Jeigu reiktų išrinkti patį gardžiausią kepinį, morkų pyragas galėtų lygiuotis su visų mėgiamu obuolių pyragu bei bananų duona. Nenuostabu, nes morkos yra tos daržovės, kurių galima rasti kiekvieno šaldytuve, o kepiniai iš morkų yra minkšti, purūs, drėgni, juose yra natūralaus saldumo. Dažniausiai į šių pyragų tešlą dedami riešutai, džiovinti vaisiai, cinamonas, o viršus padengiamas kreminio sūrio glajumi. Šiame straipsnyje dalinamės nesudėtingais, gardžiais morkų pyragų receptais, kurie patiks net patiems išrankiausiems.
Paprastas morkų pyragas su datulėmis ir riešutais
Šis morkų pyragas yra gardus, paprastai pagaminamas. Į tešlą dėjome datules, bet vietoj jų galima naudoti razinas. Šiame pyrage puikiai tinka tiek graikiniai, tiek karijų riešutai.
Ingredientai:- 2 st. (220 g) morkų, sutarkuotų burokine tarka
- 100 g (1/2 st.) cukraus
- 2 didelių kiaušinių
- 180 ml rapsų aliejaus
- 160 g miltų
- 1 ½ arbat. š.
- Inde elektriniu plakikliu lengvai išplakite kiaušinius, cukrų ir plonai nutarkuotą citrinos žievelę. Supilkite aliejų, viską išmaišykite.
- Tada sudėkite morkas, riešutus, datules ir dar kartą išmaišykite.
- Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kardamoną, cinamoną, muskatą, druską. Juos suberkite į indą su morkomis. Tešlą atsargiai išmaišykite.
- Apvalią, 20 cm kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Į ją sukrėskite tešlą. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min. ar kol į pyragą įdūrus medinį pagaliuką, jis bus sausas.
- Inde sumaišykite visus ingredientus. Šaukštu ar silikonine mentele aptepkite atvėsusį pyragą. Po kiek laiko glajus sukietėja.
Greitas morkų pyragas
Jeigu norite pasigaminti visiškai paprastą morkų pyragą - šis receptas kaip tik jums. Jam pagaminti reikia nedaug ingredientų. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite aliejų, išmaišykite. Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius. Juos sumaišykite su kiaušiniais. Sudėkite morkas ir vėl viską atsargiai išmaišykite. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
Amerikietiškas morkų tortas
Šis amerikietiškas morkų tortas atrodo išties puošniai, šventiškai, nors jo pagaminimas visai nesudėtingas. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka. Dideliame inde lengvai išplakite kiaušinius ir cukrų. Kitame inde sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Riešutus smulkiai sukapokite.
Gaminimo eiga:- Į indą su kiaušiniais supilkite aliejų ir viską gerai išmaišykite. Tada suberkite miltų mišinį, išmaišykite, kad neliktų miltų gumulėlių.
- Sudėkite morkas, graikinius riešutus, nutarkuotą muskato riešutą ir viską išmaišykite.
- Į 24 cm skersmens kepimo formą įklokite kepimo popierių. Sukrėskite tešlą. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. ar kol įdurus pagaliuku, jis liks sausas. Pyragą atvėsinkite. Inde sumaišykite glajaus ingredientus.
- Pyragą perpjaukite per pusę. Ant perpjautos dalies užtepkite pusę glajaus, uždėkite kitą pusę pyrago. Ant viršaus užtepkite likusį glajų, papuoškite su graikiniais riešutais.
Morkų ir sūrio pyragas (Cheesecake)
Šis kepinys sudarytas net iš dviejų pyragų - klasikinio morkų ir sūrio pyragų (cheesecake). Tad jame yra ir dvigubai daugiau skonio, puikiai dera skirtingos tekstūros, o viršus papuoštas kreminio sūrio ir cukraus pudros glajumi. Nors pyrago gaminimas kiek užtrunka, bet dėl puikaus skonio tikrai verta jį pasigaminti.
Ingredientai:- 1 ½ st.
- 100 g kreminio sūrio
- 100 g cukraus pudros
- 4 šaukštų kambario temp.
- Dideliame inde sumaišykite miltus, cinamoną, druską ir sodą. Kitame inde lengai išplakite kiaušinius ir cukrų. Supilkite aliejų, vėl viską išplakite. Sumaišykite su miltų mišiniu.
