Šaltuoju metų laiku ypač mėgstami sotūs troškiniai. Tai patiekalas, kuris pasigamina ilgai termiškai apdorojant daržoves. Pateikiame keletą skaitytojų receptų, kaip pasigaminti gardų troškinį.

Mėsos ir Daržovių Troškiniai

Triušienos troškinys su baravykais (Anės receptas)

Dabar - grybų metas, tad siūlau Jums pasigaminti mūsų šeimos mėgstamiausią troškinį su džiovintais baravykais. Ypatingai čia tinka triušiena.

Reikės:

• Apie 0,5 kg triušienos be kaulo
• 5 svogūnai
• 5 morkos
• 6 bulvės
• 1 galvutė česnako
• Sauja džiovintų baravykų
• Krapų
• Aliejaus
• 2 šaukšteliai druskos

Paruošimas:

1. Supjaustom kubeliais ar juostelėm mėsytę (jos nemarinuojame) ir 3 minutes - ne ilgiau - apkepiname įkaitintame aliejuje.
2. Daržoves susmulkiname.
3. Dedame į troškinimo indą arba čenachines sluoksniais - mėsytė apačioje, paskui morkos, svogūnai, česnakai, bulvės, krapai.
4. Įdedam 2 šaukštelius druskos ir užpilame verdančiu vandeniu beveik iki daržovių viršaus.
5. Pašauname į 180 laipsniais įkaitintą orkaitę.
6. Troškiname 1 valandą.

Patiekiame ant stalo su troškinimo indu. Labai tinka prie šio troškinio kopūstų salotos.

Močiutės troškinys (Janinos Misiūnienės receptas)

Reikės:

• 2 kiaulių kojų
• 80 g grikių kruopų
• 50 g sviesto
• 3 šaukštų pomidorų padažo
• 1 svogūno

Ruošimas:

1. Kiaulės kojas išvirkite pasūdytame vandenyje, išimkite kaulus, susmulkinkite mėsą.
2. Griežinėliais supjaustykite svogūną ir jį pakepinkite svieste.
3. Grikius išvirkite ir į išvirtą grikių košę sudėkite kiaulieną, svogūnus ir pomidorų padažą.
4. Viską išmaišykite, jei reikia pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 min.

Aštrus troškinukas (Inesos receptas)

Ingridientai:

• 2-3 didelės svogūnų galvos
• 3-4 didesnės morkos
• 3-4 skiltelės česnako
• 1-2 saldžių paprikų (raudomos/žalios)
• 1-2 pomidorai
• 1 skardinė konservuotų pupelių su pomidorų padažu
• 200 gr. maltos jautienos
• Saldžiarūgščio pomidorų padažo
• Kario
• Pipirų
• Paprikos miltelių
• Druskos
• Čili pipiriuko
• Fermentinio sūrio

Gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepinti maltą jautieną su druska ir pipirais. Kepinant maišyti, kad nesuliptų. Gautą masę sudėti į atskirą dubenį - jų prireiks gamybinio proceso pabaigoje.
2. Tada į įkaitintą aliejų suberti žiedais ar juostelėmis supjaustytus svogūnus, kai truputį pakeps - suberti smulkintus česnakus.
3. Į pakepintus svogūnus suberti rupiai tarkuotas morkas ir šiaudeliais supjaustytas paprikas.
4. Kai gražiai apkeps - berti nuluptus ir supjaustytus pomidorus, mėsą, sudėti pupeles, prieskonius, o galiausiai pagardinti pomidorų padažu.
5. Prieš patiekiant pabarstyti tarkuotu sūriu.

Kalakuto krūtinėlės troškinys su rudeninėmis daržovėmis (Vaidos P. receptas)

Indigridientai:

• ½ kalakutienos krūtinėlės (iš vakaro pamarinuota majoneze geriau)
• 2 morkos
• ½ paprikos
• 1/3 didelės cukinijos
• 1 svogūnas didesnis
• 1 česnako skiltelė
• Keli pomidorai
• Alyvuogių aliejaus
• Žalumynų, žolelių: čiobrelis, šalavijas, raudonėlis, petražolė, krapai
• Juodųjų pipirų
• Druskos

Paruošimas:

