Moliūgų sėklų aliejus - vienas tų produktų, kuriam šis teiginys puikiai tinka: kartą paragavus, norėsis pakartoti! Akį traukia ryškiai žalias atspalvis, o skonio receptorius vilioja pikantiškas riešutų aromatas.
Šis išskirtinis aliejus gali pakeisti ne tik įprastus salotų padažus, bet ir tapti nauju ingredientu sriubose ar kituose patiekaluose, netgi - desertuose. Moliūgų aliejus išsiskiria turtinga maistine verte, tad vis plačiau naudojamas sveikatai ir grožiui puoselėti.
Šis iš moliūgų gaminamas produktas užsitarnavo garbingą vietą sveiko maisto tendencijų sąraše ne veltui. Vis daugiau žmonių jį įsimyli bei ieško įvairių panaudojimo būdų ne tik dėl išskirtinio skonio, bet ir sveikatai naudingų savybių.
Kaip moliūgų sėklų aliejus užkariavo Europą?
Moliūgo kilmė siejama su Pietų Meksika, o Europą ši daržovė pasiekė po to, kai europiečiai atrado Ameriką. Vos pasiekęs Europos didikų virtuves, moliūgas iškart atrado savo vietą.
Pirmiausiai - kaip idealus pyrago įdaras. Anksčiausias žinomas moliūgų pyrago receptas išlikęs nuo 1675 metų. Šiandien patiekalų iš moliūgų meniu yra stipriai išsiplėtęs: pradedant sriubomis, troškiniais ir baigiant džemais.
Žinoma, naudojamas ne tik šios daržovės minkštimas. Iš sėklų spaudžiamas tobulas moliūgų aliejus, kuris, kaip leidžia spręsti turimi istoriniai duomenys, pietryčių Austrijoje gamintas ir plačiai naudotas jau nuo 18 a. Džiugu, jog šiandien šį maloniu riešutų poskoniu išsiskiriantį ir sveikatai naudingą produktą naudoja vis daugiau žmonių visame pasaulyje (ypač - minėtoje Austrijoje, Vengrijoje, Slovėnijoje, Kroatijoje), taip pat - ir Lietuvoje.
„Jorus“ klientai internetu arba fizinėse mūsų prekybos vietose gali pirkti įprastą šalto spaudimo aliejų arba austrišką, pagamintą vadovaujantis tradicinius austrišku būdu. Unikali spaudimo technologija, kai, prieš spaudžiant, moliūgų sėklos yra šiek tiek paskrudinamos, suteikia produktui išraiškingesnio skonio bei aromato. Abiejų rūšių aliejus yra savo kaina panašus produktas: išbandykite abu ir pasirinkite sau priimtiniausią skonį.
Moliūgų aliejaus sudėtis
Moliūgų sėklų aliejaus nauda slypi puikioje šio produkto sudėtyje. Remiantis atliktais biologiniais tyrimais, tai - viena iš aliejaus rūšių, kurioje yra bene daugiausiai naudingųjų medžiagų. Išsamiau paanalizuokime, kokios vertingos sudedamosios dalys, svarbios visapusiškai gerai sveikatai ir grožiui, slepiasi lašelyje šio superprodukto.
- Riebalų rūgštys, iš kurių didžioji dalis yra būtent nesočiosios (50,71 proc. Omega-6 ir 31,1 proc. Omega-9), atlieka svarbų vaidmenį, kalbant apie tinkamą įvairių žmogaus organų bei sistemų (odos, smegenų, kvėpavimo, kraujotakos sistemų) veiklą.
- Organizmui būtini vitaminai A, B, B2, C, D, E, PP bei T. Visi vitaminai yra naudingi ir reikalingi, tačiau reikia išskirti būtent vitaminą T, tiesiogiai susijusį su organizme vykstančių apytakos procesų sparta. Tai - ypač retas vitaminas, o kartu su aliejumi vartodami ir kitas šios daržovės dalis (sėklas, minkštimą) bei iš jų gaminamus patiekalus, turime neįkainojamą galimybę papildyti jo atsargas.
- Įvairūs mikroelementai (ląsteliena, skaidulos ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos), svarbūs tinkamam žarnyno darbui užtikrinti, spartinantys medžiagų apykaitos procesus bei gerinantys virškinimą.
- Mineralinės medžiagos (cinkas, varis, geležis, manganas, magnio, kalcio, fosforo), spartinančios ląstelių gamybos procesus organizme, stiprinančios kaulus bei dantis, skatinančios raumenų formavimąsi ir atsistatymą, prisidedančios prie tinkamo širdies darbo ir kita.
Turtinga maistinė vertė patvirtina, jog šio aliejaus naudojimas yra puikus būdas papildyti savo mitybą naudingomis medžiagomis, padedančiomis sustiprinti sveikatą ir puoselėjančios išvaizdą.
Kuo moliūgų sėklų aliejus gali būti naudingas Jūsų grožiui ir sveikatai?
- Širdies ligų profilaktika Moliūgų sėklų aliejuje gausu kalio ir magnio - mikroelementų, svarbių gerinant širdies darbą bei kraujotaką, reguliuojant kraujo spaudimą.
