Kriaušių pyragai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingai skanaus ir lengvai pagaminamo. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie nustebins savo įvairove ir skoniu.

Labai Paprastas ir Skanus Kriaušių Pyragas

Šis pyragas yra labai paprastas ir skanus, puikiai tinkantis kasdieniam mėgavimuisi. Cukraus galima dėti mažiau nei nurodyta recepte, kad skonis būtų tobulas.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Jogurtas (galima naudoti bananinį)
• Krakmolas
• Ištirpintas sviestas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Kriaušės (sutarkuotos arba supjaustytos)
• Šokoladas (sutrupintas)

Gaminimo Eiga:

1. Išplakite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi, jogurtu, krakmolu ir ištirpintu sviestu.
2. Į tešlą įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
3. Sutarkuokite arba plonomis skiltelėmis supjaustykite kriaušes ir su peiliu arba rankomis sutrupinkite šokoladą.
4. Į tešlą įmaišykite kriaušes ir šokoladą.
5. Tešlą sudėkite į kepimo indą.

Kepimo forma - 26 cm skersmens. Užtruksite gamindami apie 15 minučių, dar 45-50 minučių pyragas keps. Vietoj natūralaus jogurto galima naudoti bananinį ir šiek tiek mažiau šokolado - skonis bus puikus!

Itališkas Kriaušių Pyragas

Itališkas kriaušių pyragas - tai puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti klasikiniu desertu.

Reikės:

• Apie 1,2 kg kriaušių
• 150 g kambario temperatūros sviesto
• 220 g cukraus
• 4 kiaušinių
• 240 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnio druskos
• 1 didesnės citrinos

Kaip Gaminti:

1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
2. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.
4. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis. Suberkite kriaušes. Masę gerai išmaišykite.
5. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45-50 min.

Gerai prinokusios ir sultingos kriaušės labiausiai tinkamos valgymui, o štai kietesnės, kurias dar reikėtų panokinti - puikiai tinka įvairiems kepiniams ir pyragams. Panašų, apverstą pyragą kepu su spanguolėmis. Šis, su kriaušėmis, jo giminaitis, tik cukraus recepte pamažinau, nes kriaušės daug saldesnės nei spanguolės ir vietoj cinamono, kriaušes gardinau maltu kardamonu, kuris joms ypatingai tinka.

Tai pyragas, kuriam reikia dviejų rūšių cukraus - rudojo cukranendrių ir smulkaus baltojo. Rudasis cukrus keliauja į karamelę, kurioje kepa kriaušės, o baltasis - į pyrago tešlą. Prie kriaušių labai tinka ir švieži čiobreliai, jais puošiau jau iškeptą pyragą.

Apverstas Kriaušių Pyragas su Karamele

Ingredientai:

• Kriaušės
• Sviestas
• Cukrus
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Vanilinis cukrus
• Kiaušiniai
• Druska
• Pienas

Gaminimo Eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
2. Į puodą sudėkite pjaustytą sviestą ir cukrų, pilkite kelis šaukštus vandens ir kaitinkite, kol sviestas su cukrumi ištirps ir užvirs. Virkite apie kelias minutes, kol skystis pradės virsti į karamelę, iš karto nukelkite.
3. Paruoštą karamelę supilkite į kepimo formą, o ant jos sudėkite pusiau pjaustytas kriaušes, nupjauta puse žemyn. Kriaušes apibarstykite maltu kardamonu.
4. Paruoškite tešlą. Visi tešlai naudojami ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standumo su žiupsneliu druskos ir atidėkite. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, kai taps purus suleiskite trynius ir plakite toliau. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Miltų mišinį pakaitomis su pienu pilkite į plakamą sviesto ir trynių masę, kol tešla taps vientisa. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.
5. Paruoštą tešlą užpilkite ant kriaušių, šaukštu palyginkite, kad tešla vienodai pasidengtų.
6. Pyragą kepkite įkaitintoje iki 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 40-45 minutes, kol iškils ir iškeps. Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku.
7. Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, tada kepimo formą apverskite, atsekite ją ir nuimkite. Iškepusios kriaušės turi gražiai "tupėti" pyrago viršuje. Pyragą galite puoškite šviežių čiobrelių šakelėmis.

Šiek tiek kitoks pyragas

Šiek tiek kitoks, truputėlį neįprastas pyragas - ne biskvitinis, tačiau… su pieno kremu. Todėl pyragas lengvas, truputį primena želė su kriaušėmis. Ir tešlos plutele, šiuo atveju. Manau, tikrai labai patiktų kriaušių gerbėjams. Paruošimo laikas: 35 min. + 2 val.

Ingredientai:

• ¼ arb.š.
• 1 valg.š.
• 3 valg.š.
• 1 arb.š.
• 2 valg.š.
• 1 valg.š.

Gaminimo Eiga:

1. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite šakute.
2. Išminkykite tešlą.
3. Iš tešlos suformuokite rutulį, įsukite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai dviems valandoms.
4. Paruoškite apvirtas kriaušes: sudėkite kriaušes į puodą.
5. Paruoškite pyragą: tešla išklokite 22 cm.
6. Dubenyje išplakite miltus, cukrų ir kiaušinius, skirtus įdarui.

