Sveiki sulaukę nekeptų gaivių, lengvų ir labai uogiškų pyragų sezono! Šį tortą taip pat galite gaminti su šilauogėmis, bus ne mažiau skanus.

Vasariškoms progoms tikrai prireiks patikimų desertų. Na jūs man pasakykit - pasiseka gi žmonėms gimti vasarą!… Oras už lango - nuostabus, gėlės aplink žydi, paukščiai čiulba, produktai patys šviežiausi, nuotaika visų - pakiliausia, baliavok nors ir kasdien!

Braškės gardžiai sutaria su varške, vanile, citrinos žievelės aromatu ir kitais šio nekepto pyrago ingredientais, todėl imkite ir gaminkite sau, šeimai, draugams, kolegoms ir visiems, kuriuos norisi palepinti, nudžiuginti, nustebinti.

Šiek tiek nostalgiškas - labai tinka malonioms poilsio ir jaukių pokalbių pertraukėlėms. Pristatau Jums vieną pačių skaniausių mano kada gamintų desertų.

Medaus tortas su pistacijų pasta ir avietėmis - tai išskirtinio skonio desertas, sujungiantis tradicinio medaus torto saldumą su pistacijų riešutų subtilumu ir aviečių gaivumu. Tortas „Šokoladinė avietė“ yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius skaniu ir gaiviu desertu. Šis tortas sujungia šokolado sodrumą ir aviečių gaivą, sukuriant neprilygstamą skonio derinį.

Šią vasarą kiekvieną mėnesį siūliau po vieną nekepto šventinio torto receptą. Iš visų trijų tortų, šis - iš tikros varškės yra pats sočiausias, jis puikiai tiktų net saldiems šventiniams pusryčiams. Gražaus ir spalvingo rudens!

Ingredientai

• 500 g - 1 kg šviežių braškių (arba aviečių)
• 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
• Žiupsnelio KOTANYI burbono vanilinio cukraus
• ½ žaliosios citrinos žievelės
• 190 g sutirštinto saldinto pieno
• 3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 2-3 saujų PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
• Keleto mėtų lapelių (papuošimui)

Gaminimo eiga

1. Nuplaukite uogas.
2. Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
4. Berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
5. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
6. Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
7. PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
8. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
9. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.

PATARIMAS: Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių. Juos berkite po truputį ir taip reguliuokite konsistenciją.

Eleonoros tortas su avietėmis ir kokosų putėsiais

Vanilinis varškės pyrago sluoksnis, uždengtas kokosiniais jogurto putėsiais ir juose paskandintomis šviežiomis avietėmis, užlietas ryškiaspalviu aviečių užpilu ir papuoštas kalnu šviežutėlių uogų - tikrai dieviško skonio tortas! Bene skaniausias šią vasarą gamintas tortas!

Torto formą su nusegamais kraštais (23cm skersmens) išklokite pergamentiniu popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 175C.

Pagrindas

Sausainius sutrinkite iki trupinių, tada sumaišykite su tirpintu sviestu, kad gautumėt „šlapio smėlio” konsistenciją. Šiuo mišiniu tolygiai išklokite torto formos apačią ir gerai prispauskite prie dugno. Kepkite apie 12 min., arba kol ši masė gražiai apskrus.

Varškės sluoksnis

Visi produktai varškės sluoksniui turi būti kambario temperatūros. Visus produktus sumaišykite mikseriu nedideliais apsisukimais, neplakite pernelyg ilgai nei įnirtingai, antraip kepant varškės sluoksnis iškils, o stengdamas subliukš ir suskilinės. Paruoštą masę supilkite ir paskirstykite tolygiai ant sausainių pagrindo. Kepkite 150C orkaitėje 45 minutes. Varškės masė turi būti pilnai iškepusi, palietus centrinę dalį ji turi būti tvirta, ne drėgna ir neminkšta, nežliugsinti.

*varškę prieš kepant patartina sumalti tris kartus, taip gausite labai tolygią kepinio konsistenciją. Galima vietoj malimo ją susmulkinti blenderiu su S formos peiliu.

