Morka yra tokia daržovė, kurią visi esame valgę. Ar žalią, ar virtą, ar keptą, o galiausiai galbūt net marinuotą tikrai esate ragavę. Bet tik pagalvokite, kaip smagu savo užsiaugintą morkų derlių patiems užsikonservuoti. Juk konservuotos morkos žiemai džiugins tiek jus, tiek jūsų artimuosius! O kur dar morkų nauda, pagrįsta netgi moksliniais tyrimais!

Morkų Nauda Sveikatai

Morkos yra beta karotino, skaidulų, vitamino K1, kalio ir antioksidantų šaltinis. Dėl savo sudėties jos turi daug sveikatai naudingų savybių.

• Mažesnis cholesterolio kiekis kraujyje: Daugeliui žinoma, kad didelis cholesterolio kiekis kraujyje yra širdies ligų rizikos veiksnys.
• Mažesnė vėžio rizika: Morkose gausu karotinoidų, o jie gali padėti apsaugoti net nuo kelių rūšių vėžio. Pavyzdžiui, prostatos, storosios žarnos ir skrandžio vėžio.
• Svorio mažinimas: Morkos yra mažai kaloringos, bet tikrai labai sočios.
• Gerina akių sveikatą: Mažesnė geltonosios dėmės rizika.

Morkos paprastai laikomos saugiomis vartoti, tačiau kai kuriems žmonėms jos visgi gali turėti neigiamą poveikį, pavyzdžiui gali sukelti alergiją. Jeigu esate jautrūs beržo arba pelyno žiedadulkėms, taip pat galite reaguoti į morkas. Tokia alergija gali sukelti dilgčiojimą ar niežulį burnoje.

Virtos morkos savo nauda tik šiek tiek nusileidžia žalioms morkoms, nes termiškai apdorojant šią daržovę visgi dalis vitaminų žūsta. Pagrindinė virtų morkų nauda - jų antioksidacinės savybės sustiprėja lyginant su neapdorotomis. Taip pat valgant virtas morkas lengviau pasisavinami naudingieji karotinoidai. Būtent ši virtų morkų savybė padeda kompensuoti vitamino A trūkumą. Virtose morkose yra ir liuteino - pagrindinio tinklainės pigmento komponento. Be to, niekam nepatartina vartoti daugiau kaip 3-4 šių šakniavaisių per dieną.

Morkų Mišrainės Receptai Žiemai

Klasikinis Morkų ir Svogūnų Mišrainės Receptas

Paprastas morkų ir svogūnų mišrainės man idealiai dera prie žuvies. Tai keptos ir su mažai kaulų žuvys. Tai tikriausiai geriausias mišrainės derinys su silke. Dažna šeiminkė šią mišrainę daro iš šviežių daržovių. O aš išverdu bulves, ir ant silkės užverčiu stiklainiuką morkų miršrainės su svogūnais.

Ingredientai:

• Morkos
• Svogūnai
• Aliejus
• Obuoliai
• Pomidorų padažas
• Druska

Gaminimo Eiga:

1. Morkos tarkuojamos, svogūnai pjaustomi gana stambiai.
2. Svogūnus būtinai apkepinu, morkas kartais. Norint skanios karamelizacijos riekia kepinti nedideliais kiekiais. Tai užima laiko. Todėl dažniausiai apkepinu porcijomis svogūnus.
3. Morkas suverčiu į puodą su labai gerai įkaitintu aliejumi. Bent jau dalis karamelizuojasi. Vėliau morkos ima išskirti sunką ir prasideda troškinimas. Šiuo momentu dedu kepintus svogūnus.
4. Per tą laiką nulupu, išsėklinu obuolius ir juos sutarkuoju. Sudedu juos kai morkos būna minkštutėlės. Kartu su obuoliais eina pomidorų padažas ir druska.
5. Karšta mišrainė sudėliojama į stiklainiukus ir užsukama steriliais dangteliais.

Žieminis Korėjietiškų Morkų Receptas

Daugeliui morkos su česnaku asocijuojasi su visų žinomomis morkų salotomis su česnaku ir majonezu. Čia - visai kas kita. Šios salotos gaminamos žiemai ir labai primena korėjietiškas morkas. Galima būtų netgi pasakyti, kad tai žieminis korėjietiškų morkų receptas.

