Daugumai desertas yra vienas iš gyvenimo malonumų, ypač tada, kai norisi save palepinti po sunkaus darbo. Kadangi desertai suteikia džiaugsmo ir jų mesti nesinori, dauguma ieško sveikų desertų be cukraus. Bet geriausia mokėti ir galėti pasigaminti patiems.

Cukraus žala ir sveikesnės alternatyvos

Cukrus patiekalams suteikia malonų saldumą, o jo vartojimas ir veikimas panašus į narkotines medžiagas, todėl organizmas ilgainiui reikalauja didesnių kiekių šio angliavandenio. Čia taip pat galioja pasakymas „kas per daug, tas nesveika“, ir vartojant per didelius cukraus kiekius atsiranda nemažos sveikatos problemos. Vienas iš pagrindinių ir daug kam nežinomų faktų yra cukraus stiprus poveikis gliukozės šuoliams kraujyje.

Kiekvienas produktas turi savo glikemijos indeksą ir kuo jis aukštesnis tuo didesnį poveikį turi organizmui. Suvalgius, kad ir šiuo atveju, saldų desertą staigiai pakyla gliukozė kraujyje ir jaučiame staigų energijos pakilimą, bet ilgai netrukus lygiai taip pat staigiai gliukozė pradeda kristi. Tokie šuoliai stipriai veikia mūsų emocinę būklę, galime jaustis suirzę, mieguisti ir aptingę. Taip pat dienos metu mūsų organizmas po tokių šuolių reikalaus kažko saldaus. Pridėtinio cukraus vartojimas tiesiogiai susijęs su diabetu, su ėduonies atsiradimu dantyse.

Taip pat kenkią figūrai, nes nepanaudotos kalorijos kaupiasi riebalų pagrindu. Dėl padidėjusio cholesterolio kiekio sutrinka širdies ir kraujagyslių sistemos darbas. Todėl ne viskas, kas atrodo sveika, tokie ir yra.

Vietoj pridėtinio cukraus paskaninti gaminius medumi ar agavų sirupu. Puikiai tinka džiovinti vaisiai, nes jie saldūs dėl savo natūralių cukrų.

Želė desertai vaikams: natūralūs ingredientai

Ką labiausiai mėgsta vaikai? Tai, kas saldu ir kas gražiai atrodo. Gaminant desertus vaikams galime naudoti kuo daugiau uogų, vaisių.

Pasiilgau tikro skonio želė, kaip vaikystėje, pagamintos iš naminio vyšnių kompoto ar saldaus pieno su aguonomis ant viršaus…, ne iš miltelių ir be jokių sintetinių kvapų, o tokios, kurios skonis atpirktų viską.

Trispalvė želė

Vaikystės skonio trispalvė želė labai tinka valstybės šventės dienos desertui. Ši želė kvepia šviežiomis apelsinų ir spanguolių sultimis bei pienu su vanile.

Ingredientai:

• Apelsinų sultys - 400 ml
• Pienas - 400 ml
• Spanguolės - 200 ml
• Vanduo - 200 ml
• Želatina - 4 a.š.
• Vanilinis cukrus - 1 a.š.
• Cukrus - 60 g

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai indeliuose pradėjau sluoksniuoti nuo geltonos spalvos (sustingusią želė planavau išversti, taigi viskas bus atvirkščiai).
2. Išspaudžiau apelsinų sultis, jas perkošiau per sietelį, kad nebūtų tirščių, užmerkiau 20 g. želatinos, o kai ji išbrinko (po 10 min) atsargiai pašildžiau ant silpnos ugnies, kol želatina ištirpo. Ataušusias sultis suskirsčiau po 100 ml. ir supilsčiau į 4 atskirus indėlius.
3. Tada ruošiau antrą sluoksnį iš pieno, kuriame ištirpinau paprastą ir vanilinį cukrų, 20 g. želatinos ir valgomuosius dažus. Žalią pieno sluoksnį ataušinau ir supilsčiau po 100 ml. ant geltono sluoksnio.
4. Sustingus antram sluoksniui, trintas spanguoles praskiedžiau vandeniu ir perkošiau per sietelį, sudėjau likusią želatiną bei pakartojau procesą dar kartą.
5. Sustingusią želė išverčiau ant lėkštės ir gardinau plakta grietinėle.

