Supermaistas pastaraisiais metais tapo itin populiarus tarp sveikos gyvensenos šalininkų. Šiuo terminu apibūdinami produktai, turintys ypač daug maistinių medžiagų ir suteikiantys įvairiapusę naudą organizmui. Nors „supermaisto“ sąvoka nėra mokslinis terminas, šie maisto produktai dėl savo didelio kiekio vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų svarbių junginių tikrai verta įtraukti į kasdienę mitybą.

Kas yra supermaistas?

Supermaistas - tai natūralus, dažniausiai augalinės kilmės maistas, turintis itin didelį naudingų maistinių medžiagų kiekį, tokių kaip vitaminai, mineralai, antioksidantai, sveikieji riebalai, skaidulos ir baltymai. Šie produktai padeda išlaikyti optimalią sveikatą, stiprina imuninę sistemą, mažina uždegimą ir gali netgi apsaugoti nuo tam tikrų ligų.

Supermaisto nauda sveikatai

Supermaistas pasižymi daugybe sveikatai naudingų savybių:

1. Antioksidacinės savybės: Antioksidantai yra junginiai, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų sukeliamo oksidacinio streso, kuris yra viena iš priežasčių, kodėl organizmas sensta ir vystosi lėtinės ligos. Uogos, pavyzdžiui, mėlynės, avietės ir goji, yra puikūs antioksidantų šaltiniai.
2. Imuninės sistemos stiprinimas: Supermaistas, pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai, brokoliai, špinatai ir česnakai, turi daug vitamino C, kuris yra žinomas kaip stiprus imuninės sistemos stipriklis.
3. Priešuždegiminės savybės: Lėtinis uždegimas gali prisidėti prie įvairių sveikatos problemų, tokių kaip širdies ligos, cukrinis diabetas ir artritas. Supermaistas, pavyzdžiui, riebiosios žuvys (lašiša, skumbrė), turtingos omega-3 riebalų rūgštimis, taip pat ciberžolė ir imbieras, yra žinomi dėl savo priešuždegiminių savybių.
4. Virškinimo gerinimas: Dauguma supermaisto produktų yra turtingi skaidulomis, kurios yra būtinos sveikam virškinimo sistemos veikimui. Produktai, tokie kaip avižos, chia sėklos, linų sėklos, daržovės ir vaisiai, padeda reguliuoti virškinimą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir skatina sveiką žarnyno mikroflorą.
5. Svorio kontrolė: Supermaistas yra maistingas, bet dažniausiai turi mažai kalorijų. Maisto produktai, tokie kaip lapiniai kopūstai (kale), špinatai, agurkai ir avokadai, suteikia sotumo jausmą, tačiau jų energinė vertė yra palyginti maža. Tai puikiai tinka tiems, kurie siekia išlaikyti sveiką kūno svorį arba numesti svorio.

Kaip įtraukti supermaistą į savo mitybą?

Norint pradėti vartoti supermaistą, nereikia kardinaliai keisti savo mitybos. Svarbu integruoti šiuos produktus į kasdienį racioną ir pasinaudoti jų teikiama nauda:

• Mėlynės: Turtingos antioksidantų, vitaminų ir skaidulų.
• Chia sėklos: Puikus omega-3 riebalų rūgščių, skaidulų ir baltymų šaltinis.

Riešutų nauda sveikatai

Prasidedant pavasariui labai svarbu pasirūpinti derama mityba, kuri padėtų sustiprėti po žiemą patirto saulės ir vitaminų stygiaus. Kad gautume visko, ko reikia mūsų organizmui, nebūtina išleisti daugybės pinigų išskirtiniams maisto produktams ar egzotiniams vaisiams - dažnai pakanka ant stalo arba pietų dėžutėje turėti riešutų ar džiovintų vaisių, uogų.

Riešutai turi daug B grupės vitaminų. Pastarieji svarbūs normaliai nervų sistemos veiklai ir tinkamai medžiagų apykaitai organizme. Ypač reikšmingas medžiagų apykaitai, nervų sistemos ir širdies veiklai yra vitaminas B1. Migdoluose yra vitamino B2, kuris padeda išsaugoti normalų regėjimą. Folio rūgšties (vitamino B9) yra žemės, lazdynų, graikiniuose riešutuose. Jos poreikis labai padidėja suaktyvėjus ląstelių augimui nėštumo laikotarpiu, ji būtina normaliam vaisiaus vystymuisi. Migdolų ir lazdynų riešutuose gausu vitamino E, jis yra svarbus antioksidantas, saugo kūno ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, lėtina senėjimo procesus, skatina organizmo audinių atsinaujinimą.