1. Užkaičiam troškintuvą ir susmulkiname daržoves: Cukinijas stambiais kvadratais ar stačiakampiais; morkas griežinėliais, svogūną taip pat stambiau, skiltelėmis susmulkinam; paprikas smulkiau.
2. Pomidorus nulupame ir supjaustome skiltimis stambiau.
3. Keptuvas įkaitęs, sumažinam ant vidutinės kaitros ir pradedam dėti produktus. Pirma sudedam morkas ir paprikas ir uždengiam trumpam kol supjaustom kalakutieną pailgais gabaliukais skersai raumens.
4. Toliau dedam kalakutieną ir pomidorus supjaustytus, įdedam pipirų, druskos, įpilam šlakelį aliejaus, uždengiam ir palieku ne mažiau 5min troškintis .
5. Galiausiai sudedame susmulkintas cukinijas ir svogūnus.
6. Atidengiam po 5 min. ir sudedam žoleles ir smulkintą česnaką.
7. Uždengiam, išjungiam kaitrą ir paliekame „susismokinti“.

Vištienos troškinys su daržovėmis (Ingridos receptas)

Reikės:

• 400 gramų vištienos krūtinėlės
• 300 gramų pievagrybių
• 1 didelė paprika
• 1 didelė morka
• 1 svogūnas
• Druskos, mėgstamų prieskonių

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustyti nedideliais kubeliais, apkepti nedideliame kiekyje aliejaus.
2. Apkeptą mėsytę sudėti į puodą, užpilti (kad apsemtų) verdančiu vandeniu, troškinti ant nedidelės ugnies.
3. Kol mėsytė troškinasi, supjaustome kubeliais morkytę, papriką, pievagrybius, susmulkiname svogūną.
4. Kepiname nedideliame kiekyje aliejaus morkas, po to sudedame svogūną, pievagrybius, pabaigoje papriką.
5. Apkeptas daržoves sudedame į besitroškinančią vištieną, įberiame norimų prieskonių.
6. Šiek tiek patroškiname viską kartu.

Labai skanu su virtais ryžiais.

Jautienos troškinys su konservuotomis pupelėmis (Vikos Spalovaitės receptas)

Reikia:

• Jautienos - 1kg
• Morkų - 2 vnt (vidutinio dydžio)
• Konservuotų pupelių - 1 vnt (tinka labiausiai konservuotos pupelės pomidorų padaže)
• Prieskonių tinkančių jautienai marinuoti
• Grietinės
• Pomidorų padažo

Paruošimas:

1. Jautieną supjaustome ilgomis, plonomis juostelėmis.
2. Jas pamarinuojame. ( Marinatas: supjaustytą jautieną, pabarstome prieskoniais (kokių tik turite, tinkančių marinuoti jautieną), viską gerai išmaišome su nedideliu majonezo kiekiu).
3. Kepame jautieną ant silpnos ugnies, kol ji visiškai iškepa, tada sudedame sutarkuotas morkytes ir pupeles.
4. Ant silpnos ugnies - paliekame troškintis apie 5 min., prieš baigiant idedam vieną didelį šauktą grietinės ir ipilame truputėlį vandens skiesto su pomidorų padažu ir dar troškiname apie 10 min.

Patiekti su bulvių koše!!!

Daržovių troškinys su paukštiena (Reginos Račkauskienės receptas)

Šiam troškiniui tiks turima paukštiena: vištiena, kalakutiena, žąsiena, antiena. Būtų geriausia - be kaulo.

Reikės:

• 0,5 kg vištienos
• 0,5 kg bulvių
• 0,5 kg morkų
• 1 poro
• 200 g cukinijos
• 1 obuolio, geriausia "Antaninio"
• Majonezo
• Aliejaus
• Vištienos prieskonių
• Šaukštelio kmynų
• 2 skiltelių česnako
• 2 kubelių vištienos sultinio
• Druskos

Paruošimas:

1. Susmulkintą vištieną pirmiausia ištrinti Provanso prieskoniais ir palikti kad "susigyventų".
2. Bulves ir morkas nulupti, susmulkinti kubeliais. Ant jų užpilti 1 šaukštą aliejaus, kmynų, skiltelę smulkinto česnako, trupučiuką druskos. Išmaišyti ir supilt į aliejumi išteptą troškinimui skirtą indą.
3. Tuomet ant masės viršaus išdėlioti vištienos gabaliukus.
4. Nulupti ir griežinėliais susmulkinti obuolį ir cukiniją.
5. Į orkaitę pašauti indą su troškiniu, o cukinijos ir obuolio gabaliukus išdėlioti ant grotelių ir kepti virš troškinio apie 15 min.
6. Tuomet keptą obuolį ir cukiniją sutrinti su 2-3 šaukštais majonezo. Gautą masę gerai išmaišyti su vištienos sultiniu, kuris ištirpintas 200 g vandens.
7. Padažą supilti ant troškinio ir kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 val. Jei mėsos gabaliukai skrunda, pašlakstyti paties troškinio padažu.

