Tartaletės pasaulio kulinarijos istorijoje gyvuoja jau gana seniai. Tikriausiai, kaip ir daugelis kitų patiekalų, jie mus pasiekė iš senovės Romos. Faktas tas, kad Romoje mėgo patiekti įvairius užkandžius tešloje. Vėliau šią idėją perėmė anglai ir taip pat ėmė kepti tartaletes. Manoma, kad 1399 m.

Krepšeliai su įvairiais įdarais populiarumo stoka skųstis negali - vaišėse rankos link jų pačios tiesiasi - tiek didelės, tiek ir mažos. Trapios tešlos krepšeliai - nepamainomas dalykas ir vaikų gimtadieniuose, ir kitose šventėse. Pripildyti mišrainėmis ar pikantiškais užtepais tampa puikiu užkandžiu; uogomis, vaisiais, kremu - saldžių vaišių stalo pažiba. Ir gražūs ir patogūs, o iškepti juos galime ir be specialių formelių pagalbos, tiesiog paprastoje keksiukų formoje!

Greiti ir Lengvi Krepšelių Variantai

Bene greičiausias būdas pagaminti valgomus krepšelius - pakočioti forminę duoną ir apkepti ją keksiukų formoje. Kitas trumpas kelias - krepšeliai iš lavašo, tereikia išsikirpti apskritimus ir juos surangyti toje pačioje keksiukų formoje. Daugeliui žinomi greiti krepšeliai iš pirktinės sluoksniuotos tešlos - ypač dailiai atrodo šulinėliai, tačiau su jais užtruksite kiek ilgiau nei su pirmaisiais variantais.

Klasikiniai Trapios Tešlos Krepšeliai

Klasikiniai trapios prancūziškos tešlos krepšeliai - laiko jiems skirti turėsime daugiau, tačiau, patikėkite, jų skonis - tikrai tikrai to vertas. Trapios tešlos krepšelius išsikepti galima dieną prieš, o pačią tešlą jiems pagaminti galime ir prieš mėnesį - tiesiog laikykime ją šaldiklyje. Kitas gardus tešlos variantas - su parmezano tipo sūriu. Krepšeliai gaunasi sūroki, todėl puikiai draugauja su švelnaus skonio įdarais.

Trapios Tešlos Receptas

1. Ant medinės lentelės miltus gerai sumaišykite su druska ir cukrumi.
2. Sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą ir trinkite produktus švariais sausais pirštais, kol gausite trupinius.
3. Tada supilkite pasukas, suberkite cukrų, smulkintus migdolus, lazdyno riešutus, džiovintas vyšnias ir cinamoną.
4. Padėkite tešlą ant pergamento, uždenkite antru pergamento lakštu ir iškočiokite ne storesniu kaip 4 mm sluoksniu.
5. Kiekvieno pyragaičio dugną subadykite šakute.

Tokius tartaletus galima laikyti savaitę.

Kitas trapios tešlos receptas:

1. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
2. Į mišinį sutarkuokite sviestą, įmaišykite kiaušinį ir trynį.

Dar vienas trapios tešlos receptas:

1. Iš miltų, 40 g cukraus, kubeliais pjaustyto ir būtinai atšaldyto sviesto ir 3 šaukštų šalto vandens užmaišykite tešlą.
2. Indą su tešla uždenkite maistine plėvele ir 30 min.

Sūrios tešlos receptas:

1. Sviestą išsukite su milteliniu cukrumi ir druska.
2. Įmaišykite kiaušinį, trynius ir miltus.
3. Atšaldytą tešlą iškočiokite, įtieskite į kepimo popieriumi išklotą formą.

Gaminimo eiga:

1. Trapią tešlą iškočioti, iškloti ja kepimo formeles ir pašauti į orkaitę maždaug 15 min.
2. Ant kiekvieno krepšelio dedame po kepimo popieriaus skrituliuką, beriame balasto (lęšių, žirnių, ar pupelių) ir šauname į orkaitę.
3. Kepame apie 15 min., kol kraštai pagelsta.
4. Pilnai atvėsusius krepšelius pripildome norimo įdaro.

Bulvių Krepšeliai

Bulvių krepšeliai paruošiami nesudėtingai, tačiau kruopštumo prireiks pjaustant bulves: riekelės turi būti tiesiog permatomos - kitaip nepavyks jų įkloti į keksiukų formeles. Įdaras: malta mėsa, žuvis, daržovės, grybai. Labai patogu - galima paruošti kelis skirtingus variantus, kad visi išsirinktų patinkančius.