Be vitaminų, riešutuose yra ir mineralų, baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų. Jie padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kaulus, dantis ir nervų sistemą, apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, stiprina imunitetą. Tarkime, bertoletijų riešutuose gausu seleno, šis mikroelementas leidžia ne tik džiaugtis sveika plaukų ir nagų būkle, bet yra svarbus ir normaliai imuninės sistemos bei skydliaukės veiklai.

Riešutus derėtų valgyti kasdien, geriausia - kaip užkandį tarp pietų ir vakarienės, taip pat, kai jaučiate alkį, bet nenorite skrandžio užpildyti beverčiu maistu. Riešutai yra kaloringi ir sotūs, todėl jų reikia valgyti maždaug tiek, kiek telpa į vienos rankos saują. Svarbu žinoti, kad riešutai ir džiovinti vaisiai neturėtų būti pagrindinis mūsų maistas, tačiau jie gali būti puikus užkandis, taip pat tinka gardinti salotas. Sveikiausia valgyti natūralius riešutus: be glazūros, nekepintus ir nesūdytus.

Ypač svarbu pasirūpinti vaikų sveikata, todėl vietoje įprastų užkandžių, tokių, kaip saldūs sūreliai ar lengvi jogurtai, į pietų dėžutę verta įdėti riešutų. Taip vaikai gaus ne tik vitaminų, bet ir kitų jiems reikalingų medžiagų. Mūsų organizmas pats pasigaminti vitaminų negali, todėl į savo valgiaraštį privalu įtraukti tokius maisto produktus, kuriuose jų yra daugiausia.

Migdolų riešutai - tai ne tik skanus užkandis, bet ir natūralus šaltinis daugeliui naudingų maistinių medžiagų. Migdolų riešutai yra sveikųjų riebalų, baltymų, skaidulų ir vitaminų (tokie kaip E ir B grupės) šaltinis. Tai reiškia, kad jie gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos, padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį ir palaikyti normalų kraujospūdį.

Taip pat svarbu paminėti, kad migdolų riešutai gali turėti teigiamą poveikį smegenims ir nervų sistemai. Jie yra puikus vitamino E šaltinis, kuris yra antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Migdolų riešutai taip pat gali būti naudingi odai ir plaukams. Jie suteikia organizmui vitamino E, kuris padeda palaikyti odos elastingumą ir sveikatą bei plaukų blizgesį ir stiprumą. Jei ieškote aukštos kokybės migdolų riešutų, galite juos įsigyti įvairiomis formomis - nuo šviežių iki skrudintų arba troškintų. Jie yra labai universalūs ingredientai, kurie gali būti naudojami salotoms, padažams, kepiniams, desertams ir daugybei kitų patiekalų. Įtraukite migdolų riešutus į savo mitybą ir pasinaudokite jų daugybe naudingų savybių.

Prieskonių nauda sveikatai

Prieskoniais maistą gardiname visus metus, bet žiemą virtuvė išsiskiria tuo, kad ypač norisi sodresnio skonio, sotesnių patiekalų.

Imbieras

Apie naudingąsias imbiero gydomąsias savybes girdėję turbūt visi: šis prieskonis stimuliuoja imunitetą ir virškinimą, padeda sudeginti nereikalingas kalorijas, tonizuoja ir padeda sušilti, todėl ant šventinio stalo bent vienas patiekalas būtinai turėtų būti paruoštas su šiuo prieskoniu. Nenuostabu, kad azijietiškoje kulinarinėje tradicijoje, pagrįstoje visų pirma ingredientų nauda sveikatai, imbieras užima ypatingą vietą ir įeina į praktiškai bet kokių receptų sudėtį. Tai paaiškinama ir iš šiuolaikinio mokslo požiūrio taško: šviežioje imbiero šaknyje yra kone visų nepakeičiamų aminorūgščių.

