Šiandien papasakosime, kaip paruošiamos kopūstų salotos su morkomis, kurias daugelis prisimena iš vaikystės. Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norint pasimėgauti gaiviu ir vitaminų pilnu užkandžiu.

Klasikinės kopūstų salotos su morkomis

Receptas lygiai toks pat, kaip gamindavo mokykloje. Kopūstai gaunasi labai sultingi, švelnūs ir su lengva saldžiarūgšte nata.

Ingredientai:

• Puselė šviežio kopūsto
• 2 morkos
• Druska - pagal skonį
• Rudasis cukrus - pagal skonį
• Actas

Gaminimas:

1. Kopūstus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.
2. Apibarstykite druska ir gerai išminkykite rankomis, kad kopūstai išskirtų sultis.
3. Po 15 minučių morkas suberkite prie kopūstų, įberkite cukraus ir įpilkite acto, viską gerai išmaišykite.
4. Salotos paruoštos.

Šviežių kopūstų ir morkų salotos su majonezu

Ingredientai:

• Puselė šviežio kopūsto
• 2 morkos
• Druska - pagal skonį
• Rudasis cukrus - pagal skonį
• 2-3 valgomieji šaukštai majonezo

Gaminame:

1. Kopūstą pjaustome kuo plonesnėmis juostelėmis, morkas tarkuojame stambia tarka.
2. Daržoves dedame į dubenį, apibarstome druka, ruduoju cukrumi ir išmaišome.
3. Minkyti rankomis nereikia, kad kopūstas nesukristų.
4. Dedame majonezą ir išmaišome.
5. Skanaus!

Šviežių kopūstų ir morkų salotos su apelsinu

Ingredientai:

• Trečdalis šviežio kopūsto
• 1 morka
• Druska - pagal skonį
• Rudasis cukrus - pagal skonį
• Apelsinas

Gaminame:

1. Kopūstą pjaustome plonomis juostelėmis, morkas tarkuojame burokine tarka.
2. Viską dedame į dubenį, apibarstome druka, ruduoju cukrumi ir išmaišome.
3. Apelsino žievelę nupjaustome.
4. Aštriu peiliu iš abiejų apelsino skiltelės pusių darome pjūvius, taip stengdamiesi išpjauti apelsino skiltelės minkštimą, kurį dedame į salotas.
5. Apelsino skiltelių odelės pasilieka rankoje.
6. Iš to kas liko į salotas išspaudžiame likusias sultis.
7. Sumaišome.

Lengvas šiltų salotų receptas

Nuo tradicinių, vadinamųjų mokyklinių salotų, kurių paslaptis slepiasi už septynių užraktų iki trumpai keptų šiltų salotų.

Ingredientai:

• 250 g jaunų morkyčių
• 1 vid. dydžio kopūsto gūžės (rinkitės nekietą, purią gūžę)
• 100 g moliūgų sėklų
• Žiupsnelio druskos
• Aliejaus (kepti)

Padažui:

• 1 kupino šaukšto tahinio pastos
• 150 g graikiško jogurto
• ½ citrinos sulčių
• 1 šaukštelio KOTANYI ciberžolės
• 2 šaukštų smulkintų prieskoninių žolelių
• Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2. Į kepimo skardą sudėkite supjaustytą skiltelėmis kopūstą ir morkas. Pašlakstykite aliejumi, pasūdykite. Kepkite apie 20 min.
3. Padažui sumaišykite visus ingredientus.
4. Moliūgų sėklas susmulkinkite.
5. Patiekite daržoves su padažu ir moliūgų sėklomis.
6. Skanaus!

Kopūstų ir morkų salotos su obuoliais ir riešutais

Ingredientai:

• 0.5 vnt. Kopūstai
• 1.00 vnt. Obuoliai
• 2.00 valg. š. Sultys
• 1.00 valg. š. Actas
• 1.00 arbat. š. Garstyčios
• 0.50 arbat. š. Druska
• 2.00 valg. š. Jogurtas
• 1.00 valg. š. Vyno actas

Gaminimas:

1. Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
2. Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
3. Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais.
4. Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.

Raudongūžio kopūsto ir morkų salotos su riešutais

Ingredientai:

• 0.50 vnt. Kopūstai
• 0.50 vnt. Raudongūžis kopūstas
• 1.00 valg. š. Garstyčios
• 0.50 arbat. š. Kuminai
• 1.00 valg. š. Aliejus

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės.
2. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
3. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
4. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
5. Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.

Azijietiško stiliaus kopūstų ir morkų salotos

Ingredientai:

• 0.50 vnt. Kopūstai
• 2.00 vnt. Morkos
• 1.00 valg. š. Medus
• 1.00 arbat. š. Druska

Padažui:

• 1.00 valg. š. Petražolės
• 1.00 valg. š. Mėtos
• 1.00 valg. š. Bazilikai
• 1.00 valg. š. Kalendros
• 1.00 valg. š. Medus
• 1.00 valg. š. Imbieras

Gaminimas:

1. Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
2. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
3. Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles. Sumaišykite salotas.
4. Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
5. Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.

Kiti galimi ingredientai ir patarimai

• Šį garnyrą valgom labai dažnai, kartais papildomai dedu agurkų, ridikėlių arba kukurūzų.
• Galite drąsiai naudoti alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų.
• Supjausčius daržoves svarbu jas pamaigyt su ranka, kad kopūstas paleistų savo sultis.
• Kitą dieną ir skanu, tik kopūstas būna jau gerokai suminkštėjęs.

---