Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco su TV3 laida „La maistas“ tęsia skaniausias kulinarines keliones ir dalinasi neatsivalgomų patiekalų receptais.

Šiandien išskirtinė proga - „Pyragų diena“, todėl Gian Luca kviečia pasigaminti nepaprastai skanų morkų pyragą su sūrio kremu.

Tradicija tapusią, „Išsipildymo akcijos“ įkvėptos iniciatyvos „Pyragų dieną“ žmonės raginami iškepti pyragą ir jo gabalėlius už sutartą kainą parduoti bendraminčiams - kitiems geros valios žmonėms, o surinktas lėšas paaukoti didžiausiam šalyje vaikų paramos projektui - „Išsipildymo akcijai“.

Pyragas sunkiai įsivaizduojamas be miltų, todėl Gian Luca vyko į Ramygalą, kur susipažino su senojo malūno šeimininkais Jonu ir Vitalija. Šis malūnas išskirtinis - miltai čia gaminami taip, kaip žmonės tą darydavo anksčiau.

Šeima malūne dirba jau 25-erius metus, čia veda ir edukacijas. Iš arti su miltų malimo subtilybėmis susipažino ir Gian Luca, kuris juokėsi, kad sugrįžo 100 metų į praeitį.

Susipažinęs su senovinio malūno veikimo paslaptimis, virtuvės šefas ir malūno šeimininkė Vitalija pakvietė į virtuvę, kur gamino „Pyragų dienai“ itin tinkantį patiekalą - burnoje tirpstantį morkų pyragą su sūrio kremu.

Morkų Pyrago Receptas

Ingredientai pyragui:

• 3 kiaušiniai
• 250 g morkų
• 200 g migdolų miltų
• 100 g cukraus
• 80 g aliejaus
• 16 g kepimo miltelių
• 0,5 a. š. cinamono
• Druskos

Ingredientai kremui:

• 400 g „Philadelphia Original“ tepamo sūrio
• 400 g cukraus pudros
• 100 g sviesto

Gaminimo Eiga:

1. Į didelį dubenį dedame smulkintas morkas, mušame kiaušinius ir gerai išmaišome.
2. Beriame migdolų miltus, kepimo miltelius ir cukrų.
3. Kepimo formelę patepame sviestu, pabarstome miltais ir supilame tešlą.
4. Pyragą kepame 180 laipsnių orkaitėje 45-50 minučių.
5. Į dubenį dedame „Philadelphia“ sūrį ir pradedame maišyti.
6. Iš lėto dedame susmulkintą sviestą, gerai išmaišome.
7. Pabaigoje sudedame cukraus pudrą ir dar kartą permaišome kremą.
8. Iškeptą pyragą aptepame kremu, papuošiame cukatais ir riešutais.

Alternatyvus Gaminimo Būdas:

1. Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Kaitinimo funkcija viršus+apačia, be vėjelio.
2. Kvadratinę 20×20 cm kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi.
3. Į dubenį pilti ištirpintą sviestą, berti rudąjį cukrų, įmušti kiaušinį, supilti vanilės ekstraktą, gerai išmaišyti iki vientisos masės.
4. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir druską.
5. Sausus ingredientus suberti į sviesto ir cukraus masę, išmaišyti.
6. Morkas sutarkuoti smulkia burokine tarka ir sudėti į dubenį su tešla, išmaišyti.
7. Į kitą dubenį dėti tepamą varškės kremą, berti cukrų, dėti kiaušinio trynį ir išmaišyti.
8. Daugiau nei pusę tešlos sudėti į kepimo formą, išlyginti mentele per visą formos dugną, tuomet dėti sūrio masę, ant jos dalimis sudėti likusią tešlą ir šaukšteliu pamaišyti, kad būtų raštas.
9. Kepti įkaitintoje iki 175°C orkaitėje apie 35-40 min., kol bus iškepęs. Ar iškepė, tikrinti mediniu iešmeliu - įsmeigus ir ištraukus, jis turi likti beveik sausas.
10. Palikti visiškai atvėsti.
11. Viršui į dubenį dėti tepamą varškės kremą, pilti grietinėlę, berti cukraus pudrą ir išplakti elektriniu plaktuvu iki purios, tvirtos masės.
12. Ant atvėsusio pyrago dėti kremą, paskirstyti per visą plotį ir dėti į šaldytuvą.

Skanaus!

---