Jeigu mėgstate makaronus, šis patiekalas jums patiks. Jeigu mylite Italiją, jis nukels jus į šią gurmanų mėgstamą šalį. Naminiai makaronai šiam patiekalui suteikia ypatingo jaukumo ir skonio. Juos lengvai pagaminsite pasitelkdami virtuvės pagalbininkus.

Ingredientai

Makaronams:

• 200 g miltų
• 2 kiaušiniai
• Žiupsnelis druskos

Padažui:

• 3 skiltelės česnako
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 saujos vyšninių pomidorų
• 1 šakelė raudonėlio
• 1 sauja špinatų
• 1 šaukštelis tarkuoto kietojo sūrio
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimo žingsniai

1. Į daugiafunkcinį maišytuvą sudėkite miltus, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir viską maišykite, kol tešla taps vientisa.
2. Uždėkite makaronams gaminti skirtą antgalį, nustatykite 8 dydžio numerį ir pasirinkite 4 greičio režimą.
3. Per antgalį perleiskite tešlą.
4. Užlenkite tešlos kampus ir dar du kartus leiskite tešlą per 8 dydžio antgalį.
5. Tada nustatykite 6 antgalio numerį ir perleiskite tešlą dar du kartus.
6. Tada sumažinkite makaronų antgalio numerį iki 4, vėl 2 kartus pro jį praleiskite tešlą.
7. Tą patį pakartokite užstatę 3 makaronų antgalio dydį.
8. Tešlos juostelę pabarstykite miltais.
9. Tada uždėkite „Tagliatelle“ makaronų antgalį, per jį perleiskite tešlą.
10. Gautus makaronus pabarstykite miltais ir atsargiai pamaišykite.
11. Makaronus verdančiame vandenyje virkite apie 1 min.
12. Česnaką supjaustykite griežinėliais.
13. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite kepti vyšninius pomidorus, česnaką, įberkite druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio ir špinatų.
14. Sudėkite išvirtus makaronus ir trumpai pakepkite.
15. Patiekite dubenėlyje su raudonėliu ir užtarkuokite kietojo sūrio.

Špinatų makaronų variantas

Natūraliai žali špinatų makaronai, pasižymintys natūraliu, ryškiai žaliu atspalviu ir švelniu skoniu. Jie ne tik gražiai atrodo lėkštėje, bet ir yra maistingi - špinatai suteikia tešlai lengvą žalumynų skonį bei vertingų vitaminų.

Špinatų makaronų gaminimo eiga:

1. Miltus sumaišyti su druska, špinatų tyrę su vandeniu.
2. Ant darbastalio supilti miltus, juose padaryti viduryje duobutę ir įpilti špinatus.
3. Kai jau su šakute sunkiai maišysis, pradėti minkyti rankomis.
4. Pabarstyti miltais stalviršį, padalinti tešlą į 4 dalis.
5. Kiekvieną tešlos gabaliuką iškočioti tikrai plonai.
6. Užvirti puode vandenį ir jį būtinai pasūdyti. Makaronus virti apie 2-3min.
7. Gardu patiekti su sviestu, druska, šviežiai grūstais pipirais ir citrinos žievele.

Patarimai

• Šviežiai pagaminti makaronai greitai džiūsta, todėl rekomenduojama juos išvirti vos pagaminus.
• Jeigu planuojama gaminti vėliau, supjaustytus makaronus reikėtų suvynioti į rankšluostėlį, kad išlaikytų drėgmę ir nesudžiūtų.

Makaronai su maskarpone ir špinatais

Šie makaronai su maskarpone ir špinatais yra gaminami vos iš kelių ingridientų, tačiau skonis - prabangus. Tikrai nebus gėda tokiu patieklu pavaišinti draugą, o jei šalia stovės dar ir balto vyno taurė - jis liks priblokštas.

Ingredientai:

• 220 g spageti makaronų
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• 200 g špinatų
• 60 g grietinėlės
• 80 g mascarpone sūrio
• Truputėlis tarkuoto muskato riešuto
• Šiek tiek tarkuoto parmezano
• Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia uždedame virti makaronus (vadovaujamės instrukcija ant pakuotės ir stengiamės jų nepervirti).
2. Kol verda makaronai, įkaitiname keptuvę ir į ją beriame smulkintą česnaką.
3. Jį pakepame porą minučių, tuomet beriame špinatus ir, viską karts nuo karto maišydami, kepame dar kelias minutes, kol špinatai suvysta.
4. Tada pilame grietinėlę, dedame maskarponę, įpilame porą šaukštų vandens, kuriame verda makaronai, ir viską gerai išmaišome iki vientiso padažo.
5. Dedame druskos, pipirų, patarkuojame muskato riešuto - ragaujame. Jei kažko iš jau idėtų ingridientų į padažą trūksta, padidiname juos savo nuožiūra.
6. Tada traukiame makaronus iš puodo ir dedame į keptuvę su padažu.
7. Gausiai patarkuojame parmezano sūrio ir viską dar sykį gerai išmaišome.

---