Česnakas

Čes­na­kų su­dė­ty­je yra azo­to, nat­rio, ka­lio, kal­cio, mag­nio, seleno, si­li­cio, sie­ros, fos­fo­ro rūgš­čių, vi­ta­mi­nų C, D, B, fi­ton­ci­dų, ete­ri­nių alie­jų, kitų ver­tin­gų me­džia­gų, pasižyminčių gydomosiomis savybėmis. Teigiama, kad čes­na­kuo­se yra net per ke­tu­ris šim­tus įvai­riau­sių nau­din­gų kom­po­nen­tų. Šis produktas ne­lei­džia už­si­kimš­ti ne tik pa­grin­di­nėms, bet ir pe­ri­fe­ri­nėms ar­te­ri­joms, skys­ti­na krau­ją ir yra na­tū­ra­lus an­ti­bio­ti­kas. Čes­na­kų de­da­ma į dau­ge­lį me­di­ci­nių pre­pa­ra­tų. Tai - veiks­min­ga prie­mo­nė nuo per­ša­li­mo li­gų. Šį prieskonį galima pirkti miltelių ar džiovintų gabalėlių pavidalu, bet šviežias česnakas nepalyginamai skanesnis. Jis labiausiai tinka vištienos patiekalams arba lietuvių ypač mėgstamai keptai duonai. Tai ne tik prieskonis, bet ir vaistas.

Muskato riešutas

Muskatų riešutai - tai iš tiesų ne riešutai, o muskatų vaisių kauliukai. Po ilgo ir sudėtingo apdorojimo proceso iš jų išgaunami branduoliai, kurie ir naudojami maistui gardinti. Senovėje muskatų riešutus dėl jų kainos galėjo sau leisti tik turtuoliai, o Europoje už muskatų auginimą grėsė mirties bausmė. Daugiasia šiame produkte yra eterinių aliejų, baltymų ir krakmolo. Eterinių aliejų jame yra nuo 7 iki 15 %. Šie riešutai gerina atmintį, nervų sistemos veiklą, gydo impotenciją ir seksualinius sutrikimus, širdies ligas, daugumą nepiktybiškų auglių (pavyzdžiui, mastopatiją). Mažomis dozėmis vartojami muskatų riešutai ramina, puikiai atpalaiduoja ir sukelia mieguistumą. Taip pat jie tinka peršalimo ligų gydymui, stimuliuoja kraujotaką, maitina ir stiprina plaukus. Patartina naudoti artritu, osteochondroze ir miozitu sergantiems žmonėms. Riešutai pasižymi ir šildomuoju poveikiu, todėl jų dedama į masažui skirtus mišinius. Šie riešutai veikia virškinimo, nervų ir lytinę sistemą, yra gana stiprus afrodiziakas.

Kiti prieskoniai ir jų savybės

• Gvazdikėliai: Padeda virškinimui, stiprina atmintį, gydo alkio ligas, malšina dantų skausmą.
• Kardamonas: Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, normalizuoja kraujagyslių sienelių aprūpinimą krauju.
• Cinamonas: Europiečiai dažniausiai deda cinamono į kepinius, desertus ir padažus, o azijiečiai - į aštrius vištienos ir jautienos patiekalus.
• Žvaigždinis anyžius: Gerina virškinimą, tulžies išsiskyrimą, stimuliuoja skrandžio ir žarnyno darbą, mažina vidurių pūtimą.

Moksliniai tyrimai apie prieskonių naudą

Vaistažolės ir prieskoniai jau daugelį amžių vertinami dėl savo gydomųjų savybių ir skonio. Šiuolaikiniais tyrimais nustatyta daugybė sveikatai naudingų medžiagų.

Cinamonas

Cinamonas yra populiarus prieskonis, randamas įvairiuose receptuose ir kepiniuose. Jo sudėtyje yra junginio, vadinamo cinamaldehidu, kuris lemia cinamono gydomąsias savybes. Cinamonas pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, padeda kovoti su uždegimu ir mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Tačiau cinamonas iš tiesų spindi savo poveikiu cukraus kiekiui kraujyje. Cinamonas gali mažinti cukraus kiekį kraujyje keliais mechanizmais, be kita ko, lėtindamas angliavandenių skaidymą virškinimo trakte ir gerindamas jautrumą insulinui. Tyrimai parodė, kad cinamonas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius cukriniu diabetu sergantiems pacientams 10-29 %, o tai yra labai daug. Veiksminga dozė paprastai yra 0,5-2 arbatiniai šaukšteliai cinamono per dieną arba 1-6 gramai.