Kokosų putėsiai

Paruoškite kokosų putėsius: pirmiausia želatinos miltelius užpilkite vandeniu ir atidėkite į šalį, kad išbrinktų (apie 10 min). Nedideliame puodelyje kaitinkite želatiną ant labai mažos ugnies, nuolat maišydami, ir jokiais būdais neleisdami masei užvirti - kaitinkite tik kol želatina pilnai ištirps. Du šaukštus šios putėsių masės įdėkite į želatinos mišinį ir atsargiai išmaišykite. Tada įdėkite dar du šaukštus putėsių, ir vėl išmaišykite. Gautą masę suverskite į indą su grietinėle ir jogurtu, ir atsargiai išmaišykite. Pabaigoje supilkite likerį (arba romą), suberkite kokosų drožles ir atsargiai išmaišykite. Paruoštus putėsius sudėkite ant kepto varškės sluoksnio, gerai paskirstykite per visą plotą, kaip galima geriau išlyginkite visą paviršių.

Aviečių užpilas

Paruoškite aviečių užpilą: pirmiausia želatinos miltelius užpilkite vandeniu ir atidėkite į šalį, kad išbrinktų (apie 10 min). Nedideliame puode užkaiskite avietes ir cuktų ir maišydami kaitinkite, kol avietės suglebs, paleis sultis (nereikia virti ilgai, tik kol jos suskystės ir cukrus ištirps). Nukelkite nuo ugnies ir šią masę pertrinkite per sietelį. Kauliukus išmeskite, o sultis supilkite atgal į tą patį puodą, kuriame virėte.

Prieš pat patiekiant, aštriu peiliu apipjaukite sulig torto formos kraštais, ir nuimkite formos žiedą. Šis tortas yra kitoks "Vaidos" torto variantas. Pakeičiau juodųjų serbentų džemą į aviečių uogiene, o lazdynų riešutus - pistacijomis - gavosi visai kitoks tortas. Skonis itin patiko!

Varškės tortas su avietėmis

Pagrindas

Tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Ant dugno gražiai sudėliokite biskvitinius sausainius, jei reikia, juos perpjaukite pusiau, kad pagrindas kuo labiau būtų padengtas sausainiais.

Varškės masė

1. Pieną sušildykite puode ir sudėkite išbrinkusią želatiną, kad ištirptų, maišykite, kol ji ištirps. Grietinėlę išplakite su vaniliniu ir paprastu cukrumi.
2. Į kapoklę supilkite visą šiltą pieną ir po truputį dėdami varškę trinkite, kol varškė taps vientisa (be gumulėlių) ir apsijungusi su pienu taps skystesnė.
3. Paruoštą varškės masę perdėkite į mikserį, kuriame plakėte grietinėlę ir sumaišykite kol grietinėlė apsijungs su varškės mase. Pusę paruoštos masės, kol dar nepradėjo stingti pilkite į torto formą, ant sausainių, ant viršaus užbarstykite vienu sluoksniu avietes, o ant viršaus vėl užpilkite likusią varškės masę. Formą su varškės mase dėkite į šaldytuvą sustingti.

Aviečių užpilas

1. Kol varškės masė stingsta, paruoškite aviečiu želė užpilą. Avietes sutrinkite, cukrų sumaišykitye su želė cukrumi ir sumaišykite su trintomis avietėmis ir vandeniu, skystį užvirkite.
2. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti, bet ne per daug, kad nepradėtų stingti.
3. Sustingusį tortą išimkite iš torto formos ir jo viršų nuo vidurio tolygiai apliekite paruoštu aviečių užpilu. Leiskite jam nuvarvėti per klaštus, jis sustings ir gražiai atrodys. Paruoštą tortą dėkite nakčiai arba pusei paros į šaldytuvą subręsti.
4. Tortą puoškite šviežiomis šilauogėmis ir avietėmis. Jis skanesnis kitą dieną, kiek pabrendęs.

---