Stengiuosi nepiktnaudžiauti greitu maistu, bet jei jau tokia proga pasitaiko, dažnai mano pasirinkimas būna ne kokia pica ar kebabas, bet traškios vištienos gabalėliai. Ypač tokius mėgstu užsisakyti, kai nusimato filmų vakaras namuose.

Vis tik, su šiuo maistu, perkamu išsinešimui, yra šiokia tokia bėdelė - atvėsusi vištiena netenka didelės dalies savo traškumo, o kartu ir žavesio. Kadangi tešla (bei kepimas aliejuje) - nėra pačios sveikiausios mitybos pavyzdžiai, gamindama tokią vištieną renkuosi sveikesnius padažus nei siūlo greito maisto užkandinės.

Beje, jei padažų nuo vištienos ir lieka, lengvai galima rasti, kur juos panaudoti. Aštresniam naudoju orkaitėje keptus pomidorus ir paprikas, o švelnesnio pagrindas - kefyras ir žolelės.

Greitas maistas mūsų namuose nėra nei keikiamas, nei uždraustas (balansas!); tikriausiai jau kokius triskart minėjau, kad net vestuvių vakarienę mes valgėme greitojo maisto restorane? Šįkart vištieną supjausčiau juostelėmis, marinavau kefyre (jis suteikia toookio minkštumo!) ir gausioje saujoje prieskonių. Apvoliojau stambiuose, labai lengvuose panko džiūvėsėliuose ir tarkuotame kietajame sūryje, kepiau (priartėjome prie sveikesniosios dalies) - orkaitėje!

Šalia vištienos į skardelę subėriau skiltelėmis pjaustytų prieskoniais gardintų bulvių skiltelių, nes būtent taip mūsų mintyse atrodo pilna porcija. O kol viskas kepė, sumaišiau gaivų grietinės padažą. Ir dar! Šias paprastas, bet gardžias improvizacijas įkvėpė „Pieno žvaigždės“ ir jų prekės ženklas „DVARO“. Visada džiaugiuosi galėdama dirbti su prekės ženklais, kuriuos ir be atskiro paraginimo noriai renkuosi į savo kasdienį prekių krepšelį - būtent tokia yra „DVARO“ produkcija. Vertinu ją už kokybę, ilgaamžiškumą ir deklaruojamas vertybes.

Jei ir jūs greitojo maisto neišsižadate, o kartais visai mielai „pažaistumėt“ restoraną namuose, - receptas visai nesudėtingas, tikrai labai gardus, ir jau laukia Jūsų dėmesio.

Ingredientai

• Apie 400 g. vištienos krūtinėlės filė
• 500 ml. kefyro
• 3 puodeliai miltų

Marinatui:

• ½ svogūno
• 3 skiltelių česnako
• ½ a. š. čili dribsnių (chilli flakes)
• 1 a. š. rūkytos aitriosios paprikos
• 1 a. š. česnakų miltelių
• 2 a. š. druskos
• ½ a. š. šviežiai grūstų pipirų

Miltų mišiniui:

• 3 v. š. kepimo miltelių
• 3 a. š. rūkytos aitriosios paprikos
• 3 a. š. česnako miltelių
• 2 a. š. druskos

Pomidorų padažui:

• 2 prinokusių pomidorų
• ½ - 1 saldžiosios raudonosios paprikos
• 1 nedidelio raudonojo svogūno
• 1 čili pipiriuko
• 3 skiltelių česnako
• 1- 2 v. š. raudonėlio
• Druskos
• 1/3 a. š. cukraus

Žolelių padažui:

• 100 ml. kefyro
• 3-4 v. š. majonezo arba graikiško jogurto
• 1 v. š. kapotų svogūnų laiškų
• 3 v. š. petražolių
• 3 v. š. krapų

Traškiai vištienai su kukurūzų dribsniais:

• Vištienos krūtinėlė 2vnt. (0,5kg)
• Prieskoniai (paprikos milteliai, česnakų granulės, juodieji pipirai, druska ar kiti mėgstami)
• Alyvuogių aliejus
• Kiaušinis 1-2vnt.
• Miltai
• Kukurūzų dribsniai

Bulvėms:

• Prieskoniai

Padažui:

• 1 stiklinės (250 ml) „DVARO“ grietinės, 30 proc.
• 1 arb. š. krapų
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimo eiga