Mėsos ir daržovių troškinys (Rūtos Jankutės receptas)

Reikės:

• 700 g kiaulienos (tinka vištiena, jautiena)
• 2 raudonų paprikų
• 2 pomidorų
• 2 morkų
• 1 nedidelės cukinijos
• 5 česnako skiltelių
• 1 svogūno
• 2 šaukštų miltų
• Druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustyti juostelėmis, sudėti į įkaitusią troškintuvę. Užpilti šiek tiek vandens, apibarstyti druska ir pipirais mėsą ir leisti troškintis savo sultyse.
2. Supjausčius kubeliais morkas, cukiniją, svogūną sudėti į troškintuvę ant mėsos ir troškinti, kol suminkštės daržovės, apie 10-15 min.
3. Vėliau, supjaustyti kubeliais paprikas, česnakus ir pomidorus (be odelių), sudėti į besitroškinančias daržoves su mėsa ir dar 5 min. viską patroškinti.
4. Po 5 min. ant daržovių su mėsa apiberti 2 šaukštus miltų, viską gerai išmaišyti ir išmaišius užpilti 1 litrą vandens. Į padažiuką, jeigu trūksta, dar įdėti druskos, pipirų (pagal skonį).

Skaniausia troškinį patiekti su balta bandele.

Troškinys su kiauliena ir daržovėmis (Jovitos receptas)

Jums reikės (3 asmenims):

• 200 g kiaulienos
• 5 vidutinio dydžio bulvių
• 2 morkų
• Ketvirtadalio kopūsto galvos
• 6 pievagrybių
• Nedidelio svogūno
• 3 pomidorų
• Prieskonių
• 1 sultinio kubelio
• 3 šaukštų pomidorų padažo
• 1 indelio grietinėlės
• Pusės indelio lydyto tepamo sūrelio

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustome gabalėliais (kaip gaminant guliašą), kelias valandas pamarinuojame prieskoniuose.
2. Tada mėsą apkepiname keptuvėje, užpilame vandeniu, kad apsemtų mėsos gabaliukus ir įdedame sultinio kubelį bei laukiame, kol užvirs.
3. Morkas supjaustome kubeliais ir įdedame į puodą, kuriame troškinasi mėsa. Troškiname tol, kol morkos truputėlį suminkštės, o tada sudedame nuluptas bulves supjaustytas kubeliais.
4. Viską toliau troškiname retkarčiais pamaišydami. Kai bulvės truputėlį suminkštės, į puodą sudedame susmulkintą kopūstą ir smulkiai kubeliais supjaustytą svogūną.
5. Galiausiai sudedame smulkiai supjaustytus pievagrybius ir pomidorus (prieš tai nulupamos odelės).
6. Patroškiname dar penkias minutes ir tada sudedame pomidorų padažą, grietinėlę ir lydytą sūrelį. Viską maišome, kol sūrelis pasiskirsto tolygiai. Pagardiname prieskoniais.

Troškinys su virta kiauliena ir svogūnais (Vilmos receptas)

• Paimti mažais gabaliukais pjaustytos virtos kiaulienos, dėti į kepimo formą.
• Ant viršaus gausiai uždėti pjaustyto svogūno, pabarstyti vegeta ir pipirais.
• Uždėti kelis šaukštus grietinės, stiklinę vandens ir šaukštą miltų.
• Troškinti, kol suminkštės svogūnai.

Valgyti su bulvių koše.

Troškinta jautiena su daržovėmis

Jautienos troškinys su morkomis ir svogūnais bei kitomis daržovėmis, yra gana lengvas receptas. Tačiau mėsa gaunasi labai skani, aromatinga ir minkšta.

Ingridientai:

• Paprikos - 1 arbat.

