Paprika - šilumai reiklus augalas, kilęs iš Gvatemalos ir Meksikos. Tropinės Amerikos indėnai augino ją nuo seno. Kolumbo atvežta paprika labai greitai pasklido po Europą. Dabar įvairios paprikos veislės auginamos Moldavijoje, Pietų Ukrainoje, Kaukaze, Žemutiniame Pavolgyje ir Vidurinėje Azijoje. Paprikos valgomos virtos, keptos, raugintos, marinuotos ir konservuotos. Paprika dažnai vartojama daržovių rauginimui, padažams, marinatams ruošti, nacionaliniams patiekalams gaminti.

Žiemai ruošiantis vasarą, marinuotos daržovės yra puikus būdas išsaugoti derliaus gėrybes. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip marinuoti neprinokusias paprikas, kad galėtumėte mėgautis jų skoniu net ir šaltuoju metų laiku.

Marinuotų Keptų Paprikų Receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti gardų garnyrą, kuris puikiai derės prie mėsos patiekalų ar juodos duonos.

Reikės:

• 2 kg saldžiųjų paprikų

Marinatui reikės:

• 500 ml vandens
• 220 ml baltojo vyno arba 0,9 acto
• 2 šaukštų cukraus
• 1 šaukšto druskos
• 10 kvapiųjų pipirų
• 4 skiltelių česnako
• 2 laurų lapų
• 250 ml aliejaus

Paruošimas:

1. Skardą išklokite kepamuoju popieriumi, sudėkite paprikas.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, paprikas kepkite apie pusvalandį. Tada sumažinkite kaitrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 10 minučių.
3. Iškepusias paprikas sudėkite į indą, uždenkite plėvele ir palikite „paprakaituoti“ 10 minučių.
4. Marinatui į puodą supilkite vandenį, actą, berkite cukraus, druskos, sudėkite prieskonius. Keletą minučių pavirinkite, po to supilkite aliejų, dar šiek tiek pavirinkite.
5. Išimkite paprikų kotelius ir sėklas, nulupkite odelę. Keptas paprikas supjaustykite juostelėmis.
6. Paruoštas paprikas sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu, užsukite dangtelius.

Marinuotų Pomidorų ir Paprikų Lečo Receptas

Šis receptas yra puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir mėgautis juo kaip garnyru ar net atskiru patiekalu.

Reikės:

• 2 kg įvairiaspalvių saldžiųjų paprikų
• 2 kg pomidorų
• 1 stiklinės cukraus
• 1 stiklinės 9 proc. acto
• 1,5 šaukšto druskos
• 1 galvutės česnako
• 1 aitriosios paprikos

Paruošimas:

1. Nuplaukite paprikas, išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles. Po to supjaustykite gabalėliais.
3. Į puodą supilkite pomidorus. Kai jie užvirs, pavirkite dar penkias minutes ir sudėkite paprikas.
4. Garnyrą virkite apie penkiolika minučių. Svarbu nepervirti paprikų, kad jos pernelyg nesuminkštėtų.
5. Paruoškite marinatą: česnako skilteles sutraiškykite, supjaustykite aitriąją papriką. Po to supilkite cukrų, actą, druską, viską sumaišykite.
6. Marinatą supilkite į puodą, kuriame verda pomidorai ir paprikos, išmaišykite ir pavirkite penkias minutes.
7. Lečą supilstykite į iškaitintus stiklainius ir užsukite.

Įvairiaspalvių Paprikų Su Medumi Receptas

Šis receptas suteiks jūsų marinuotoms paprikoms saldumo ir aromato.

Reikės:

• Apie 2 kg raudonųjų, geltonųjų, žaliųjų paprikų.

Marinatui:

• 1 stiklinė medaus
• 1 stiklinė aliejaus
• 1 stiklinė acto
• 2 stiklinės vandens

Paruošimas:

1. Imame įvairių spalvų paprikas, jas išvalome ir supjaustome į 4 ar 6 dalis ir sudedame į puodą.
2. Paprikas užpilame marinatui skirtais produktais ir uždengę verdame ant mažos ugnies 15 min.
3. Po to atvėsiname.
4. Paprikas sudedame į stiklainius įvairiaspalviais sluoksniais ir užpilame marinatu (tuo pačiu kur virė).
5. Tada stiklainius pridengiame dangteliais ir sustatę į puodą su vandeniu kaitiname 10-15 min.
6. Uždarome.

Kiti Receptai ir Idėjos

• Daržovių iešmeliai žiemai: Suverkite įvairias daržoves (paprikas, pomidoriukus, agurkėlius) ant iešmelių ir marinuokite su citrinų sultimis.
• Mišrainė su pupelėmis ir paprikomis: Sumaišykite pomidorus, svogūnus, morkas, paprikas ir virtas pupeles, troškinkite su cukrumi, druska ir aliejumi, tada sudėkite į stiklainius.
• Padažas "Uncle Bens": Supjaustykite cukinijas, paprikas, morkas ir konservuotus ananasus, sumaišykite su pomidorų padažu, aliejumi, actu ir cukrumi, virkite ir sudėkite į stiklainius.
• Karališkos žalių pomidorų skiltelės su svogūnų žiedais: Pašalinkite pajuodavusias pomidorų dalis, supjaustykite skiltelėmis, sudėkite su svogūnų žiedais į stiklainius ir užpilkite marinatu iš vandens, cukraus, druskos, citrinos rūgšties, acto esencijos, aspirino ir pomidorų pastos.

Patarimai ir Gudrybės

• Ingredientų pasirinkimas: Rinkitės tik šviežias ir kokybiškas daržoves.
• Sterilizavimas: Kruopščiai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad išvengtumėte gedimo.
• Marinatas: Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte unikalų skonį.
• Konservavimas: Laikykitės konservavimo taisyklių, kad užtikrintumėte saugumą ir ilgą galiojimo laiką.

Marinato Receptų Lentelė

Receptas	Pagrindiniai Ingredientai	Marinato Ingredientai
Marinuoti agurkai griežinėliais	Agurkai	Vanduo, druska, cukrus, actas, krapai, vyšnių lapai, prieskoniai
Daržovių iešmeliai	Paprikos, pomidoriukai, agurkai	Druska, cukrus, citrinų sultys, krapai, pipirai, lauro lapai, česnakas
Įvairiaspalvės paprikos su medumi	Raudonos, geltonos, žalios paprikos	Medus, aliejus, actas, vanduo

Išbandykite šiuos receptus ir mėgaukitės gardžiomis marinuotomis paprikomis visą žiemą! Skanaus!

---