Šiandien pristatome skanų ir gaivų desertą - nekeptą varškės pyragą su mėlynėmis. Tai puikus pasirinkimas karštoms vasaros popietėms, kai norisi kažko lengvo ir gaivinančio. Kadangi torto nereikia kepti, jį pasigaminsite per itin trumpą laiką, o šaldytuve jis pastovės parą ir daugiau. Štai receptas, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą!

Nekepto Varškės Pyrago su Mėlynėmis Receptas

Ingredientai:

Pagrindui:

• Avižiniai sausainiai
• Minkštas sviestas

Varškės masei:

• Rikota
• Kreminė varškė
• Grietinėlė
• Mėlynės
• Cukrus
• Citrinų sultys
• Vanilės ekstraktas
• Želatina

Viršui (nebūtina):

• Baltasis šokoladas
• Lydytas sviestas
• Šviežios mėlynės

Gaminimo Eiga:

1. Pyrago pagrindas: Elektrinėje kapoklėje susmulkinkite avižinius sausainius. Kai jie virs trupiniais, sudėkite minkštą sviestą ir išsukite iki vientisos masės. Torto formoje patieskite kepimo popierių ir ant jo suberkite sausainių-sviesto masę. Ją paskirstykite vienodu sluoksniu, tai patogu daryti paprasčiausiu šaukštu, ir pašaukite į šaldytuvą 15 minučių sustingti.
2. Sūrio pyrago masė: Pirma išbrinkinkite želatiną ją užpildami nedideliu kiekiu vandens.
3. Išplakite grietinėlę, į ją suberkite rikotą ir plakite toliau, galiausiai sukrėskite kreminę varškę, išmaišykite ir išplakite iki vientisos masės.
4. Mėlynes švariai nuplaukite ir nusausinkite. Jas sutrinkite trintuvu arba kokteilinėje su cukrumi, citrinos sultimis ir vanilės ekstraktu. Trintas mėlynes supilkite į varškės masę ir gerai išplakite iki vientisos spalvos. Į ją lėtai plakdami supilkite ištirpintą brinkintą želatiną. Ištirpinti želatiną patogiausia karšto vandens vonelėje, bet kai pilsite į kremą ji turi būti panašios temperatūros, kaip ir kremas.
5. Paruoštą masę supilkite į torto formą ant užšalusio pagrindo ir statykite nakčiai arba bent 3 valandoms į šaldytuvą.
6. Papuošimas (nebūtina): Užšalusį pyragą puoškite baltojo šokolado glajumi ir atlikusiomis mėlynėmis. Baltąjį šokoladą ištirpinkite su lydytu sviestu karšto vandens vonelėje, kai ištirps labai gerai išmaišykite, kad būtų vientisas ir užpilkite ant pyrago viršaus, kad gražiai nutekėtų per jo šonus, o ant viršaus užberkite šviežių mėlynių.

Transportuojant tortą palikau jį formoje, kurioje stingo, ir nusivežiau priduktus, reikalingus viršutinio, baltojo šokolado sluoksniui pagaminti. Nereikia nė sakyti, kad torčiukas svečiams labai patiko. Gaivus, nesaldus, nesunkus tortas karštoms vasaros popietėms. Ir ne tik.

Šokoladinis Varškės Pyragas su Mėlynėmis

Šis receptas - puikus derinys šokolado ir mėlynių. Jis šiek tiek skiriasi nuo prieš tai pateikto, bet rezultatas - ne mažiau skanus!

Reikalingi Produktai (24 cm torto formai):

Tešlai:

• 70 g sviesto
• 70 g cukraus pudros
• 1 kiaušinis
• 4-5 v. š. pieno
• 120 g miltų
• 30 g kakavos
• 1 a. š. kepimo miltelių

Įdarui:

• 500 g kreminės varškės
• 250 ml pieno
• 130 g cukraus (arba pagal skonį)
• 2 kiaušiniai
• 12 g kukurūzų krakmolo (1 v. š.)
• 75 ml aliejaus
• 1 pakelis vanilinio pudingo miltelių
• Vanilės aromato
• 180 g mėlynių

Trupiniams:

• 75 g sviesto
• 50 g cukraus
• 130 g miltų
• 1-1,5 v. š. kakavos

Gaminimo Eiga:

1. Tešla: Sviestą sukapoti, kiaušinį išplakti su cukraus pudra ir sumaišyti su sviestu. Tada berti miltus su kepimo milteliais, kakava ir užminkyti tešlą. Jei tešla kieta ir sausoka, įpilti pieno (4-5 v. š.). Suminkytą tešlą dėti į torto formą, išklotą kepimo popieriumi, gražiai išlyginti, kad uždengtų visą dugną.
2. Įdaras: Varškę, cukrų, kiaušinius, vanilę, krakmolą, vanilinio pudingo miltelius gerai išplakti, po to supilti pieną su aliejumi ir gerai išmaišyti. Masę supilti į torto formą, taip pat suberti nuplautas ir gerai nusausintas mėlynes.
3. Dėti pyragą į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepti 20 min.
4. Trupiniai: Iš sviesto, cukraus, kakavos ir miltų padaryti trupinius.
5. Praėjus 20 min. kepimo laiko, išimti pyragą ir ant viršaus užbarstyti trupinius. Vėl dėti į orkaitę ir toliau kepti 170 laipsnių temperatūroje apie 45-55 min.

Šilkinis Varškės ir Mėlynių Pyragas su Traškiu Viršumi

Dar vienas puikus varškės pyrago variantas su mėlynėmis, pasižymintis traškiu viršumi.

Reikalingi Produktai:

Įdarui:

• 1 kg pertrintos varškės pyragams
• 2 kiaušiniai
• 2 v. š. vanilinio cukraus
• 2 v. š. miltų
• 1 stiklinės mėlynių

Pagrindui ir viršutiniam sluoksniui:

• Apie 160 g sviesto
• Maždaug stiklinės trijų grūdų dribsnių
• 4 v. š. maltų linų sėmenų
• 2 v. š. cukraus
• 2 v. š. kukurūzų miltų
• Maždaug 6 v. š. kvietinių miltų (galite naudoti avižų, ruginius, viso grūdo, speltų ir pan.)
• Žiupsnelio malto muskato ir cinamono

Gaminimo Eiga:

1. Pagrindui skirtus ingredientus sutrinkite mediniu šaukštu, 2/3 šios birios masės suberkite į kepimo indą, suspauskite ir išlyginkite šaukštu.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite varškę, miltus, gerai išmaišykite. Suberkite mėlynes, atsargiai permaišykite.
3. Pilkite į kepimo indą. Ant viršaus suberkite likusią dalį birios masės.
4. Kepkite apie 50 min.

---