Šis tortas yra kažkas tarp tradicinio tiramisu ir nekepto sūrio torto. Beje, galiu pasakyti, kad net ir visiškai negaminantys sugebėtų nustebinti artimuosius tokiu tortu.

Ingredientai

• 200 g sausainių „Damų piršteliai“
• 180 g varškės (gali būti ir kreminė)
• 2 v. š. grietinės
• 200 ml grietinėlės
• 2-3 v. š. cukraus
• Skardinė konservuotų persikų
• 5-6 braškių
• 100 ml paruoštos kavos (tinka ir sultys, pienas, arbata)

Gaminimo Eiga

1. Varškę su grietinę ir cukrumi sutryniau iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
2. Grietinėlę suplakiau iki standžių putų.
3. Persikus ir braškes supjausčiau griežinėliais.
4. Pasiruošiau kavą.
5. Kiekvieno sausainio vieną puselę mirkiau kavoje, jais padengiau dugną ir stačiau palei tortinės šonus.

Liko tik surinkti tortą. Naudojau 21 cm skersmens formą. Tortinės dugne patiesiau kepimo popieriaus. Šis tortas yra kažkas tarp tradicinio tiramisu ir nekepto sūrio torto. Jame maloniai jaučiasi kavos aromatas.

Torto pagrindą dariau iš damų pirštelių. Jis irgi buvo gana minkštas, priminė torto biskvitą. Manau, kad jis puikiai tiko prie puraus maskarponės kremo.

Šiame torte svarbu naudoti vanilinį cukrų ar vanilės ekstraktą. Jis priduoda puikų skonį kremui. Pats tortas nebuvo labai saldus. Kas mėgsta saldžiau, cukraus pudros galima naudoti daugiau.

Naudojau maltą kavą „Caprissimo“ iš „Kavos draugo“ internetinės svetainės. Ši kava yra tradicinio skonio.

Nekeptas Tiramisu Tortas Su Sūrio Kremu

Nekeptas Tiramisu tortas su sūrio kremu - tai sodrus, lengvai paruošiamas ir gaiviai kvepiantis kava bei vanile desertas. Tortas paruošiamas naudojant sausainių pagrindą, kuris suteikia tvirtą tekstūrą ir šiek tiek traškumo. Grietinėlės ir kreminio sūrio sluoksnis yra purus, švelnus ir šiek tiek saldus, puikiai kontrastuojantis su drėgnais kavos aromatu persisunkusiais damų piršteliais.

Desertui leidus pastovėti per naktį šaldytuve, visi skoniai susijungia ir išryškėja. Prieš patiekiant tortą galima papuošti šviežiomis uogomis, tarkuotu šokoladu ar kakavos milteliais. Tikriausiai retas galėtų atsispirti gabalėliui Tiramisu. Papuoškite tortą pagal savo fantaziją ir jis neabejotinai taps saldaus stalo pažiba.

Gaminimo Eiga (Išsamiau)

1. Pirmiausia paruošti puodelį kavos ir leisti jai pilnai atvėsti. Kavą atidėti.
2. Torto pagrindui sausainius susmulkinti maisto smulkintuvu.
3. Sviestą ištirpinti ir supilti į smulkintus sausainius. Gerai išmaišyti ir gauta mase padengti tortinės dugną. Sausainius paspausti, kad tvirtai sukibtų.
4. Grietinėlę išplakt iki standžių putų.
5. Į kitą dubenį sudėti kreminį sūrį, vanilę ir cukraus pudrą. Viską išplakti kol gausis vientisa tiršta masė.
6. Gautą masę šaukštu įmaišyti į plaktą grietinėlę.
7. Pusę gauto kremo sudėti ant sausainių pagrindo tortinėje.
8. Tuomet į atvėsusią kavą merkti damų pirštelius ir juos išdėlioti vienu sluoksniu ant kremo.
9. Ant sausainių sudėti likusį kremą, išlyginti paviršių.
10. Paruoštą tortą perkelti į šaldytuvą nakčiai.
11. Kitą dieną puošti pagal norus.

Receptas Su Uogomis

Pyragas greitai pagaminamas ir labai skanus. Užtruksite ne daugiau kaip 20 minučių savo brangaus laiko. Receptą po to galite patobulinti pagal savo skonį.

Ingredientai:

• 500 gramų uogų
• 400 gramų graikiško jogurto
• 400 gramų vanilinės varškės
• 240 gramų maskarponės sūrio
• 15 vienetų biskvitinių sausainių
• 20 gramų želatinos
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilino

Paruošimo Būdas:

1. Želatiną užpilame vandeniu, kad išbrinktų ir įstatome į karšto vandens vonelę, kad ištirptų.
2. Jogurtą, varškę, sūrį sudedame į indą, sumaišome mikseriu, tada supilame želatina ir vėl išmaišome.
3. Formą išklojame biskvitiniais damų piršteliais, dedame dali uogų ir užpilame gauta mase.
4. Papuošiame likusiomis uogomis.
5. Dedame į šaldytuvą nakčiai. Skanaus.

Tiramisu Sūrio Tortas

Vadinu šį tortą savaitgalio desertu, nors galėčiau vadinti ir savo gimtadienio tortu. Beveik. Taip ilgai saugojau šį receptą, ketindama pagaminti savo trisdešimt pirmajam, kad galiausiai neiškentusi pagaminau anksčiau - kitam, ne savo, gimtadieniui.

