Kviečiame pasimėgauti nekeptu pyragu. Jis nekeptas, todėl termiškai neapdoroti jo ingredientai išsaugo savo gerąsias savybes. O kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai.
Varškės nauda
Varškė - kalcio šaltinis, taip pat joje randama šiek tiek kalio, magnio, vitaminų A, D ir B12. Kaip ir visuose rauginto pieno produktuose, varškėje gausu gerųjų bakterijų, palaikančių gerą virškinimo sistemos veiklą ir imunitetą. Be to, varškėje gausu organizmui naudingų baltymų, kurie svarbūs raumenų struktūrai, be to, organizme veikia kaip fermentai.
Trumpai tariant, varškę galima valgyti kasdien, tačiau nereikia pamiršti, kad svarbu įvairi ir subalansuota mityba. Pagardinkite varškę uogiene, džemu, medumi ar bananais - nuostabus ir sveikatai draugiškas desertas, kuriuo drąsiai galima pradėti dieną.
Pyragas "Kava ir pienas"
Ingredientai:
- 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“
- 250 ml grietinėlės
- 20 g želatinos
- 3 šaukštai cukraus pudros
- 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
- 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
- 0,5 stiklinės atvėsintos kavos
Gaminimas:
- 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
- Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min.
- Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės.
- Supilkite grietinėlę su ištirpinta želatina, dar kartą viską išplakite.
- Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose. Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase.
- Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase.
- Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą.
- Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
- Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms.
- Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
- Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.
Kokią varškę rinktis?
Šio nekepto torto skonį labiausiai nulemia varškės, iš kurio jis gaminamas, kokybė. Labai svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų produktą. Varškė „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“ išsiskiria natūraliu skoniu, yra puikios kokybės, pagaminta laikantis ilgamečių tradicijų.
P.S. Varškės pyragas „Kava su pienu“ tiesiog tobulai tinka prie kavos, ypač, jeigu gardinate ją pienu. Todėl kad tokiai kavai ruošti naudojamas ne aromatingas ir koncentruotas espresas, o šiek tiek monotoniškesnio skonio plikyta kava, tad stipraus skonio desertas gėrimo skonį tiesiog užgoš. Varškės pyrage „Kava su pienu“ yra kavos skonio, todėl gėrimas ir gardumynas papildo vienas kitą!
Kiti nekeptų pyragų receptai
Klasikinis kakavinis tinginys
Ingredientai:
- 400 g sausainių „Gaidelis“ (maždaug pustrečio pakelio)
- 1 skardinė (400 g) saldinto sutirštinto pieno
- 200 g sviesto
- 5 šaukštai kakavos
Gaminimas:
- Į dubenį sutrupinkite sausainius.
- Puode ištirpinkite sviestą, tada supilkite kondensuotą pieną ir maišant suberkite kakavą. Leiskite masei užvirti, maišykite kelias minutes, kol konsistencija taps tirštesnė.
- Išjunkite kaitrą, o masę užpilkite ant sausainių. Gerai išmaišykite, kad pasidengtų visi gabalėliai.
- Pasiruoškite kepimo popieriaus ir maišelį. Verskite masę ant kepimo popieriaus, maišeliu suteikite savo gaminiui norimą formą. Spauskite tvirtai, kad tinginys būtų vientisas, be oro tarpų.
- Leiskite tinginiui atvėsti iki kambario temperatūros, tada pridenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 6-8 valandoms (arba nakčiai), kad desertas sustingtų.
Nekeptas sausainių tortas su kriaušėmis
Ingredientai:
- 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“
- 1 stiklinė pieno
- 400 ml plakamosios grietinėlės
- 200 g saldinto sutirštinto pieno
- 300 g konservuotų kriaušių
- 0,5 citrinos
Gaminimas:
- Konservuotas kriaušes išimkite iš indelio ir nusunkite. Tada supjaustykite kubeliais.
- Grietinėlę supilkite į dubelį ir išplakite iki putų, tada įspauskite citrinos sulčių, plakite toliau. Kai grietinėlė kiek sutirštės, plakdami supilkite saldintą sutirštintą pieną. Dar paplakite, kol kremas taps vientisas, standokas - galės išlaikyti formą.
- Į stiklinę pieno akimirkai pamerkite vieną sausainį ir dėkite jį ant kepimo popieriaus. Ir taip - su kiekvienu. Ant didelės lėkštės ar padėklo iš devynių sausainių sudėliokite kvadratą - torto pagrindą. Ant viršaus tepkite šiek tiek kremo, sudėkite trečdalį kriaušių gabalėlių. Išlyginkite. Vėl sudėkite sluoksnį piene pamirkytų sausainių. Vėl patepkite kremu ir uždėkite kriaušių. Kartokite, kol kriaušių ir sausainių neliks. Pasilikite šiek tiek kremo torto viršui ir šonams aptepti.
- Suformuotą skanėstą dėkite į šaldytuvą nakčiai, kad jis sutvirtėtų, o kremas įsigertų į sausainius.
Sūrio pyragas su sausainių pagrindu
Ingredientai:
- 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“
- 250 g lydyto sviesto
- 500 g maskarponės sūrio
- 250 gramų varškės sūrelių (neglaistytų) su vanile
- 0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
- 200 g cukraus pudros
- 1 valg. šaukšt. tarkuotos citrinos žievelės
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 2 valg. šaukšt. miltų
- 4 kiaušiniai
- 300 ml plakamosios grietinėlės
Gaminimas:
- Jei produktus ką tik ištraukėte iš šaldytuvo, leiskite jiems šiek tiek pastovėti, kad pasiektų kambario temperatūrą.