Šalavijas

Šalavijo pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio Salvere, kuris reiškia „gelbėti“. Viduramžiais jis turėjo gerą reputaciją dėl savo gydomųjų savybių ir netgi buvo naudojamas siekiant išvengti maro. Dabartiniai tyrimai rodo, kad šalavijas gali pagerinti smegenų veiklą ir atmintį, ypač Alzheimerio liga sergantiems žmonėms. Alzheimerio liga pasireiškia acetilcholino, cheminio pasiuntinio smegenyse, kiekio sumažėjimu. Šalavijas slopina acetilcholino skilimą. Atlikus 4 mėnesių trukmės tyrimą, kuriame dalyvavo 42 asmenys, sergantys lengva ar vidutinio sunkumo Alzheimerio liga, paaiškėjo, kad šalavijo ekstraktas labai pagerino smegenų veiklą. Kiti tyrimai taip pat parodė, kad šalavijas gali pagerinti sveikų jaunų ir senų žmonių atminties funkciją.

Pipirmėtės

Pipirmėtės nuo seno naudojamos liaudies medicinoje ir aromaterapijoje. Kaip ir daugelio žolelių atveju, už poveikį sveikatai atsakingos medžiagos yra aliejiniame komponente. Daugelis tyrimų parodė, kad pipirmėčių aliejus gali pagerinti dirgliosios žarnos sindromo, arba IBS, skausmo valdymą. Atrodo, kad jis veikia atpalaiduodamas gaubtinės žarnos lygiuosius raumenis, todėl sumažėja skausmas, patiriamas tuštinantis. Jis taip pat padeda sumažinti pilvo pūtimą, kuris yra dažnas virškinimo simptomas. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad pipirmėtės aromaterapija gali padėti kovoti su pykinimu. Atlikus tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 1100 gimdančių moterų, pipirmėčių aromaterapija gerokai sumažino pykinimą. Taip pat įrodyta, kad ji mažina pykinimą po chirurginių operacijų ir gimdymų cezario pjūviu.

Ciberžolė

Ciberžolė yra prieskonis, kuris kariui suteikia geltoną spalvą. Jos sudėtyje yra keletas vaistinių savybių turinčių junginių, iš kurių svarbiausias yra kurkuminas. Kurkuminas yra nepaprastai stiprus antioksidantas, padedantis kovoti su oksidacine žala ir stiprinantis organizmo antioksidacinius fermentus. Tai svarbu, nes manoma, kad oksidacinė žala yra vienas iš pagrindinių senėjimo ir daugelio ligų mechanizmų. Kurkuminas taip pat pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, savo veiksmingumu prilygstančiomis kai kurių priešuždegiminių vaistų veiksmingumui. Atsižvelgiant į tai, kad ilgalaikis, nedidelio lygio uždegimas atlieka svarbų vaidmenį beveik visose lėtinėse Vakarų ligose, nenuostabu, kad kurkuminas siejamas su įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis. Tyrimai rodo, kad jis gali pagerinti smegenų veiklą, kovoti su Alzheimerio liga, sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką ir palengvinti artrito būklę.

Siauralapis bazilikas

Siauralapis bazilikas Indijoje laikomas šventu augalu, kurio nereikia painioti su įprastu baziliku ar tailandietišku baziliku. Tyrimai rodo, kad siauralapis bazilikas gali slopinti įvairių bakterijų, mielių ir pelėsių augimą. Vienas nedidelis tyrimas taip pat parodė, kad jis gali sustiprinti imuninės sistemos funkciją, padidindamas tam tikrų imuninių ląstelių kiekį kraujyje. Siauralapis bazilikas taip pat siejamas su mažesniu cukraus kiekiu kraujyje prieš valgį ir po jo, taip pat gydo nerimą ir su nerimu susijusią depresiją. Tačiau šie tyrimai buvo gana nedideli, todėl prieš teikiant rekomendacijas reikia atlikti daugiau tyrimų.

Kajeno pipirai

Kajeno pipirai yra čili pipirų rūšis, naudojama aštriems patiekalams ruošti. Jame esanti veiklioji medžiaga vadinama kapsaicinu, kuris, kaip įrodyta daugeliu tyrimų, mažina apetitą ir didina riebalų deginimą. Dėl šios priežasties jis yra dažna daugelio komercinių svorio metimo papildų sudedamoji dalis. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad į maistą pridėjus 1 g raudonųjų pipirų sumažėjo apetitas ir padidėjo riebalų deginimas žmonėms, kurie reguliariai nevalgė pipirų. Tačiau žmonėms, kurie buvo įpratę valgyti aštrų maistą, poveikio nebuvo, o tai rodo, kad gali susiformuoti tolerancija poveikiui. Kai kurių tyrimų su gyvūnais metu taip pat nustatyta, kad kapsaicinas padeda kovoti su tam tikromis vėžio formomis, įskaitant plaučių, kepenų ir prostatos vėžį.