- Virškinimo sistemos veiklos gerinimas Jame taip pat gausu gerai pasisavinamos ląstelienos, reguliuojančios virškinimą. Šis produktas rekomenduojamas naudoti ir asmenims, sergantiems inkstų ar kepenų ligomis.
- Onkologinių ligų prevencija Sudėtyje esantys antioksidantai mažina galimybę susiformuoti vėžinėms ląstelėms. Šis produktas, vartojamas reguliariai, atneša ne tik įvairiapusę naudą tinkamam įvairių organų ir jų sistemų funkcionavimui, bet ir gali būti efektyvi vėžinių susirgimų prevencijos priemonė.
- Cholesterolio mažinimas „Gerosios“ riebalų rūgštys, kurių gausu šiame aliejuje, gali padėti normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Hormonų pusiausvyra organizme Linoleno rūšis, priklausanti Omega-6 riebalų rūgščių grupei - dar viena vertinga medžiaga, kurią gauname, vartodami šį aliejų. Ši rūgštis organizme virsta prostaglandinu - hormonu, be kitų funkcijų, atsakingu ir už hormonų pusiausvyrą organizme. Dėl šios priežastis šį produktą rekomenduojama vartoti mėnesinių bei menopauzės metu.
- Geros vyrų sveikatos palaikymas Žinoma, moliūgų sėklų aliejus anaiptol nėra produktas, puoselėjantis tik gerą moterų sveikatą. Tiek moliūgų sėklos, tiek ir iš jų spaudžiamas aliejus turi medžiagų, reguliuojančių vyriškų hormonų išsiskyrimą, padedančių palaikyti tinkamą lytinę funkciją bei tarnaujančių kaip efektyvi profilaktinė priemonė prieš įvairias prostatos ligas, tarp jų - net ir prostatos vėžį.
- Odos ir plaukų puoselėjimas Kalbant apie šį aliejų kaip vertingą kosmetikos priemonę, reikia paminėti šio produkto svarbą, skatinant ląstelių regeneraciją, odos elastingumo didinimą bei drėkinamąjį efektą. Tepamas ant galvos odos ar nagų, jis prisotina juos drėgmės ir skatina plaukų bei nagų augimą. Puikiai tinka tepti ant veido, norint odą papildomai pamaitinti ar sudrėkinti. Drąsiai tepkite ir ant skilinėjančių lūpų ar sergant pūsleline. Tiesa, grynas produktas gali būti per stiprus, todėl rekomenduojama maišyti jį su jojoba aliejumi. Galima praturtinti ir keliais lašeliais eterinio aliejaus, kurio rūšis parenkama atsižvelgiant į pageidaujamą pasiekti efektą.
Kaip prisijaukinti moliūgų sėklų aliejų virtuvėje?
Austrijoje moliūgų sėklų aliejus, paruoštas pagal specialią technologiją, yra plačiai naudojamas daugelio tradicinių patiekalų gamyboje ir vertinamas dėl ypatingo jiems suteikiamo aromato.
Žinoma, negalima nepaminėti mūsų lietuviškiems skonio receptoriams kiek egzotiško recepto. Austrai mėgsta juo apšlakstyti…vanilinius ledus, taip leidžiant atsiskleisti daugybei naujų šio produkto skonio atspalvių. O „vyšnaite ant torto“ gali tapti kepintos moliūgų sėklos, kurios, užbertos ant ledų, suteiks jiems malonaus traškesio.
Šalto spaudimo aliejus - dažnas svečias ne tik austrų, bet ir viso pasaulio gurmanų, tarp jų, žinoma, ir lietuvių, tarpe. Jie puikiai žino, jog nauda yra gerokai didesnė, nei tik momentinis skonio receptorių pamaloninimas, tad drąsiai eksperimentuoja, kurdami ir išbandydami naujus receptus su šiuo produktu.
Žinoma, norint, kad šis produktas suteiktų maistui naujų skonių bei papildytų racioną vertingomis medžiagomis, neprivalu būti virtuvės šefu ar gurmanu. Moliūgų aliejus puikiai dera su pačiais paprasčiausiais, dažnam mūsų įprastais patiekalais - košėmis, sriubomis, salotomis. Norėdami savo gaminamoms daržovių salotoms suteikti kaskart kitokį skonį, maišykite šį aliejų su citrinų ar apelsinų sultimis, obuolių ar vynuogių actu. Šis produktas puikiai dera ir su medumi.
Ne paslaptis, jog dažnas lietuvis savo stalo neįsivaizduoja be bulvių, mėsos ar žuvies patiekalų. Moliūgų sėklų aliejus gali būti naudojamas karštų arba šaltų padažų, taip pat - garnyrų, patiekiamų prie jų, pagardinimui. Tiesa, svarbu pabrėžti, jog daugelis šalto spaudimo aliejų, tarp jų - ir moliūgų sėklų, neturėtų būti naudojamas kepimui.