- Sausainius smulkiai sutrupinkite dubenyje, užpilkite lydytu sviestu, gerai išmaišykite, paminkykite. Tada pusę šios masės sudėkite į kepimo formą, suformuokite lygų, vientisą pagrindą. Kitą pusę masės paverskite pyrago kraštais - padenkite formos šonus. Formą įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų - maždaug pusvalandžiui.
- Plaktuvu švelniai sumaišykite maskarponę ir vanilinių sūrelių masę, cukraus pudrą, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Svarbu neplakti per smarkiai, o lengvai įmaišyti miltus, tada - po vieną kiaušinį. Tolygiai lėtai plakant susiformuos vientisa masė. Į ją įmaišykite grietinėlę.
- Gautą masę supilkite į atvėsusią formą - ant sausainių pagrindo. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, kepkite maždaug pusantro valandos. Būkite kantrūs - atidarykite orkaitę tik tada, kai pyragas iškeps. Tada išjunkite orkaitę, palikite pyragą viduje, tik praverkite dureles - palikite pusvalandį pamažu atvėsti.
- Atvėsusį desertą įdėkite į šaldytuvą, kad šaltai pastovėtų per naktį.
Nekeptas mėlynių pyragas su rikota, varške ir sausainiais be cukraus
Ingredientai:
- Sausainiai be cukraus
- Rikota
- Varškė
- Mėlynės
- Eritritolis
- Šokoladas be cukraus
- Augalinis pienas
- Klevų sirupas
- Druska
- Kakava
Gaminimas:
- Sausainius sutrupinkite.
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais bei kakava.
- Pyrago pagrindo ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės - tik nepersistenkite ir nepagaminkite riešutų sviesto. Vis įpilkite augalinio pieno, kad konsistencija nebūtų pernelyg tiršta.
- Gauta mase išklokite apvalią torto formą taip, kad būtų uždengtas ir dugnas, ir kraštai.
- Sumaišykite rikotą ir varškę iki vientisos masės.
- Dabar į maisto smulkintuvą sumeskite įdaro ingredientus ir trinkite, kol gausite vientisą masę.
- Supilkite ją ant pyrago pagrindo ir apibarstykite šokolado pabarstukais.
- Leiskite pyragui pilnai atvėsti šaldytuve, kad įdaras sustingtų ir skoniai susijungtų.
Šis mėlynių pyragas su rikota ir varške yra puikus desertas, derinantis sveikesnius ingredientus ir išskirtinį skonį. Naudojant eritritolį ir šokoladą be cukraus, sumažinamas bendras cukraus kiekis, o mėlynės suteikia gaivumo ir natūralaus saldumo.
Receptų įvairovė
Kaip sako pranešime žiniasklaidai cituojama „Maximos“ maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė, sausainiai jau kelis dešimtmečius naudojami gaminant įvairius skanėstus. „Lietuvos konditeriams išradingumo niekada netrūko. Iš pažiūros paprasti tradiciniai sausainiai dažnai tapdavo saldžių virtuvės eksperimentų dalimi. Geriausi rezultatai išliko iki šiol - gyvuoja iš kartos į kartą“.
Svarbu turėti sausainių, na ir dar prireiks vienos nakties, per kurią kepinių klasika kartu su kitais ingredientais virs nauju gardumynu.
Kiti receptai
Štai keletas kitų nekeptų pyragų su sausainiais variantų:
- Nekeptas maskarponės sūrio tortas su kondensuotu pienu
- Nekeptas krekerių tortas su šokoladiniais sausainiais, bananais ir rududu
- Šokoladinis tortas su sausainiais
- Karamelinis sūrio tortas su kriaušėmis
- Tinginys su kondensuotu pienu ir šilauogėmis
- Tinginys su kondensuotu pienu ir riešutais
- Varškinis tinginys su kondensuotu pienu
- Vaflinis pyragas su kondensuotu pienu
- Kukurūzų pyragas su kondensuotu pienu Rududu
- Nekeptas varškės pyragas su kondensuotu pienu, uogomis ir sausainiais
Šie pyragai yra lengvai pagaminami ir nereikalauja daug laiko virtuvėje, tad puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui.
Receptų lentelė
| Pyragas | Paruošimo laikas | Porcijos |
|---|---|---|
| Nekeptas maskarponės sūrio tortas | 20 min | 12 |
| Nekeptas krekerių tortas su šokoladiniais sausainiais | 25 min | 6 |
| Šokoladinis tortas | 20 min | 6 |
| Karamelinis sūrio tortas | 20 min | 8 |
| Tinginys su kondensuotu pienu | 25 min | 6 |
| Nekeptas biskvitinis tortas su maskarpone | 25 min | 6 |
| Tinginys su kondensuotu pienu ir riešutais | 20 min | 6 |
| Varškinis tinginys su kondensuotu pienu | 20 min | 8 |
| Vaflinis pyragas su kondensuotu pienu | 30 min | 4 |
| Kukurūzų pyragas su kondensuotu pienu | 30 min | 8 |
| Nekeptas pyragas su želė | 30 min | 8 |
| Nekeptas varškės pyragas su uogomis ir sausainiais | 30 min | 8 |