Labai nesudėtingas ir lengvai paruošiamas nekeptas maskarponės sūrio tortas. Pasiruošti jį galite vos per 20 minučių, tada palikti šaldytuve ir kai sustings, mėgautis puikiu labai šokoladiniu tortu prie kavos ar arbatos. Šis gardus sūrio pyragas be kepimo su maskarpone yra tobulas desertas bet kuriam metų laikui ar progai. Švelnus, kreminis ir gaivus skonis puikiai dera su traškiu sausainių pagrindu, sukurdamas tobulą tekstūrų harmoniją.
Recepto ingredientai
Receptui reikės:
Pagrindui:
- šokoladinių sausainių: 300 gramų
- sviesto: ~100-150 gramų
Įdarui:
- maskarponės sūrio: 500 gramų
- 33-35% riebumo grietinėlės: 200 mililitrų
- cukraus: 150 gramų
- želatinos: 20 gramų
Papuošimui:
- juodo šokolado: 30 gramų (nėra būtina)
Ingredientai:
- 180 g sviestinių sausainių (naudojau "Selga")
- 100 g sviesto
- 200 g juodojo šokolado
- 30 ml stiprios kavos
- 250 g grietinėlės
- 110 g cukraus
- 500 g maskarponės
- 50 g juodojo šokolado
- Plaktos grietinėlės
Gaminimo eiga
Pagrindo paruošimas
- Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą/smulkintuvą ir sumalkite iki trupinių.
- Išlydykite sviestą, supilkite į trupinius ir dar kartą viską sumalkite, kol sviestas susimaišys su trupiniais.
- Jei smulkintuvas visko tolygiai nesumaišo - baikite maišyti su šaukštu.
- Gautą trupinių masę sudėkite į skardą, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Viską išlyginkite ir gerai suspauskite šaukštu.
- Padėkite į šaldytuvą, kol ruošite pyrago įdarą.
Šokolado sluoksnis
- Šokoladą smulkiai supjaustykite ir užpilkite karšta kava (be tirščių).
- Palikite pastovėti minutėlei.
- Tuomet viską išmaišykite mentele.
- Jei šokoladas iki galo neištirpo - visą masę pašildykite virš garų, kol šokoladas visiškai išsilydys.
Įdaro gaminimas
- Pradžioje želatiną užpilkite 100 mililitrų šalto virinto vandens ir pastatykite maždaug 40-60 minučių, kad išbrinktų.
- Želatiną pakaitinkite iki užvirimo, ir nukelkite nuo viryklės (nevirink).
- Grietinėlę plakite dubenyje, kol ims standėti.
- Tuomet supilkite cukrų ir dar kartą lėtai plakite, kol cukrus ištirps (labai svarbu grietinėlės neperplakti, nes ji pavirs sviestu).
- Į išplaktą grietinėlę sudėkite maskarponę ir lėtai išplakite iki vientisos masės.
- Tuomet sudėkite šokolado masę ir dar kartą gerai ir lėtai išplakite.
Pyrago formavimas
- Šokoladinę maskarponės masę sudėkite ant paruošto pyrago pagrindo ir išlyginkite.
- Dėkite į šaldytuvą per naktį arba bent porai valandų, kad masė sustingtų.
Patiekimas
- Paruošto pyrago šonus apeikite peiliu, kad formos kraštai tikrai atsiskirtų nuo pyrago.
- Išimtą pyragą apibarstykite tarkuotu šokoladu.
Šalia galite patiekti plaktos grietinėlės. Šalia tinka plakta grietinėlė, įvairios vasariškos uogos ir, žinoma, kavos puodelis :).
Kaip gražiai supjaustyti pyragą
Jei norite, kad pjaunant pyragą prie peilio neliptų kremo masė - prieš tai jį pamerkite į karštą vandenį > palaukite kelias sekundes > išimkite ir greitai sausai nušluostikite > pjaukite pyragą. Karštu peiliu atpjauti gabalėliai bus gražesni ir tvarkingesni.
Kiti Maskarponės Pyrago variantai
Pagal šį receptą pagamintas maskarponės pyragas (tortas) su želė gabaliukais gaunasi itin skanus bei gaivus. Maskarponės pyragas su sausainių pagrindu ir žemės riešutais ant viršaus - tai desertas, kuris sujungia kreminį maskarponės sūrio švelnumą, traškų sausainių pagrindą ir sodrų žemės riešutų skonį.
Torto skonis
Atsipjaunate torto, paragaujate vieną kąsnelį ir sakote "mmm, kaip fantastiškai skanu!" - būtent šitaip nutiks, kai paragausite pirmąjį šio tobulo nekepto torto kąsnelį. Šis tortas gaunasi gaivus, labai skanus ir ištirpsta burnoje. Šis tortas išsiskiria tuo, kad jame dera purus biskvitas su medaus natomis ir subtiliai rūgštus, švelnus kremas, kuriame juntamas grietinėlės lengvumas bei gaivinanti citrinos nata.
Patarimai
Pyragas yra sunkus ir nuodėmingas, vienai porcijai užtenka iš ties nedidelio gabalėlio, tad pjaustykite plonais/nedideliais gabalėliais. Jei esate grietinėlės ir maskarponės desertų fanas, šis pyragas būtent jums. Net nežinau kokiais tinkamais žodžiais šį pyragą išgirti, bet tik galiu pasakyti, kad jis fantastiškai gardus ir net neverta skaičiuoti kalorijų jį valgant!
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Šokoladiniai sausainiai (pagrindui) | 300 gramų |
| Sviestas (pagrindui) | 100-150 gramų |
| Maskarponės sūris (įdarui) | 500 gramų |
| Grietinėlė 33-35% (įdarui) | 200 mililitrų |
| Cukrus (įdarui) | 150 gramų |
| Želatina (įdarui) | 20 gramų |
| Juodas šokoladas (papuošimui) | 30 gramų |