Artėjant Joninėms ar tiesiog norint pasilepinti vasarišku desertu, nekeptas varškės pyragas su braškėmis yra puikus pasirinkimas. Tai lengvas, gaivus ir greitai pagaminamas skanėstas, kuriam nereikia įjungti orkaitės. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą.
Braškių Stracciatella su Juoduoju Šokoladu: Tobulas Derinys
Jei liepos mėnesį švęsite kokią šventę, o gal šventė jums kiekviena vasaros diena - išbandykite švelnaus skonio braškių stracciatella su juoduoju šokoladu. Tai tikras vasaros džiaugsmas, nes pagaminamas labai greitai, nereikia jungti orkaitės!
Ingredientai
Šiam nuostabiam desertui reikės šių ingredientų:
Torto Pagrindui:
- Biskvitinių sausainėlių (tiks damų piršteliai ar panašūs)
Varškės Masei:
- 500 g varškės, riebesnės, sumaltos 3 kartus
- 150 g cukraus pudros
- 2 šaukšteliai vanilės pastos arba 8 g vanilinio cukraus
- 16 g želatinos, birios
- 100 ml vandens, šalto
- 160 g kefyro
- 300 ml grietinėlės, 36 proc. riebumo, labai šaltos
- 350 g braškių, supjaustytų gabalėliais
- 70 g juodojo šokolado, susmulkinto
Papuošimui:
- Braškių
- Juodojo šokolado, susmulkinto
Svarbu: Visi ingredientai, išskyrus grietinėlę, turi būti kambario temperatūros.
Gaminimo Eiga
- Torto formą su nusegamais kraštais (23-25 cm skersmens) išklokite pergamentiniu popieriumi, ant pagrindo sudėliokite biskvitinius sausainėlius.
- Želatiną suberkite į mažą puodą, užpilkite 100 ml vandens ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min). Išbrinkusią užkaiskite ant labai nedidelės ugnies ir maišydami kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps (tik neužvirkite, nes tortas gali nesustingti).
- Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.
- Iki standžių putų išplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę. Galiausia suberkite supjaustytas braškes ir šokoladą, ir atsargiai išmaišykite.
- Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
- Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabastykite trupintu šokoladu. Laikykite šaldytuve.
Alternatyvus Receptas: Varškės Tortas su Uogomis
Štai dar vienas receptas, kuris taip pat puikiai tiks vasaros sezonui:
Pagrindui Reikės:
- 200 g sausainių
- 100 g kambario temperatūros sviesto
- Žiupsnelio druskos
Varškės Masei Reikės:
- 200 ml plakamosios grietinėlės
- 400 g varškės (9 proc.)
- 120 g cukraus (ar pagal skonį)
- 20 g želatinos
- 0,5 apelsino sulčių
- Uogų - braškių, šilauogių, gervuogių ar kitų
Kaip Gaminti:
- Pagrindui sutrinkite sausainius iki trupinių, berkite druskos ir išmaišykite su sviestu. Masę paskleiskite ant kepimo popieriumi iškloto torto formos dugno ir prispauskite. Išlyginkite paspausdami stiklinės dugnu.
- Želatiną išbrinkinkite 60 ml vandens, pakaitinkite, kol ištirps granulytės. Atvėsinkite.
- Varškę dėkite į virtuvinį kombainą, suberkite cukrų, pilkite apelsino sultis ir gerai sutrinkite. Jeigu norite rausvos spalvos torto, kartu sutrinkite ir keletą uogų. Varškės masę perkelkite į dubenį.
- Grietinėlę išplakite ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Maišydami supilkite atvėsintą želatiną.
- Ant pagrindo palei formos kraštą išdėliokite perpjautas braškes.
Patarimai ir Pastebėjimai
- Šiame recepte rekomenduojama naudoti 3 kartus sumaltą varškę. Ji labai glotni, itin tinkama tokio tipo desertams. Tačiau man kartais norisi jausti varškės grūdelius, tad aš naudoju tradicinę 9 proc. riebumo varškę, kurią lengvai patrinu šakute.
- Ant viršaus kartais užlieju braškių žele sluoksnį.
- Galima tortą dekoruoti šviežiomis braškėmis, pabarstyti paskrudintais kapotais graikiškais riešutais, papuošti mėtos šakelėmis.
Nidos Degutienės Receptai
Su 15min skaitytojais savo receptais besidalijanti Nida Degutienė puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Nida rašo populiarų maisto tinklaraštį Nidos receptai, yra išleidusi dvi kulinarines knygas „Izraelio virtuvė“ ir „Žuvis pasaulio virtuvėse“. Kiekvieną savaitę 15min ieškokite naujų Nidos receptų ir įdomių skaitinių apie maistą. Paruošiamas paprastai, tad tikrai pavyks visiems. Tad imkite ir pasilepinkite.