Artėja Joninės, Velykos ar tiesiog norisi pasilepinti skaniu desertu? Nekeptas varškės pyragas - puikus pasirinkimas! Tai lengvai ir greitai pagaminamas desertas, nereikalaujantis orkaitės, o ypač aktualu karštomis vasaros dienomis.

Nekeptas Varškės Pyragas su Braškėmis ir Šokoladu

Braškės ir šokoladas - klasikinis derinys, kuris puikiai tinka varškės pyragui. Šis receptas - tai švelnaus skonio braškių stracciatella su juoduoju šokoladu. Lengvas ir gaivus tortas, kuriame tobulai dera braškės ir šokoladas.

Ingredientai:

• Varškė (rekomenduojama tris kartus malta)
• Cukraus pudra
• Vanilė
• Želatina
• Kefyras
• Grietinėlė
• Juodasis šokoladas
• Braškės

Gaminimo eiga:

1. Visi ingredientai, išskyrus grietinėlę, turi būti kambario temperatūros.
2. Želatiną suberkite į mažą puodą, užpilkite 100ml vandens, ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min).
3. Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile.
4. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.
5. Iki standžių putų suplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę.
6. Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
7. Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabastykite trupintu šokoladu.

Nekeptas Varškės Pyragas su Abrikosais ir Citrinine Žele

Šis pyragas - puikus pasirinkimas Velykoms ar kitoms šventėms, kai norisi gaivaus ir lengvo deserto.

Biskvitinio pagrindo ingredientai:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Cukrus
• Aliejus
• Miltai
• Kepimo milteliai

Varškės sluoksnio ingredientai:

• Trinta varškė
• Mascarpone
• Cukraus pudra
• Grietinėlė
• Citrininė želė
• Citrinos sultys
• Konservuoti abrikosai
• Želatina

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
2. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus.
3. Baltymus plakite, kol susidarys putos. Tada po šaukštą dėkite cukrų, nuolat plakdami. Plakite kol gausite labai standžias putas.
4. Tada dėkite po vieną trynį, nuolat toliau plakdami.
5. Pilkite labai plona srovele aliejų, nesustodami plakti.
6. Pačioje pabaigoje atsargiai įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kol ingredientai susijungs.
7. Masę išpilkite į paruoštą kepimo skardą, išlygindami paviršių. Kepkite apie 15-20 min., arba kol gražiai pagels. Išimkite iš orkaitės, visiškai atvėsinkite.
8. Citrininę žele ištirpinkite 200ml šilto vandens ir visiškai atvėsinkite, karts nuo karto pamaišant, kad žele nesustingtų visiškai, o tik sutirštėtų.
9. Mikseriu gerai sumaišykite trintą varškę su mascarpone, tada suberkite cukraus pudrą ir supilkite grietinėlę, ir toliau plakite tol, kol masė ims tirštėti.
10. Pabaigoje supilkite stingstančią citrininę žele ir citrinos sultis, ir viską gerai sumaišykite.
11. Ant varškės sluoksnio išdėliokite abrikosų puseles, perpjauta puse į apačią, įspausdami jas šiek tiek į varškės masę.
12. Želatiną ištirpinkite keliuose šaukštuose karšto vandens ir palikite išbrinkti. Užkaiskite mažame inde želatiną ir pakaitinkite, kol ji visiškai ištirps (tik neužvirinkite, atraip želatina praras savo savybes ir masė nesustings), tada sumaišykite su kambario temperatūros konservuotų abrikosų skysčiu iš konservos indelio.
13. Užpilkite šia mase visą pyrago pagrindą ir palikite sustingti.

Paprastas Nekeptas Varškės Pyragas su Sausainiais ir Uogiene

Šis receptas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų desertą be didelių pastangų.

Ingredientai:

• 360 gramų varškės
• 2 pakeliai sausainių
• 100 mililitrų vandens
• 1 pakelis želės
• 5 valgomieji šaukštai uogienės

Gaminimo eiga:

1. Sulaužomas pakelis sausainių, sumaišomas su norima uogiene. Gautą masė sudedama į indą (1 sluoksnis).
2. Želė užpilama vandeniu, maišoma kol želė ištirps ir laukiama kol atvės iki kambario temperatūros.
3. Atvėsus želė sumaišoma su varške. Gauta masė supilama į indą (2 sluoksnis).
4. Sulaužomas antras pakelis sausainių. Gauta masė supilama į indą (3 sluoksnis).
5. Padedama į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.

Gaivus Nekeptas Varškės ir Braškių Pyragas

Šis pyragas - tikras vasaros skanėstas, kuriame puikiai dera varškė, braškės ir vanilė.

Ingredientai:

• 500 g - 1 kg šviežių braškių
• 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
• Žiupsnelio KOTANYI burbono vanilinio cukraus
• ½ žaliosios citrinos žievelės
• 190 g sutirštinto saldinto pieno
• 3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 2-3 saujų PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
• Keleto mėtų lapelių (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite uogas.
2. Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
4. Berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
5. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
6. Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
7. PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
8. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
9. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.

Varškės Pyragas "Kava su Pienu"

Šis nekeptas skanėstas puikiai tinka prie kavos, ypač, jeigu gardinate ją pienu.

Ingredientai:

• 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“
• 250 ml grietinėlės
• 20 g želatinos
• 3 šaukštai cukraus pudros
• 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
• 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
• 0,5 stiklinės atvėsintos kavos

Gaminimo eiga:

1. 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
2. Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min. Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
3. Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę su ištirpinta želatina, dar kartą viską išplakite.
4. Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose. Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase.
5. Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase.
6. Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą.
7. Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
8. Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms. Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
9. Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.

Patarimai ir Gudrybės

• Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių.
• Rinkitės kokybišką varškę, nes nuo jos priklauso pyrago skonis.
• Jei norite, galite pagardinti grietinėlę žiupsneliu cukraus ir šlakeliu citrinos sulčių.
• Pagardinkite varškę uogiene, džemu, medumi ar bananais - nuostabus ir sveikatai draugiškas desertas, kuriuo drąsiai galima pradėti dieną.

Varškės Nauda

Varškėje gausu organizmui naudingų baltymų, kurie svarbūs raumenų strūktūrai, be to, organizme veikia kaip fermentai. Varškė - kalcio šaltinis, taip pat joje randama šiek tiek kalio, magnio, vitaminų A, D ir B12. Kaip ir visuose rauginto pieno produktuose, varškėje gausu gerųjų bakterijų, palaikančių gerą virškinimo sistemos veiklą ir imunitetą.

Varškės maistinė vertė (100g)

Maistinė medžiaga	Kiekis
Baltymai	[Įrašykite duomenis]
Kalcis	[Įrašykite duomenis]
Kalis	[Įrašykite duomenis]
Magnis	[Įrašykite duomenis]
Vitaminas A	[Įrašykite duomenis]
Vitaminas D	[Įrašykite duomenis]
Vitaminas B12	[Įrašykite duomenis]

---