Jei mėgstate kavą, jei mėgstate tiramisu, jei mėgstate nekeptus sūrio tortus… jums labai patiks!

Ingredientai:

• 250 g biskvitinių sausainių („damų pirštelių“, angl. ladyfingers)

Sūrio Kremui:

• 250 g maskarponės sūrio
• 250 g „Philadelphia“ kreminio sūrio
• 200 ml riebios grietinėlės (35%)
• 2 v. š. cukraus pudros
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto

Pagrindui Ir Sausainių Sluoksniui:

• 1 puodelis stiprios juodos kavos
• 1 v. š. brendžio arba romo (nebūtina)
• Kakavos miltelių (pabarstymui)

Šokoladiniam Glaistui (Nebūtina):

• 100 g juodojo šokolado
• 50 ml riebios grietinėlės (35%)
• 1 v. š. pieno

Želatinos Kremui:

• 5 g želatinos miltelių
• 3 v. š. šalto vandens

Gaminimo Eiga (Su Želatina)

1. Paruoškite kavą. Karštame vandenyje ištirpinkite juodos kavos granules.
2. Paruoškite pagrindą. Sausainius suberkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki visiškai smulkių trupinių. Supilkite tirpintą sviestą ir dar šiek tiek pasmulkinkite, kol sviestas įsimaišys į trupinius ir gausite lipnią masę. Šia mase tolygiai padenkite kepimo formos atsisegančiais kraštais (18 cm skersmens) dugną. Paspauskite delnais, kad pagrindas būtų tvirtesnis.
3. Paruoškite sūrio kremą. Į dubenį sudėkite „Philadelphia“, maskarponę ir plakite elektriniu plaktuvu kelias minutes, iki purios masės.
4. Į kitą dubenį supilkite šaltą grietinėlę.
5. Želatiną suberkite į nedidelį indelį su trimis šaukštas paruoštos kavos. Palikite penkioms minutėms, kol želatina ištirps. Tuomet ištirpinkite virš garų vonelės.
6. Į ištirpintą šiltą želatiną įdėkite porą šaukštų sūrio kremo masės ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Nedelsiant supilkite ją į dubenį su sūrio kremu ir išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės, kad želatina tolygiai pasiskirstytų visame kreme.
7. Surinkite tortą. Pusę paruošto kremo supilkite ant sausainių pagrindo. Ant kremo vienu sluoksniu išdėliokite biskvitinius pirštelius, porai sekundžių įmerktus į paruoštą atvėsintą kavą. Apibarstykite sausainius trupučiu kakavos ir paskleiskite ant jų visą likusį sūrio kremą.
8. Papuoškite tortą. Iš pradžių išimkite tortą iš kepimo formos. Aštriu peiliu atsargiai apipjaukite torto kraštus, atsekite ir nuimkite kepimo formos bortelį.
9. Pasiruoškite šokoladinį glaistą. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, supilkite grietinėlę ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje porą minučių, vis išimdami ir pamaišydami kas 30 sekundžių, kol gausite vientisą šokoladinį kremą. Įpilkite ir įmaišykite vieną valgomąjį šaukštą pieno.
10. Du trečdalius šokoladinio glaisto lėtai kuo tolygiau užpilkite ant torto viršaus.
11. Biskvitinių sausainių vidinę pusę aptepkite likusiu šokoladiniu glaistu ir išdėliokite aplink tortą vertikaliai, glausdami aplink tortą prie jo krašto. Lengvai paspauskite delnais.

Šokoladinis Desertas Su "Damų Piršteliais"

Ingredientai:

• "Damų piršteliai"
• Šokoladas
• Grietinėlė
• Pienas
• Želatina
• Uogienė
• Kava

Gaminimo Eiga:

1. Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo kaitros. Sudėkite vandenyje išbrinkintą želatiną ir gerai išmaišykite, kol želatina ištirps.
2. Šokoladą sudėkite į dubenį ir užpilkite pieno mišiniu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
3. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite ją į šokolado masę.
4. Desertinėje formoje ar inde išdėliokite „damų pirštelius“ ir apšlakstykite juos kava. Užpilkite pusę šokolado masės. Ant paviršiaus paskleiskite keletą uogienės juostelių ir užpilkite likusia šokolado masės dalimi.
5. Palikite nakčiai šaldytuve.

Varškės Tortas Be Želatinos

Reikės:

• Kepimo formos, geriausiai tinka 26 cm skersmens
• 400 g kepinukų "Damų piršteliai"
• Pieno mirkymui
• 400 g kreminio varškės sūrio
• 400 g grietinėlės 35%
• Citrinos sulčių (pagal skonį)
• 4-5 v.š. (be kaupo) cukraus pudros (pagal skonį)
• 2-3 a.š. (be kaupo) želatinos
• 1 pakelis braškių skonio žėlė
• 500 g braškių

Paruošimas:

1. Pirmiausia apsidengiam formą plevelė, arba šonus apjuosiame plėvele ar spec. juosta.
2. Želatiną ir žėlę užpilame karštu, bet neverdančiu vandeniu ir paliekame, kol ištirps ir atvės.
3. Damų pirštelius mirkome piene ir dėliojame gražiai, vėliau dedame į šaldytuvą.

Ruošiame kremą: dedame kreminį varškės sūrį, cukraus pudrą ir citrinos sultis. Išplakame iki vientisos masės.

---