Nemėgstate ar neturite laiko suktis virtuvėje? Tačiau žinote, koks visapusiškai yra naudingas šis aliejus ir norite šio produkto atnešamus pokyčius pajusti patys? Rekomenduojama gerti po šaukštelį ryte ir vakare prieš maistą ar tiesiog gardinti košes, mėsos troškinius, bulvių patiekalus, salotas, kokteilius, raugintus kopūstus, varškę, jogurtą. Tad kepimui rinkitės kitus kepimo aliejus. O moliūgų sėklų aliejus labiausiai tinka juo gardinti salotas, sriubas, košes, įvairius užkandžius arba vartoti šaukšteliais kaip papildą.
Moliūgų sėklų aliejus - vienas iš naudingiausių šio tipo produktų. Pastarojo sudėtyje gausu mineralų, įvairių mikroelementų, vitaminų bei riebalų rūgščių. Pastarasis itin naudingas tiek vyrams, tiek moterims, mat yra puiki prevencinė priemonė kovoje su prostatos susirgimais, taipogi turi įtakos ir hormonui pusiausvyrai. Visgi, šį aliejų naudinga ne tik valgyti - pastarąjį įmanoma naudoti ir kaip grožiui skirtą priemonę. Jis puikiai drėkina odą, didina šios elastingumą, taip pat skatina plaukų bei nagų augimą.
Informacija apie moliūgų sėklų aliejų yra grynai informacinio bei rekomendacinio pobūdžio.
Moliūgų aliejaus nauda žmogaus organizmui:
- Šalina toksines medžiagas iš organizmo;
- Padeda atstatyti organizmo medžiagų apykaitą;
- Padeda atstatyti ir palaikyti gerą kraujo sudėtį;
- Stiprina šlapimo pūslės ir inkstų darbą;
- Padeda kovoti su kraujagyslių skrandžio, dvylikapirštės žarnos ligomis;
- Suteikia organizmui energijos;
- Skatina vyriškų hormonų gamybą;
- Padeda išlaikyti lytinę funkciją;
- Padeda išnaikinti organizme esančius parazitus, pvz. kirminus;
- Gerina širdies veiklą;
- Mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- Stiprina kaulus;
- Padeda atstatyti odos bei plaukų struktūrą.
Moliūgų aliejaus laikymo sąlygos: moliūgų aliejų rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
Moliūgų aliejaus galiojimo terminas: mūsų spaustą aliejų rekomenduojama sunaudoti: per 2 mėnesius laikant kambario temperatūroje; per 6 mėnesius laikant šaldytuve.
Moliūgų aliejaus vartojimas: jeigu vartojate gryną moliūgų aliejų, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min. prieš pusryčius. Jį užgerti stikline drungno (apyvėsio) vandens.
Rekomenduojamos paros normos:
- 1-3 metų vaikams - 0.5 arbatinio šaukštelio;
- 3-6 metų vaikams - 1 arbatinis šaukštelis;
- 6-12 metų vaikams - 1.5 arbatinio šaukštelio;
- Suaugusiems - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Sudedamosios dalys: šalto spaudimo, nerafinuotas moliūgų sėklų aliejus 100%.
Produkto energetinė ir maistinė vertė 100 g:
| Maistinė vertė | Kiekis |
|---|---|
| Energetinė vertė | 3760,6 kJ/ 898,2 kcal |
| Riebalų | 99,8 g |
| iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 18,4 g |
| Angliavandenių | 0 g |
| iš kurių cukrų | 0 g |
| Baltymų | 0 g |
| Druskos | 0 g |
- Vitaminas C padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą.
- Vitaminas E padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
Gali turėti graikinių riešutų, garstyčių ir sezamo sėklų pėdsakų. Terminis apdorojimas nerekomenduojamas. Galimos natūralios kilmės nuosėdos.
Laikymo sąlygos: laikyti apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių vietoje, nuo +8°C iki +25°C temperatūroje, iki 85% santykio oro drėgnumo patalpoje. Atidarius rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 3 mėnesius.
Nusiteikite, jog geras aliejus kainuos šiek tiek brangiau, o svarbiausia - panagrinėkite ne tik kainą, bet ir kitą informaciją aliejaus etiketėje. Geras ženklas, jei ant etiketės yra nurodyta informacija apie sėklų skrudinimą.
Skrudinant sėklas išgaunamas išraiškingesnis skonis, tačiau prarandama dalis naudingų medžiagų. Todėl siekiant gero balanso, atsakingi gamintojai skrudina tik dalį sėklų arba skrudinimui naudoja nedidelę temperatūrą.
Geras pavyzdys galėtų būti ekologiškas Štirijos moliūgų aliejus. Šis Austrijos regionas nuo seno garsėja svogūniniais moliūgais, brandinančiais sėklas be lukšto.
Kaip ir dauguma šalto spaudimo aliejų, moliūgų sėklų aliejus neturėtų būti vartojamas kepimui ar kitokiam terminiam apdorojimui. Jo degimo temperatūra yra pakankamai žema, todėl stipriai pakaitinę šį aliejų ne tik sugadinsite jo maistinę vertę, bet ir skonį.
Gaivus receptas vasarai: lengvai skrudintų moliūgų sėklų aliejus plius natūralus plombyras. Moliūgų sėklų aliejus yra saugus produktas, gerai toleruojamas daugumos žmonių.