Knyga „Naujoji priešvėžinė mityba“ supažindina, kaip iš agresyvių vėžio ląstelių galima atimti maisto medžiagas ir užkirsti kelią joms plisti. Šis mitybos būdas apsaugo ir nuo daugelio kitų medžiagų apykaitos ligų - diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų bei Alzheimerio ligos. Mat daug metų buvo manoma, kad valgyti angliavandenius sveika, o riebalus - ne, nors angliavandeniai - cukrus ir krakmolas - esą ir sukelia daugelį ligų.

Pagrindiniai Priešvėžinės Mitybos Principai

Mokslininkas sukūrė priešvėžinę mitybą, kuri remiasi baltymų, aliejaus, riebalų ir skaidulinių medžiagų kiekio didinimu bei angliavandenių dalies mažinimu. Svarbiausia, kad pavalgius labai nepadidėtų cukraus kiekis kraujyje. Kaip jau rašėme, cukrus, J. F. Coy'aus teigimu, yra viena pagrindinių vėžio atsiradimo priežasčių.

Maisto Produktai, Apsaugantys Nuo Vėžio

Pasak J. F. Coy'aus, natūralūs priešvėžiniai vaistai - kopūstai, brokoliai ir kitos šios rūšies daržovės. Trys ar keturios šių daržovių porcijos per savaitę esą gali gerokai sumažinti riziką susirgti krūties arba šlapimo pūslės vėžiu. Juose esančios medžiagos stabdo auglių vystymąsi. Tiesa, kaitinant šių medžiagų poveikis mažėja, todėl daržoves reikėtų gaminti garuose arba labai trumpai apkepti. Be to, šios medžiagos pažadinamos kramtant, taigi kopūstines daržoves reikia kuo geriau kramtyti.

• Rauginti produktai: Nuo vėžio apsaugo visi rauginti produktai.
• Daržovės: Kopūstai, brokoliai ir kitos šios rūšies daržovės.
• Pomidorai: Pomidorams raudoną spalvą suteikianti medžiaga taip pat turi priešvėžinių savybių, tačiau pastarajai kaip tik reikia karščio. Todėl pomidorus reikia pakaitinti.
• Česnakai ir svogūnai: Norint sustiprinti priešvėžinį česnakų ir svogūnų poveikį, juos reikia smulkiai supjaustyti ir 10 minučių palaikyti. Juos patartina valgyti žalius arba dėti į maistą prieš baigiant jį gaminti.
• Citrusiniai vaisiai: Juose esančios medžiagos tiesiogiai veikia vėžio ląstelių plitimo procesus, be to, turi priešuždegiminių savybių, pagerina kitų augalinių medžiagų įsisavinimą.
• Juodasis šokoladas: Anot jo, šalia mėlynių ir vynuogių kauliukų, kakava yra viena svarbiausių proantocianido, kuris ne tik neutralizuoja laisvuosius radikalus ir apsaugo ląsteles nuo mutacijų atsiradimo, bet ir įsikiša į energijos gavimo procesą vėžio ląstelėje, taigi ją marina.

Produktai, Kurių Reikėtų Vengti arba Riboti

Anot vėžio tyrinėtojo, mūsų organizmui naudingos ne visos daržovės. Jis pataria atsargiai, nedideliais kiekiais valgyti marinuotus agurkus, moliūgą, lęšius, virtą raudonąjį buroką, žalias morkas, žirnius, avinžirnius, cukrinius kukurūzus pupeles ir bulves dėl didelio cukraus kiekio visai išbraukti iš kasdienio valgiaraščio. Nors vaisiuose cukrus gali būti ir fruktozės pavidalu, tačiau, pavyzdžiui, šiuolaikiniuose obuoliuose vėžio ląsteles maitinančios gliukozės esą yra net daugiau nei fruktozės. Taip pat labai daug gliukozės yra vynuogėse bei džiovintuose vaisiuose, nes juose nėra vandens. Taip pat į nevartotinų vaisių sąrašą knygos autorius įrašė bananus, figas, datules. Visus kitus vaisius jis priskyrė maisto produktų, kurių nereikėtų perdozuoti, grupei.

• Marinuoti agurkai
• Moliūgas
• Lęšiai
• Virtas raudonasis burokas
• Žalios morkos
• Žirniai
• Avinžirniai
• Cukriniai kukurūzai
• Pupelės
• Bulvės
• Bananai
• Figos
• Datulės

Pieno Rūgštimi Konservuojami Produktai

Ne mažiau svarbi priešvėžinės mitybos dalis - pieno rūgštimi konservuojami produktai: grietinė, varškė, jogurtas, sūriai (išskyrus mocarelą), rauginti kopūstai ir kitos daržovės, raugintos tešlos duona. Šie produktai turi labai mažą cukraus kiekį, kadangi jis paverstas pieno rūgštimi, taigi vėžinės ląstelės negauna maisto. Pieno rūgštis svarbi ir todėl, kad jos perdirbimas kepenyse padeda neutralizuoti ir gausiai vėžio ląstelių gaminamą pieno rūgštį.