Paruošimas:

1. Paimkite gilią keptuvę. Įdėkite pipirus, lauro lapus, užvirkite.
2. Kai beveik visas puode esantis skystis išgaruoja, supilkite į jį augalinį aliejų.
3. Supilkite dar vieną stiklinę verdančio vandens, įberkite druskos, paprikos, dviejų rūšių pipirų.
4. Tada toliau kepkite jautieną ant silpnos ugnies, uždengtą 40-50 minučių.

Hutspot - olandiškas jautienos troškinys

Vienas iš mėgstamiausių yra hutspot - tai unikalaus skonio bulvių, svogūnų, morkų ir jautienos troškinys.

Hutspot troškiniui pasigaminti reikia:

• 400 g jautienos
• 1 kg bulvių
• 750 g morkų
• 5 svogūnų
• 3 šaukštų pieno
• 1 šaukšto garstyčių
• Žiupsnelio druskos

Paruošimas:

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite daržoves, išvirkite jas nedideliame kiekyje vandens.
2. Atskirame puode išvirkite mėsą.
3. Kai viskas išvirs, sudėkite į vieną puodą ir užpilkite skysčio, kuriame virė daržovės ir mėsa.
4. Taip pat įpilkite pieno, garstyčių ir viską sutrinkite. Turi pasidaryti tiršta masė.

Kiaulienos faršo troškinys

INGREDIENTAI:

• 20 gramų alyvuogių
• 1 vienetas morkų
• 2 vienetai rausvųjų svogūnų
• 500 gramų kiaulės faršo
• Šiek tiek pomidorų padažo
• Šiek tiek padažo (aštrus meksikietiškas)
• Šiek tiek padažo (česnakinis)

Paruošimo BŪDAS:

1. Mėsytę su alyvuogėmis, morkomis, svogūnais pakepiname.
2. Po to sudedame padažus ir dar 5 min. troškiname.

Vegetariški Troškiniai

Rudeniškas troškinukas su voveraitėmis (Ilonos iš Kauno receptas)

Reikia (4 porcijoms):

• Voveraičių 200 g
• Vištienos file 1vnt.(500 g)
• Grietinėlė 30% 400 g
• Šoninė 400 g
• Morkos 2 vnt
• Svogūnas nemažas

Paruošimas:

1. Pirmiausia pakepinam šoninę.
2. Į ją sudedam svogūną, pjaustytą kubeliais, morką, pjaustytą apskritimais, pakepinam 5 - 8 min.
3. Sudedam voveraites, vištieną, pjaustytą kaip guliašui, pakepam tol, kol vištiena beveik iškepa.
4. Supilam grietinėlę ir patroškinam apie 5 minutes. Nuolat pamaišydami, kad neprisviltų.

Patiekiam su ryžiais.

Brokoliai su baravykais (Svetlanos receptas)

Reikės:

• Brokolių
• Baravykų (šviežių arba šaldytų)
• Druskos ir juodųjų grūstų pipirų
• Sviesto

Paruošimas:

1. Atskirai nedideliame kiekyje sviesto pakepinu brokolius ir šviežius būtinai neapvirtus baravykus, - kol suminkštėja.
2. Tuomet sudedu viską į vieną keptuvą, pamaišau ir dar truputį patroškinu užbėrusi prieskonių: turėtų likti kuo mažiau sulčių.

Valgome su trupučiu ryžių (kol gaminu troškinį ryžiai išverda) ir šviežiais pomidorais. Kartais įdedu šaukštą grietinės - jei naudoju kitus grybus ar jie būna apvirti. Vietoj ryžių galime valgyti skrebučius.

Grikių troškinys su morkomis ir kopūstais (Deivido receptas)

Itin lengva pasigaminti, sotu ir maistinga.

Paruošimas:

1. Užverdame norimą kiekį grikių pasūdytame vandenyje. Juos nukošus galime užpilti kelis lašus sojos, didoką gabalėlį sviesto bei šiek tiek mėgstamų prieskonių. Viską sumaišome.
2. Ant viršaus užtarkuojame pusę morkytės ir kiek kopūsto skirtingais tarkos ornamentais. Vėlgi viską sumaišome.

Galime šiltą maistą saikingai papuošti pjaustytais bet kokio sūrio gabalėliais.

