 g kepimo formai)
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Vanilinis cukrus: 2 arbatiniai šaukšteliai

Įdarui:

• Obuoliai: 3 vnt.
• Apelsinai: 1 vnt. (½ vnt. sultys ir 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos žievelės)
• Razinos: 2 valgomieji šaukštai
• Cukrus: 4 valgomieji šaukštai (po 2 valgomieji šaukštai obuoliams ir apelsinams)
• Muskatas: pagal skonį

Gaminimas

1. Tešlos paruošimas:
   • Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi ir druska iki purumo.
   • Po vieną įmaišykite kiaušinius.
   • Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
   • Viską gerai išmaišykite.
2. Įdaro paruošimas:
   • Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su apelsinų sultimis ir žievele, cukrumi, razinomis, muskatu.
3. Formavimas ir kepimas:
   • Tešlą iškočiokite ir patepkite lydytu sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais.
   • Į jos vidurį dėkite įdarą ir tuomet užlenkusios tešlos kraštus, suvyniokite į vyniotinį.
   • Patepkite jį likusiu lydytu sviestu, dėkite į skardą ir kepkite 50-60 minučių iki kol švelniai paruduos.
   • Nepamirškite vyniotino subadyti šakute, kad išeitų susikaupę garai.

Kitas receptas

Štai dar vienas trupininio obuolių pyrago receptas:

Ingredientai:

• Miltai: 150 g (kvietinių self-raising)
• Sviestas: 120 g
• Rudasis cukrus: 5 valgomieji šaukštai
• Varškė: 125 g
• Muskato riešutas: trečdalis
• Obuoliai: 4 vnt.
• Slyvos: 8 vnt.
• Citrinų sultys: pagal skonį
• Vanilės ekstraktas: pagal skonį
• Cinamonas: 1.5 arbatinio šaukštelio
• Krakmolas: pagal skonį
• Migdolų plokštelės: 2 valgomieji šaukštai
• Kokosų aliejus: pagal skonį
• Druska: žiupsnelis

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
2. Dubenyje sumaišykite obuolius, slyvas, pašlakstykite citrinų sultimis ir vanilės ekstraktu, tada pabarstykite cukrumi, cinamonu ir krakmolu. Išdėliokite šią masę į atskiras kepimo formeles arba į vieną didesnį kepimo indą.
3. Avižinius dribsnius, kukurūzų miltus, cukrų, kokosų aliejų, cinamoną ir druską sudėkite į elektrinį maisto smulkintuvą ir viską gerai išsukite. Ją sudėkite ant paruoštų vaisių, šaukštu paspausdami ir palygindami viršų.
4. Tada ant viršaus suberkite migdolų plokšteles.
5. Kepkite apie 40-50 minučių, arba kol visas viršus paruduos.

Patarimai

• Kepimo formą pabarstykite cukrumi, tad pyragas gražiai karamelizuojasi.
• Galima nebarstyti formos cukrumi, tik patepti sviestu.
• Rūgštesnius obuolius pamaišykite su kriaušėmis.
• Jei pjaustysite obuolius kitokio storio skiltelėmis, būtinai parašykite, kaip sekėsi.
• Kepimo milteliai reikalingi, kad sunki obuolinė tešla pakiltų.

Šis pyragas skaniausias ką tik iškeptas. Skanaus!

---