Vitamino D Svarba

Naujausi krūties, žarnyno ir prostatos vėžio tyrimai rodo, kad didelis vitamino D kiekis kraujyje taip pat padeda apsisaugoti nuo vėžio. Žarnyno vėžio atveju rizika sumažėja net 50 proc. Mūsų protėviai daug būdavo lauke, taigi gaudavo pakankamai vitamino D. Šiuolaikinis žmogus daugiau laiko praleidžia patalpose, todėl, anot J. F. Coy'aus, kasdien reikėtų bent pusvalandį pasivaikščioti - vitaminas D mūsų veido ir rankų odoje gaminsis net debesuotą dieną. Vitamino D daug yra riebiose žuvyse, svieste ir kiaušinio trynyje.

Specialistų Nuomonės

Anot Onkologijos instituto dietologės dr. Lilijos Jasevičienės, įvairūs tyrimai iš tiesų patvirtina, kad augaliniuose produktuose yra nuo vėžio apsaugančių medžiagų. „Nustatyta, kad jų yra pomidoruose, apelsinuose, kopūstuose, tačiau gal obuolyje ar agurke tos medžiagos dar tiesiog neatrastos. Todėl Amerikos vėžio tyrimų institutas nurodo, kad vėžio prevencijai reikia valgyti visų vaivorykštės spalvų daržovių. Kita vertus, vien daržovių valgyti neužtenka, nes tai vien tik angliavandeniai, o juk reikia ir baltymų. Jų yra mėsoje ir žuvyje. Tiesa, šiais laikais žuvis užteršta, o ir daržovėse gali būti pesticidų, kurių vienareikšmiai reikėtų saugotis. Taigi kuo toliau į mišką, tuo daugiau medžių. Visgi reikėtų kažkaip rasti protingą viduriuką. Pagaliau mes ne tik vėžio saugomės, bet ir širdies bei kraujagyslių ligų, kitų susirgimų. Jei kažkieno jautrus žarnynas, jis negalės valgyti tam tikrų daržovių, net ir norėdamas“, - samprotavo pašnekovė.

Anot dietologės, taip pat įrodyta, kad visi rūkyti mėsos produktai bei apdegęs maistas, ypač keptas ant grotelių, turi vėžį sukeliančių medžiagų. Todėl L. Jasevičienė pataria dažniau virti arba troškinti, o kepant po kiekvienos porcijos keisti aliejų, nes ilgai naudojant tą patį aliejų susidaro kancerogeninės medžiagos. Jokiu būdu nederėtų naudoti aliejaus, jeigu ant jo etiketės nėra užrašo, kad jis tinkamas kepimui.

Vėžio rizikos veiksniu laikomas ir alkoholis, tačiau vynas vertinamas prieštaringai. Jis gaminamas iš vynuogių, kuriose esantys antioksidantai kaip ir apsaugotų nuo vėžio. „Tačiau alkoholio tikrai negalime rekomenduoti - tą patį poveikį galima gauti iš šviežiai spaustų sulčių. Naudingosios vynuogių medžiagos yra kauliukuose, kurie sutraiškomi jas spaudžiant“, - teigė specialistė.

Statistika

Lietuvoje kasmet nustatoma keliolika tūkstančių naujų vėžio atvejų. Apie 20-50 proc. mirčių nuo įvairių navikų mokslininkai sieja su mitybos ypatumais. Remiantis epidemiologiniais tyrimais, spėjama, kad jei valgytume 75 proc. daugiau daržovių, išvengtume 10-50 proc. virškinamojo trakto vėžio atvejų, o valgydami tik vieną kartą per dieną nedidelę mėsos porciją - 3-5 proc. storosios žarnos vėžio.

Anot Lietuvos mitybos specialistų, pietų lėkštėje turėtų būti du trečdaliai daržovių ir tik trečdalis mėsos. Tai žmogaus delno be pirštų dydžio ir storio gabaliukas. Be to, lietuviai 40-50 proc. kalorijų gauna su riebalais, daugiausiai - gyvuliniais. Anot specialistų, jie turėtų sudaryti ne daugiau 30 proc. Riebus maistas sukelia ne tik širdies ir kraujagyslių ligas, bet ir žarnyno, prostatos vėžį bei didina riziką, kad atsinaujins krūties vėžys.

---