Lęšių troškinys (Jurgitos receptas)

Reikės:

• Lęšių (juos užmerkiu iš anksto)
• Svogūno
• Česnako
• Morkos
• Paprikos
• Pomidorų
• Druskos
• Garam Masala prieskonių
• Šlakelio aliejaus

Ruošimas:

1. Troškintuve įkaitinu aliejų, dedu smulkiai pjaustytą svogūno galvutę, smulkintas česnako skilteles, pjaustytą morką, šiek tiek pakepinus dedu pjaustytą kubeliais papriką.
2. Galų gale dedu pjaustytus pomidorus bei išmirkytus lęšius, užpilu šiek tiek vandens, beriu druskos pagal skonį bei Garam Masala prieskonių, uždengiu ir palieku troškintis 15 min, vis užmesdama akį ar netrūksta vandens.

Studentiškas troškinys (Virginijos receptas)

Šiam troškiniui paruošti reikia:

• 150-200g makaronų
• 200g varškės
• 60 g sviesto kepimui
• 1 šaukšto vanilinio cukraus
• 2 šaukštų cukraus
• 2 kiaušinių
• Žiupsnelio druskos makaronų virimui

Paruošimas:

1. Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus. Jiems išvirus, juos sukračius į keptuvę ant sviesto pakepinkite.
2. Kai kepa makaronai, yra ruošiama varškė. Į indą įdedama varškė, cukrus, vanilinis cukrus, kiaušiniai. Viskas sumaišoma ir sukratoma į keptuvę.
3. Troškinkite apie 7-10 min. ant silpnos ugnies retkarčiais vis pamaišydami.

Šis troškinys valgomas užgeriant pienu.

Daržovių Troškiniai

Paprikų, morkų ir pomidorų troškinys

Reikės:

• 4 kg paprikų
• 2 kg pomidorų
• 1,5 kg morkų
• 400 g svogūnų
• 400 ml aliejaus
• 130 ml 9 proc. acto
• 300 g cukraus
• 4 šaukštai druskos

Paruošimas:

1. Daržoves supjaustykite kubeliais.
2. Morkas pakepkite su aliejumi.
3. Tada daržoves sumaišykite su cukrumi, druska, actu bei aliejumi ir 2 val. laikykite kambario temperatūroje.
4. Troškinkite ant nedidelės ugnies apie 30 min.
5. Karštą troškinį sukrėskite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Daržovių troškinys su kečupu

Reikės:

• Po 2 kg cukinijų ir agurkų
• Po 1 kg paprikų ir pomidorų
• 0,5 kg morkų
• Po 30 g krapų, petražolių ir salierų lapelių
• 1 stiklinė nuluptų česnakų skiltelių

Marinatui:

• 1 l vandens
• 200 ml kečupo
• 200 ml aliejaus
• 100 ml obuolių acto
• 200 g cukraus
• 2 šaukštai druskos

Paruošimas:

1. Cukinijas, agurkus ir paprikas supjaustykite kubeliais, pomidorus - skiltelėmis, morkas stambiai sutarkuokite, susmulkinkite žalumynus ir česnakus.
2. Užvirkite marinatą, į jį sudėkite visas daržoves, išskyrus česnakus, ir virkite 10 min.
3. Tada sudėkite česnakus ir pavirkite dar 5 min.
4. Sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Daržovių troškinys su česnakais

Reikės:

• 2 kg morkų
• 2 kg pomidorų
• 2 kg paprikų
• 1 kg svogūnų
• 7 česnakų skiltelės
• 1 stiklinė aliejaus
• 0,5 stiklinės acto
• 5 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai druskos
• 5 laurų lapeliai
• Maltų pipirų

Paruošimas:

1. Morkas supjaustykite griežinėliais, pomidorus - skiltelėmis, paprikas - juostelėmis, svogūnus - kubeliais.
2. Daržoves sumaišykite su aliejumi, actu, cukrumi ir druska. Palaikykite 1-2 val. ir troškinkite uždengtame puode.
3. Baigdami troškinti suberkite prieskonius ir susmulkintus česnakus. Troškinkite dar 3 min.
4. Karštą troškinį sukrėskite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Patarimai Gaminant Troškinius

• Prieskoniai: Pagardinus įvairiais mėgiamais prieskoniais ar padažais, patiekalas gali tapti netgi egzotišku.
• Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
• Konservavimas: Jei gaminate didelį kiekį troškinio, galite jį konservuoti stiklainiuose, kad galėtumėte mėgautis juo vėliau.

---