Kiti sveiki desertų variantai

Yra ir daugiau sveikų desertų variantų, kurie tinka vaikams ir suaugusiems:

• Jogurtiniai desertai: Sumaišykite mėgstamas uogas su natūraliu jogurtu, įdėkite želatinos arba agaro ir pašaldykite.
• Ledai be cukraus: Naudokite pistacijas ar trintą pistacijų kremą, bananus ir jogurtą.
• Blyneliai iš avižinių miltų: Į tešlą įtarkuokite obuolių, cukinijos ir patiekite su šviežiomis uogomis bei klevų sirupu.

Vaisių ir uogų nauda

Vaisiai ir uogos teikia daug naudos mūsų organizmui. Jie yra puikus vitaminų, mineralų ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis, kurie padeda palaikyti gerą savijautą. Pavyzdžiui, kiviai ir serbentai turi daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su peršalimo ligomis. Uogos yra puikus kalio, magnio ir geležies šaltinis, kurie yra būtini mūsų organizmo funkcijoms palaikyti. Vaisiuose ir uogose esančios skaidulos padeda reguliuoti virškinimo sistemą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Šie gamtos šaltiniai padeda kontroliuoti svorį, yra naudingi širdies veiklai. Dominuoja daug vaisių ir uogų rūšių, patariama juos valgyti šviežius.

Daržovės desertuose? Kodėl gi ne!

Net naudojant daržoves, kurios, atrodo, nesiderina su desertu, galime pasigaminti kažką saldaus ir sveiko. Morkos ir burokėliai turi daug natūralaus cukraus. Dauguma daržovių pasižymi mažu kaloringumu, turi daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Morkų keksiukai

Morkose yra daug natūralaus cukraus, todėl kepant sveikus keksiukus nereikia jokio papildomo saldiklio. Keksiukų skoniui pagerinti naudoti razinas, graikinius riešutus. Morkas naudojant užtenka jas sutarkuoti.

Burokėlių desertas

Iš burokėlių galime pasigaminti sveika desertą. Naudojant grikių miltus tiks glitimo netoleruojantiems žmonėms. Nors burokėlis kaip daržovė turi nemažai natūralaus cukraus, recepte jei norisi saldžiau galime naudoti medų. Burokėliai teigiamai veikia imuninę sistemą, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.

Sotūs ir sveiki desertai - Sotukai

Sotukai buvo sukurti siekiant parodyti, kad naudojant visiškai paprastus ingredientus galime pasigaminti sveiką desertą. Tai 100 proc. veganiškas vertingas supermaistas. Juose esantis angliavandenių, baltymų ir gerųjų riebalų santykis lėtina gliukozės pasisaviną taip užtikrinant energijos kiekį ir produktyvumą. Jų pagrindą sudaro džiovintos uogos, vaisiai ir riešutai. Be pridėtinio cukraus ar konservantų.

Sotukai su šalavijais ir datulėm pagaminti naudojant papildomai kakavą ir kardamoną, yra labai traškūs. Sotukai yra puikus desertas ir užkandis keliaujantiems, skubantiems ir tiems, kurie nori rinktis sveikesnį gyvenimo būdą. Sotukų rūšių tiek, kad kiekvienas ras sau mėgstamą. Norint išbandyti, galima įsigyti rinkinius ir paragauti kiekvieno jų.

Visi šie sveiki desertai yra veganiški, be pridėtinio cukraus ir glitimo. Tinka ypač skubantiems, galime mėgautis kaip pusryčių alternatyva, užkąsti kai norisi kažko saldaus.

Natūralumas - raktas į sveikus desertus

Nereikėtų visiškai aklai pasitikėti perkamų produktų etiketėmis. Šiuo metu labai populiarūs desertai be glitimo ar be laktozės, veganiški. Taip, pieno baltymo ar kvietinių miltų ten gali ir nebūti, bet cukraus kiekis yra didelis. Todėl ne viskas, kas atrodo sveika, tokie ir yra.

Svarbu rinktis kuo natūralesnius produktus ir gaminti desertus patiems, kad galėtumėte kontroliuoti ingredientus ir cukraus kiekį. Taip pat, verta atkreipti dėmesį į glitimo netoleravimą ir rinktis desertus be jo, jei jaučiate diskomfortą po kviečių turinčių produktų vartojimo.

---