- Suberkite morkas, riešutus, razinas ir viską atsargiai sumaišykite.
- Šluotele išplakite kreminį sūrį, grietinę ir cukrų. Po vieną įmuškite kiaušinius, kol jie susimaišys su kitais ingredientais. Suberkite miltus, druską, viską išmaišykite.
- 22 cm apvalią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite 2/3 morkų pyrago, viršų mentele išlyginkite. Ant viršaus paskirstykite 1/3 sūrio pyrago dalį. Tada sukrėskite likusią morkų pyrago dalį, o ant viršaus - sūrio pyrago tešlą. Tada šaukšto galu braukite per paviršių, kad morkų pyragas kiek susimašytu su sūrio pyrago dalimi.
- Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. ar kol įdurus pagaliuku, jis liks sausas. Iškepusį pyragą atvėsinkite, tada nakčiai padėkite į šaldytuvą. Išimkite pyragą iš kepimo formos.
- Išplakite visus glajaus ingredientus. Juo padenkite pyrago viršų, šonus apibarstykite stambiai sukapotais riešutais.
Itališkas morkų pyragas su apelsinais
Šis itališkas morkų pyragas pagamintas ne tik su kvietiniais, bet ir su migdolų miltais. Pyragas yra drėgnas, purus, o vietoje įprastų cinamono skonių, jame jaučiamas apelsinas.
Gaminimo eiga:- Dideliame inde sumaišykite migdolų, kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame inde elektriniu plakikliu išplakite kiaušinius ir cukrų. Plakite keletą minučių. Supilkite aliejų ir vėl išplakite apie minutę. Supilkite apelsino sultis, žievelę ir išplakite, kol tešla bus vientisa.
- Suberkite miltų mišinį, išmaišykite. Tada suberkite morkas ir vėl išmaišykite. Svarbu tešlos nepermaišyti.
- Apvalią kepimo formą 23-25 cm dydžio išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite tešlą ir kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. ar kol įdurus pagaliuku, jis liks sausas.
Morkų pyragas su džiovintais vaisiais ir cinamonu
Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti aromatingu ir šildančiu desertu.
Ingredientai:- šaukštelis cinamono
- 150 g džiovintų vaisių
- Orkaitę įkaitinti 180 laipsnių. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, morkas sumaišyti su aliejumi. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo. Viską sumaišyti kartu ir sudėti cinamoną bei maltą muskatą.
- Džiovintus vaisius apvolioti miltuose ir suberti į tešlą.
- Kepti 30 minučių.
Užtruksite: 1 val. Matavimui naudojama 200 ml.
Morkų pyragas su obuoliais ir džiovintais vaisiais
Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl obuolių skiltelių ant viršaus.
Gaminimo eiga:- Džiovintus vaisius gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabaliukais ir pamirkykite vandenyje (jei naudojate kietus - ananasus, papajas ar kt.), kol ruošite tešlą.
- Kiaušinius ir cukrų išplakite mikseriu iki purios šviesiai geltonos masės. Supilkite grietinę (1 v.š. pasiliekame užgesinti sodai), išplakite.
- Sodą užpilkite 1 v.š. grietinės ir pamaišykite, kol pradės putoti. Supilkite į plakinį, greitai išmaišykite. Berkite miltus ir vėl viską išplakite. Galiausiai dėkite džiovintus vaisius. Išmaišykite.
- Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis ir sudėkite ant pyrago viršaus (papuošimui). Pilkite į aliejumi išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą - recepto autorė kepė 24 cm. apvalioje formoje su kiauryme viduryje (kekso forma); pyragas iškilo net už formos kraštų.
- Kepkite 180 C orkaitėje apie 1 h, kol pyragas gražiai paruduoja.
Morkų pyragas pagal Vitaliją
Reikės:
- 4 didelių morkų (arba 5 mažesnių)
- 4 kiaušinių
- 1 stiklinės cukraus
- 175 g ištirpinto sviesto (arba 0,5 stiklinės kokio nors aliejaus)
- 1-1,5 stiklinės miltų (gali prireikti ir 2 stiklinių, jei morkos sultingos)
- 1 kupino šaukštelio kepimo miltelių
- riešutų
- džiovintų vaisių
- prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, kardamono, galima dėti ir imbiero, muskato bei kvapiųjų pipirų)
- Morkas sutarkuokite smulkia trintuve (kaip bulviniams blynams). Jokiu būdu nenusunkite! Sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, sviestu, miltais, kepimo milteliais ir likusiais priedais (riešutus ir vaisius šiek teik galite pasmulkinti).