Imbieras

Imbieras yra populiarus prieskonis, naudojamas keliose alternatyviosios medicinos formose. Tyrimai nuolat rodo, kad 1 gramas ar daugiau imbiero gali sėkmingai gydyti pykinimą. Tai apima pykinimą, kurį sukelia rytinis pykinimas, chemoterapija ir jūros liga. Imbieras taip pat pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis ir gali padėti malšinti skausmą. Viename tyrime, atliktame su asmenimis, kuriems gresia storosios žarnos vėžio rizika, nustatyta, kad 2 g imbiero ekstrakto per dieną sumažino storosios žarnos uždegimo žymenis taip pat kaip aspirinas. Kitais tyrimais nustatyta, kad imbiero, cinamono, mastikos ir sezamo aliejaus mišinys sumažino osteoartritu sergančių asmenų patiriamą skausmą ir sustingimą. Jo veiksmingumas buvo panašus į gydymą aspirinu ar ibuprofenu.

Ožragė

Ožragė buvo plačiai vartojama Ajurvedoje, ypač libido ir vyriškumo didinimui. Nors jos poveikis testosterono kiekiui nėra įtikinamas, panašu, kad ožragė turi teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Jos sudėtyje yra augalinio baltymo 4-hidroksiizoleucino, kuris gali pagerinti hormono insulino funkciją. Daugelio tyrimų su žmonėmis rezultatai rodo, kad bent 1 gramas ožragės ekstrakto per dieną gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, ypač diabetikams.

Rozmarinas

Veiklioji rozmarino medžiaga vadinama rozmarino rūgštimi. Įrodyta, kad ši medžiaga slopina alergines reakcijas ir nosies užgulimą. Atlikus tyrimą su 29 asmenimis, nustatyta, kad tiek 50, tiek 200 mg rozmarino rūgšties dozės slopino alergijos simptomus. Taip pat sumažėjo imuninių ląstelių skaičius nosies gleivėse, sumažėjo užgulimas.

Česnakai

Senovės istorijoje česnakas daugiausia buvo vartojamas dėl savo gydomųjų savybių. Dabar žinome, kad daugumą šių poveikių sveikatai lemia junginys, vadinamas alicinu, kuris taip pat lemia išskirtinį česnako kvapą. Gerai žinoma, kad česnakų papildai padeda kovoti su ligomis, įskaitant peršalimą. Jei dažnai sergate peršalimo ligomis, daugiau česnakų į savo mitybos racioną gali būti nepaprastai naudinga. Taip pat yra įtikinamų įrodymų apie teigiamą poveikį širdies sveikatai. Atrodo, kad asmenims, kurių cholesterolio kiekis padidėjęs, česnakų papildai sumažina bendrąjį ir (arba) MTL cholesterolio kiekį maždaug 10-15 %. Tyrimais su žmonėmis taip pat nustatyta, kad česnakų papildai labai sumažina kraujospūdį žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Vieno tyrimo metu jis buvo toks pat veiksmingas kaip ir kraujospūdį mažinantys vaistai.

Ekologiški produktai

Siekiant užtikrinti aukščiausią kokybę ir naudą, verta rinktis ekologiškus produktus. Pavyzdžiui:

• „Alce Nero“ ekologiškas daržovių sultinys kubeliais: Skanus mišinys lengvam naudojimui. Puikiai tinka gaminti sultinius, sriubas, padažus.
• „Lebensbaum“ ekologiška malta saldžioji paprika: Vaisinis saldumas su trupučiu pikantiško skonio.
• „NaturaVena“ ekologiškas daržovių sultinys kubeliais: Skanus mišinys lengvam naudojimui. Puikiai tinka gaminti sultinius, sriubas, padažus.

Supermaistas - tai natūrali priemonė stiprinti sveikatą, mažinti lėtinių ligų riziką ir pagerinti bendrą savijautą. Integruodami šiuos maisto produktus į savo kasdienę mitybą, galite pasinaudoti daugybe jų teikiamų naudų.

---