Ingredientai:

• Morkos
• Moliūgas
• Svogūnai
• Paprika
• Česnakai
• Aliejus
• Druska
• Cukrus
• Actas

Gaminimo Eiga:

1. Nuvalytas ir nuplautas daržoves supjaustykite: moliūgą - kubeliais, morkas - šiaudeliais, svogūnus - pusžiedžiais, o paprikas - juostelėmis.
2. Puode užvirkite aliejų, sudėkite svogūnus, morkas ir paprikas.
3. Daržoves troškinkite, kol suminkštės.
4. Po to sudėkite moliūgus, druską ir cukrų.
5. Viska išmaišykite. Jeigu reikia, galite įpilti 100 ml virinto vandens.
6. Daržoves dar patroškinkite 15 minučių.
7. Česnakus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir virimo pabaigoje sudėkite į mišrainę.
8. Kai visos daržovės bus išsitroškinusios, supilkite actą ir išpilstykite mišrainę į stiklainius.

Aštri Morkų Mišrainė

Ši morkų mišrainė patiks tiems, kurie mėgsta truputį aštriau. Aitrioji paprika šiai morkų mišrainei suteikia netikėto pikantiškumo ir lengvo aštrumo. Tad jeigu jums patinka maistas su lengva ugnele - turite išbandyti šią mišrainę.

Morkų ir Svogūnų Mišrainė su Garstyčiomis

Nežinau kaip jums, bet man morkos su svogūnais iš karto veda prie minties apie silkę. Netikėta? Galbūt, bet ši mišrainė puikiai tinka su silke. Ir tai gali būti tikrai puikus patiekalas jūsų Kūčių stalui.

Ingredientai:

• Morkos
• Svogūnai
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Garstyčios
• Aliejus
• Actas

Gaminimo Eiga:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite, stambiai supjaustykite ir suberkite į gilų dubenį.
2. Ant daržovių suberkite druską, maltus juoduosius pipirus ir sudėkite garstyčias. Supilkite aliejų ir actą.
3. Kruopščiai viską išmaišykite ir palikite maždaug 8-10 minučių.
4. Gerai įkaitinkite keptuvę ir sudėkite ant jos daržoves.
5. Kepkite ant vidutinės kaitros apie 15 minučių, kol daržovės gražiai paruduos.
6. Iš anksto pasiruoškite stiklainius ir metalinius dangtelius.

Universalus Morkų Mišrainės Receptas

Ši mišrainė labai universali. Kai reikia greitai ir solidžiai patiekti svečių stalui patiekalų bus kaip tik. Idealus variantas panaudoti silkei ar kitokiai žuviai.

Ingredientai:

• Morkos
• Svogūnai
• Aliejus
• Obuoliai
• Pomidorų padažas
• Druska
• Pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite smulkesniais kubeliais ar plonesnėmis juostelėmis.
2. Svogūnai apkepinami ant įkaitinto aliejaus, porcijomis.
3. Morkos sudedamos sudedamos į puodą su storu dugnu, įkaitintu aliejumi, pakepinamos kol ims skirtis sultys.
4. Nulupkite obuolius, išpjaukite vidurius ir sutarkuokite, dėkite į puodą su morkomis, įdėkite ir pomidorų padažo, druską ir pipirus.
5. Dar karštą mišrainę sudėkite į stiklainiukus ir užsukite nuplikytais dangteliais.

Grybų Mišrainė Žiemai su Morkomis ir Svogūnais (Be Acto)

Grybų mišrainė žiemai su svogūnais ir morkomis (be acto) - tai natūralus ir švelnaus skonio konservuotas patiekalas, puikiai tinkantis žiemai. Šioje mišrainėje grybai dera su saldžiomis morkomis ir švelniai keptais svogūnais, o acto nebuvimas išlaiko natūralią ingredientų skonio pusiausvyrą. Ji gali būti puikiai patiekiama kaip užkandis ar garnyras prie įvairių patiekalų. Mišrainė suteikia galimybę mėgautis šviežių grybų skoniu šaltuoju metų laiku.

Gaminimo Eiga:

1. Gerai įkaitintame aliejuje apkepame svogūnus ir vėliau morkas. Verta kepti atskirai, tada morkos ir svogūnai ne troškinasi, bet apkepa ir skaniau karamelizuojasi.
2. Grybai išverdami, nukošiami ir sudedami į troškinimo puodą.
3. Troškinama apie 40 minučių.

Mišrainės Tipas	Pagrindiniai Ingredientai	Ypatybės
Klasikinė Morkų ir Svogūnų	Morkos, Svogūnai, Obuoliai, Pomidorų padažas	Puikiai tinka prie žuvies ir silkės
Žieminė Korėjietiška	Morkos, Moliūgas, Svogūnai, Paprika, Česnakai	Primena korėjietiškas morkas, tinka kaip garnyras
Aštri	Morkos, Aitrioji paprika	Pikantiškas ir aštrus skonis
Su Garstyčiomis	Morkos, Svogūnai, Garstyčios	Puikiai dera su silke
Grybų (be acto)	Grybai, Morkos, Svogūnai	Švelnus, natūralus skonis, be acto

---