- Dėkite paruoštą tešlą į kepimo formą, šaukite į 180-200 laipsnių kaitrumo orkaitę ir kepkite, kol tešla nebelips prie medinio smeigtuko (vis įbeskite į pyragą ir patikrinkite). Kepimo procesas, galiu pasakyti, užtrunka gana ilgai, apie 1 valandą.
Kalėdinis morkų pyragas su džiovintais vaisiais ir riešutais
Ingredientai:
- 2 labai didelės morkos
- 80 gr. sviesto
- 3 dideli kiaušiniai
- sauja riešutų
- sauja džiovintų vaisių
- 150 ml cukraus
- 200 ml miltų
- 1 a.š. sodos
- 1 citrina
- šviežia tarkuota apelsino žievelė
- šlakelis romo
- 100 gr. juodojo šokolado
- 20 ml. plakamosios grietinėlės
- Morkos nulupamos, nuvalomos ir smulkiai sutarkuojamos (naudoju ne pačią smulkiausią tarką). Įberiama kiek daugiau nei pusė viso recepte nurodyto cukraus, gerai išmaišoma ir paliekama pusvalandžiui, kad morkos išleistų sultis. Sviestas išlydomas su likusiu cukrumi. Įpilama romo ir paliekama šiek tiek atvėsti. Į sviestą įmušami ir labai gerai išmaišomi kiaušiniai. Įmaišoma morkų masė. Galiausiai įdedama nugesintos sodos (soda užpilama šviežiomis citrinų sultimis).
- Į mišinį suberiami riešutai (jei jie labai stambūs, juos reikėtų pasmulkinti), džiovinti vaisiai (taip pat geriau pasmulkinti), tarkuota citrinos ir apelsino žievelės. Įberiami miltai ir viskas labai gerai išmaišoma, jei tešla labai skysta, įdėkite dar šiek tiek miltų. Masė turi būti labai tirštos konsistencijos košė, kuri sunkiai, bet persilietų iš indo į indą. Tada sudedamas smulkiais gabalėliais pjaustytas šokoladas (maždaug 70 gr.).
- Forma, kurioje bus kepamas morkų pyragas, ištepama sviestu. Į ją perliejama masė, išlyginama. Pašaukite į orkaitę (180 laipsnių C) ir kepkite apie 40 min. gal net valandą. Ar pyragas iškepęs, tikrinkite įsmeigę medinį pagaliuką į vidų, ir jei jį ištraukus, jis nebus drėgnas nuo aplipusios tešlos, pyragas turėtų būti gatavas.
- Pasigaminkite glajų. Užvirinkite grietinėlę ir sudėkite likusį smulkiai pjaustytą šokoladą bei nedidelį gabalėlį sviesto. Gerai išmaišykite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Glajus turi būti skystas, bet ne per daug, kad užpiltas ant pyrago nenuvarvėtų visas, o pasiskirstytų ant pyrago paviršiaus.
- Užpilkite glajų ir leiskite pyragui atvėsti.
Morkų pyrago brandinimas
Teoriškai šį pyragą galima iškepti bei papuošti ir Kalėdų išvakarėse, tačiau praktiškai jis nepalyginamai skanesnis ir kvapnesnis bent mėnesį brandintas periodiškai vis sulaistant jį stipriu alkoholiu. Tam dažniausiai naudojamas brendis, tačiau tinka ir tamsusis romas.
Procesas:- Jei ryšitės pyragą brandinti, kai atvės, subadykite jo viršų stora adata ar metaliniu virbalu ir tada pašlakstykite alkoholiu. Kitas būdas - supilti alkoholį į purkštuką. Pyrago viršus, kai jį apipurkšite, turi būti drėgnas, tačiau jokiu būdu nepradėti težti ar pan.
- Sulaistytą ar supurkštą pyragą kruopščiai suvyniokite į kepimo popierių, o tada dar į foliją, dėkite į tą pačią kepimo formą ar kokį kitą plokščiadugnį erdvų indą, uždenkite ir padėkite sausoje tamsioje vietoje, kur niekas jo neužtiktų.
- Suvilgymo/supurškimo procedūrą kartokite kas 4-5 dienas.