Apverstas Pyragas su Karameliniu Vaisių Sluoksniu

Amerikiečių tradicinis upside-down pyragas yra su konservuotais ananasais. Tešla tikrai puiki, o pyrago viršus su pasirinktais vaisiais tik praturtins šį kepinį. Tokio pyrago viršui puikiai tiks nektarinai, persikai, abrikosai, mango, vyšnios ar kitos uogos, obuoliai, kriaušės, braškės ar bet kokios minėtų vaisių kombinacijos. Slyvos tiks, jei jos nebus per daug sunokusios ir pernelyg sultingos. Beje, tinka ir šaldyti vaisiai. Juos išdėlioti ant pyrago dugno reikėtų, kol jie dar sušalę.

Kaskart galime išgauti vis kitokios skonio pyragą, naudodami tą patį tešlos receptą, bet pakeisdami vaisius. Ir kiekvieną puikus pyrago skonis garantuotas, nes: skani ir puri tešla + karamelizuoti vaisiai. Prie tokio pyrago ir jokio pagardo nebereikia. Pyrago kepimo forma apvali, ~24 cm skersmens.

85 g sviesto, kamb. 1 a.š. 1 a.š.

Gaminimo Eiga:

1. Pasiruošiame karamelinį vaisių sluoksnį. Išlydome sviestą ir paskleidžiame į kepimo popieriumi padengtą kepimo formą.
2. Tolygiiai užbarstome cukrų. Kriaušes nulupame ir supjaustome plonomis skiltelėmis.
3. Ruošiame tešlą. Minkštą sviestą su cukrumi išsukame iki baltumo. Po vieną įmušame kiaušinius, įlašiname vanilės ekstrakto. Gerai išplakame.
4. Tada išsijojame miltus kartu su kepimo milteliais ir druska, sudedame riešutus ir pieną. Viską maišome tik iki kol gerai išsimaišo, ne per intensyviai. Tešla gausis gana tiršta.
5. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti 20 min ir tada apverčiam į serviravimo lėkštę. Verskite atsargiai, nes kažkiek karamelinio skysčio tikrai nulašės ne ten, kur reikia.

Lazdyno Riešutų ir Kriaušių Pyragas

Cinamono kvapas, riešutų traškumas, uogų rūgštelė, kriaušių saldumas - viskas puikiai dera šiame nuostabiame pyrage. Gaminimo eiga lengva, pyragas greitai pagaminamas ir yra tobulo skonio. Jei nėra kriaušių, puikiai tiks ir obuoliai.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • 200 g miltų
  • 150 g sviesto
  • 3 kiaušinių
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 120 g cukraus
  • 150 g grietinės
  • žiupsnelis druskos
• Riešutų trupiniams:
  • 50 g sviesto
  • 50 g rudojo cukraus
  • 75 g miltų
  • 50 g kapotų lazdyno riešutų
  • 1 a. š. cinamono
• Įdarui:
  • 3 vidutinio dydžio kriaušių
  • saujos gervuogių
  • 20 g sviesto
  • 1 v. š. rudojo cukraus

Kaip Gaminti:

1. Pirmiausiai pasigaminame įdarą. Kriaušes nulupame, supjaustome nedideliais gabaliukais ir kartu su sviestu bei ruduoju cukrumi lengvai apkepame - karamelizuojame. Kriaušių gabaliukai turi lengvai suminkštėti, bet neištižti. Paliekame atvėsti.
2. Gaminame riešutų trupinius. Lazdyno rieštutus sumalame arba sukapojame nedideliais gabaliukais. Sviestą ištirpiname ir į jį beriame rudąjį cukrų, cinamoną, miltus bei lazdyno riešutus. Viską išmaišome, kol gauname trupinius.
3. Dabar gaminame pyrago tešlą, bet prieš tai įjungiame orkaitę, kad ji įkaistų. Kepsime 175-180 laipsnių temperatūroje.
4. Tešlai minkštą sviestą kartu su cukrumi išplakame iki vientisos purios baltos masės. Po vieną mušame kiaušinius, kiekvieną jų gerai įmaišydami į sviesto masę.
5. Atskirame inde sumaišome miltus, druską bei kepimo miltelius ir pilame į sviesto ir kiaušinių masę. Tuo pat metu dedame ir kambario temperatūros grietinę. Mentele arba plaktuvu viską išmaišome iki vientisos tirštos tešlos.
6. Pasiruošiame 20 cm skersmens formą, kurios dugną išklojame kepimo popieriumi. Daugiau nei pusę pyrago tešlos dedame į formą. Mentele atsargiai paskirstykite per visą formą. Kai jau tešla bus paskirstyta, berkite ploną riešutų trupinių sluoksnį.
7. Tada sudėkite likusią tešlos dalį, o ant viršaus apkeptus kriaušių gabaliukus bei gervuoges arba turimas uogas. Lengvai paspauskite.
8. Liko paskutinis darbas - suberkite ant pyrago viršaus likusius riešutų trupinius. Pyragas paruoštas, tad dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 1 val 20 min. 175-180 laipsnių temperatūroje.
9. Pyragui iškepus leidžiame jam visiškai atvėsti formoje.

Štai keletas kriaušių pyragų receptų, kurie tikrai verti išbandymo. Skanaus!

---