Karšti Krepšeliai iš Sluoksniuotos Tešlos

Karšti krepšeliai iš sluoksniuotos tešlos - labai patogu, kad juos galima paruošti iš anksto ir palikti šaldytuve - svečiams susirinkus, telieka užpilti plakiniu ir pašauti į orkaitę. Įdarai? Pomidorų ir mocarelos sūrio, konservuoto tuno ir kiaušinių, arba saldūs: obuolių su cinamonu, varškės ir kiti.

Įdomūs Krepšeliai iš Šokolado

Yra toks teisingas posakis “genialumas - paprastume”. Jis labai tinka šiam skanėstui, kuris atrodo įdomiai, o pagaminamas labai lengvai - nieko nereikia kepti. Kodėl balionėlių? Nes būtent jų pagalba tirpintas šokoladas pavirsta gražučiais krepšeliais.

Pripūskite balionėlius iki norimo dydžio, nuplaukite ir nusausinkite (dėl viso pikto, visgi balionėliai nėra paruošti sąlyčiui su maistu), įmerkite į šokoladą, ir padėkite ant kepimo popieriaus džiūti. Sutvirtėjus šokoladui, atsargiai pradurkite balionėlius, geriausia šalia užrišimo, padarydami mažą skylutę - kad išsileistų pamažu.

Jei turite daugiau laiko, galima krepšelius pagaminti įspūdingesnius - varvinant šokoladą ant balionų, užtepant jį teptuku, arba konditeriniu rašikliu ar švirkštu “aprašinėjant”, taip pat merkiant į kelių spalvų šokoladą (tuomet išgaunamas marmuro efektas). Mažesnius krepšelius sudedant į didesnius, jie atrodys kaip gėlės.

Įdarų Idėjos

Mėsos įdaras:

1. Kalakutienos faršą apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu ir česnaku, paskaninkite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.

Kepenėlių įdaras:

1. Svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite smulkiąja tarka, žoleles susmulkinkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, tuomet sudėkite morkas ir šiek tiek pakepinkite.
3. Į bendrą masę suberkite vištų kepenėles.

Daržovių įdaras:

1. Cukinijas supjaustykite plonomis juostelėmis (labai tinka bulvių skustukas).

Varškės įdaras:

1. Migdolus sugrūskite, išmaišykite su milteliniu cukrumi, krakmolu.
2. Sudėkite varškę ir mediniu šaukštu trinkite, kol pasidarys vientisa masė.

Silkės įdaras:

Silkės populiarumas yra legendų dalykas. Įvairių šalių žmonės taip mėgsta šią žuvį, kad šiuo metu prie jos yra daugiau nei 10 000 rūšių įvairių patiekalų. Dėl silkės prieinamumo ir skonio ji tapo mėgstamu šiaurės tautų patiekalu. Savo rankomis kurkime tartletes-krepšelius iš lavašo su įdaru. kreminiai krienai - 1 valgomasis šaukštas. krapai - 2 šaukštai. Įdarui: kreminį sūrį sumaišyti su kreminiais krienais ir tiršta grietine, išmaišyti. Į mišinį supilkite iš anksto supjaustytus krapus. Nuo silkės filė atskiriame keletą gražių tvarkingų skersinių gabalėlių. Kopūstų lapais uždenkite tartalečių dugną ir dėkite įdarą į vidų.

Saldus įdaras su vaisiais:

1. Džiovintus abrikosus, perkoštus pasifloro minkštimus ir persimoną supjaustyti labai mažais gabaliukais.
2. Puode pakaitinti Žalias devynerias, kad truputį nugaruotų, įmaišyti medaus.
3. Į mišinį sudėti smulkintus vaisius, kad pasimarinuotų.

Įdaras su mėlynėmis:

Pilnai atvėsusius krepšelius pripildome norimo įdaro - aš šį kartą rinkausi mėlynes su bananais: ant krepšelio dugno plonomis riekelėmis supjaustyti bananai, ant jų mėlynės. Tai variantas greitam valgymui, nes bananai netrunka paruduoti. Kitas būdas mėlynėmis įdaryti krepšelius - pripildyti juos greitai paruošiamo vanilinio kremo (pagardinus jį tarkuota citrinos žievele) ir ant jo įtaisyti mėlynes ar kitas norimas uogas.

Duonos trupinių pabarstymui:

1. Juodą duoną supjaustyti kuo plonesniais gabaliukais ir įdėti į orkaitę, pašildytą iki 120 C.
2. Į skardą sudėti duoną ir džiovinti ne mažiau pusvalandžio.
3. Gautus džiūvėsius atvėsinti, sudėti į smulkintuvą su keliais gabaliukais balto šokolado ir susmulkinti iki trupinių.

---