„Nachos su mėsos padažu ir česnakiniu padažu“ - tai vienas tų patiekalų, kuris ne tik žavi savo išraiškingu skoniu, bet ir įtraukia visą kompaniją į dalijimosi malonumą. Šio užkandžio šaknys glūdi Meksikos virtuvėje, tačiau šiuolaikiniuose receptuose, ypač tokiuose kaip šis, pastebima amerikietiško komforto maisto įtaka. Mėsos, sūrio ir aitriųjų pagardų derinys sukuria sodrų, aitrų ir tuo pačiu švelnų skonio balansą. Česnakinis padažas, suteikiantis gaivos, idealiai papildo šį kalorijų kupiną patiekalą. Nors tai nėra dietinis pasirinkimas, tokio tipo maistas dažnai tampa neatsiejama savaitgalio vakarų ar sporto transliacijų stebėjimo dalimi. Jei ieškote gero „comfort food“ varianto, šis receptas - kaip tik jums.
Nachos - Puikus Užkandis Bet Kokiai Progai
Nachos gali būti ir kaip sotus užkandis, ir kaip pagrindinis patiekalas. Gaminant didesnę porciją, galima padaryti tų pačių ingredientų antrą sluoksnį. Turiu prisipažinti, kad nachos gaminu dažnai. Tai vienas tų TOP patiekalų, kuriuo vis norisi pasimėgauti. Nepakeičiamas savaitgalio vakaro pasilepinimui arba draugų kompanijos pasidalinimui. Esu išbandžiusi ir pasidalinusi ne viena Nachos recepto versija, bet šiandien dalinuosi geriausiu visų laikų receptu. Jį gaminu su SANTA MARIA Tex Mex produkcija - pagrindui naudoju apvalius kukurūzinius Nachos traškučius, maltą jautieną gardinu Taco prieskoniais ir Taco padažu, jei norisi aštriau - pagelbėja aštrus aitriųjų paprikų padažas. Taškučius, ant kurių nepakliuvo priedų, gelbėja šalia patiekiamas mirkomas sūrio padažas.
Ingredientai
- Aliejaus kepimui
- 200 g maltos jautienos
- 1 skiltelės česnako
- 3 v.š. konservuotų kukurūzų
- 3 v.š. konservuotų pupelių
- 3 v.š. Taco prieskonių mišinio
- 3 v.š. Taco padažo
- 4 v.š. grietinės arba graikiško jogurto
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Sūris
- Pomidoras
- Čili pipiras
Gaminimo Eiga
Mėsos Padažo Ruošimas
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą jautieną ir iškepame.
- Įtarkuojame česnaką, dedame kukurūzus, pupeles, Tako prieskonius ir pakepiname maišydami minutę.
- Tuomet sudedame Taco padažą ir išmaišome.
Česnakinio Padažo Ruošimas
- Indelyje sumaišome visus ingredientus.
Gvakamolės Ruošimas
- Avokadą sutriname su laimo sultimis, druska ir pipirais.
Priedų Paruošimas
- Sūrį sutarkuojame, daržoves supjaustome.
Nachos Sluoksniavimas
- Į kepimo formą beriame traškučius, ant jų kiek įmanoma tolygiai paskirstome mėsos padažą.
- Ant viršaus beriame tarkuotą sūrį.
- Kepimo formą dedame į 150 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minučių.
- Ant viršaus tolygiai užberiame kitus priedus: pomidoro kubelius, trintą avokadą, čili griežinėlius, kalendrą.
- Ant viršaus paskleistas aitriųjų paprikų padažas, šlakelis česnakinio padažo ir šviežios laimo sultys.
Patarimai ir Alternatyvos
Šis receptas tinka tiek greitam šeimos vakarui, tiek ir vakarėliui su draugais - tereikia viską paruošti, sudėlioti į kepimo formą, pašauti į orkaitę ir netrukus visi mėgausitės puikiai iškeptais nachos su sultingu mėsos padažu bei švelniai aitriais priedais.
Galimos Ingredientų Alternatyvos
- Nacho traškučius galima keisti tortilijų juostelėmis ar kukurūzinėmis čipsų alternatyvomis be glitimo.
- Čederio sūrį galima keisti mocarelos, „Mexican blend“ ar net fermentiniu sūriu.
- Avokadą galima pakeisti guakamolės padažu arba trintu avokado ir graikiško jogurto mišiniu.
- Pomidorus galima pakeisti vyšniniais pomidoriukais arba salsa padažu.
- Konservuotus jalapenus galima keisti šviežiais jalapeno griežinėliais arba marinuotomis aitriosiomis paprikomis.
- Taco prieskonius galima ruošti namuose iš čili, kumino, paprikos, česnako miltelių ir druskos.
- Taco padažą galima keisti aštriu pomidorų padažu arba salsos pagrindu pagamintu pagardu.
- Graikišką jogurtą galima keisti grietine ar net veganiška alternatyva iš sojos.
Sūrio Padažas
Vienas iš tradicinių padažų, paprastai patiekiamų su meksikietiškais kukurūzų traškučiais nachos, yra sūrio padažas. Jam paruošti reikės bet kokio sūrio, geriausia naudoti neutralaus kreminio skonio sūrį. Tačiau jei norite, kad padažas būtų pikantiškesnis ir aromatingesnis, naudokite tokius sūrius kaip maasdamo arba gruyere. Į padažą taip pat galite įdėti šiek tiek dor bleu sūrio. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant silpnos ugnies. Į keptuvę suberkite tarkuotą sūrį. Kaitinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Į lydytą sūrį įpilkite grietinės ir paprikos. Į padažą suberkite smulkintas petražoles ir išmaišykite. Jei reikia, pasūdykite padažą pagal skonį. Sūrio padažas nachos paruoštas.