1. Vištieną supjaustome mažais (daugmaž vynuogės dydžio) gabalėliais. Svogūną sukapojame gan stambiais gabalais.
2. Vištienos gabalėlius beriame į gilesnį indą, beriame svogūną, sudedame nuluptas česnako skilteles. Užpilame kefyru, suberiame visus prieskonius, gerai permaišome, uždengiame ir paliekame marinuotis bent 4 valandoms, o geriausiai pernakt.
3. Pasigaminame pomidorų padažą. Orkaitę kaičiame iki 190 laipsnių (su vėjelio funkcija). Stiklinį kepimo indą pašlakstome aliejumi, sudedame pomidorus, papriką, svogūną, čiliuką. Šiek tiek pabarstome druska, pašlakstome aliejumi ir šauname į orkaitę maždaug 15 min. Daržovių odelės turi apskrusti ir atšokti. Ištraukę iš orkaitės leidžiame pravėsti, tuomet nulupame daržovių odeles, išimame iš pipirų sėklas. Dedame į blenderį. Suberiame šviežius raudonėlius, druską, rudąjį cukrų, česnako skilteles. Viską sutriname iki vientisos masės.
4. Pasigaminame žolelių padažą. Į blenderį pilame kefyrą, suberiame visas šviežias žoleles ir sumalame iki vientisos švelniai žalsvos skystos masės. Paragaujame, pagal skonį pridedame žaliosios citrinos sulčių bei druskos, sumaišome su majonezu arba graikišku jogurtu.
5. Pasiruošiame miltus, kuriuose voliosime vištieną - sumaišome juos su visais išvardintais prieskoniais bei kepimo milteliais. Imame po vieną vištos gabalėlį iš marinato, apvoliojame miltų mišinyje, tada vėl pamirkome į marinatą ir vėl apvoliojame miltuose. Taip susitvarkome su kiekvienu vištienos gabalėliu.
6. Puode gerai įkaitiname aliejų (jo reiktų tiek, kad apsemtų vištienos gabalėlius) ant vidutinės kaitros, tuomet suberiame dalį vištienos gabalėlių - kad puode tarpusavyje nesiliestų - ir kepame, kol gabalėliai gražiai apskrus (man užtruko apie 3 minutes). Perkeliame iškepusius ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės ir leidžiame susigerti riebalų pertekliui. Taip iškepame visą vištieną.

Traškios vištienos juostelės su kukurūzų dribsniais

1. Supjaustyti vištieną juostelėmis.
2. Dėti prieskonius, užpilti aliejaus. Viską gerai išmaišyti ir leisti pasimarinuoti.
3. Į atskirus dubenėlius įpilti miltų, plaktą kiaušinį ir smulkintus kukurūzų dribsnius.
4. Vištienos juosteles apvolioti miltuose, tada kiaušinyje ir kukurūzų dribsniuose.
5. Kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 10min (laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio).
6. Pateikti su pomidorų, česnakiniu, saldžiarūgščiu ar kitu mėgstamu padažu.

Pastaba: kukurūzų dribsnius susmulkinti galima maišelyje su kočėlu. Vaizdo įraše vištiena supjaustyta apie 3cm pločio ir 8-10cm ilgio juostelėmis. Pateikta su saldžiarūgščiu padažu.

Traški vištiena karšto oro gruzdintuvėje

1. Ruošiame vištieną: vištienos krūtinėlių filė supjaustome juostelėmis.
2. Jas sumaišome su prieskoniais ir miltais, tuomet su plaktu kiaušiniu.
3. Kukurūzų dribsnius pasmulkiname maisto smulkintuvu (arba tiesiog maišelyje su kočėlų) iki didesnių trupinių - taip, kad dalis dribsnių būtų smulkūs, tačiau išliktų ir stambesnių dalelių.
4. Vištienos juosteles apvoliojame dribsniuose, apipurškiame arba teptuku aptepame aliejumi.
5. Kepimas karšto oro gruzdintuvėje: 180 laipsnių 13 min. Kepimo viduryje apverčiame.
6. Ruošiame bulves: jas nulupame, supjaustome skiltelėmis ir apverdame 8 min. Tuomet sumaišome su aliejumi ir prieskoniais.
7. Kepimas karšto oro gruzdintuvėje: 180 laipsnių 13 min. Kepimas orkaitėje: 180 laipsnių su vėjelio funkcija 15 - 20 min.

---