Morkos yra viena dažniausiai naudojamų daržovių mūsų virtuvėje. Jas galima dėti į sriubas, troškinius, kokteilius. Norint gauti didžiausią naudą iš morkų, jas reiktų valgyti neapdorotas. Morkos gali padėti pagerinti regėjimą, nes jose yra daug beta karoteno, kuris organizme virsta į vitaminą A. Taip pat šis vitaminas stiprina imuninę sistemą, padeda išlaikyti sveiką ir gražią odą. Morkos turi mažai kalorijų, bet daug skaidulų, todėl naudingos metantiems svorį.

Šviežios Morkų Ir Obuolių Salotos

Šios morkų salotos su obuoliais yra gaivios, greitai pagaminamos, nekaloringos, jose yra daug vitaminų. Gaminome jas su saulėgrąžų sėklomis. Salotos puikiai tiks prie vištienos ar žuvies patiekalų. Jas sumaišėme su grietine ir trupučiu majonezo. Galite naudoti vien tik grietinę ar tik majonezą. Taip pat vietoj jų tiks ir alyvuogių aliejus su citrinos sultomis ar jogurtas. Obuolį geriausia naudoti saldžiarūgštį ar rūgštesnį, ne visai minkštą.

Ingredientai:

• Morkos
• Obuoliai
• Saulėgrąžos
• Svogūnų laiškai
• Grietinė arba majonezas (arba alyvuogių aliejus su citrinos sultimis, arba jogurtas)

Gaminimo eiga:

1. Morkas ir obuolį sutarkuokite šiaudeliais (galima ir su burokine tarka).
2. Sausoje keptuvėje trumpai pakepinkite saulėgrąžas.
3. Svogūnų laiškus susmulkinkite.
4. Dideliame inde sumaišykite visus ingredientus.
5. Paskaninkite grietine, majonezu ar kitu pasirinktu padažu.

Konservuotos Morkų Ir Obuolių Mišrainės Žiemai

Kaip pranešime žiniasklaidai sako prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė, šis mišrainių gamybos būdas - naudingas bei maistingas, o rezultatas stebina skoniu. Konservavimas apsaugo daržoves nuo gedimo, o netgi termiškai apdorotos jos nepraranda savo maistingumo bei naudos sveikatai.

Konservavimo Patarimai

Tačiau apie tai kalbanti B.Baratinskaitė pabrėžia: norint tokio teigiamo rezultato, svarbu daržo gėrybes tinkamai konservuoti. Patartina konservavimui rinktis tik geros kokybės, šviežias, nuplautas bei sutvarkytas daržoves. „Neretai konservavimas neįsivaizduojamas be acto marinatų, didelio kiekio cukraus ar druskos. Tačiau šiuos produktus reiktų rinktis saikingai ir atsakingai. Cukrų bei druską naudoti mažais kiekiais, įprastą actą keisti sveikesniu obuolių ar pagamintu iš kitų vaisių. Taip pat patartina konservavimui rinktis tik geros kokybės, šviežias, nuplautas bei sutvarkytas daržoves. Taip jos išsaugos gerąsias savybes, o daržo gėrybes pakaitinus iki aukštos temperatūros, žus didžioji dalis žalingų mikroorganizmų“, - apie konservavimo ypatumus kalba B.Baratinskaitė.

Pasakodama apie termiško apdorojimo privalumus, maisto gamybos ekspertė nesutinka su dažnai girdima nuomone, esą konservuojamos daržovės praranda visus vitaminus ir turimas naudingas medžiagas. Šis įsitikinimas, anot B.Baratinskaitės, tėra mitas. „Nors kaitinimas sumažina C vitamino kiekį daržovėse du kartus, šio elemento visgi išlieka ir pakanka. Iš kitos pusės, morkų ir pomidorų naudingosios savybės po terminio apdorojimo tik pagerėja. Organizmui reikalingas medžiagas pasisaviname šias daržoves valgydami konservuotas, o ne šviežias. Konservuojant nekinta ir naudingų mineralų, kurių rudens derlius gausus, savybės“, - sako maisto gamybos ekspertė.

Tradicinė Morkų Ir Obuolių Mišrainė Žiemai

Šis garnyras puikiai tiks prie žuvies, todėl artėjančios žiemos šventės - puikus metas atidaryti indelius ir mėgautis mišraine. Tačiau ją galima valgyti net nelaukiant ypatingos progos. Mišrainė, pavyzdžiui, puikiai tinka tepti ant duonos ir gardžiuotis.

Ingredientai (10 porcijų):

• 2 kg morkų
• 1 kg obuolių
• 500 g svogūnų
• 400 ml aliejaus
• 3 valg. šaukšt. cukraus
• 1 valg. šaukšt. druskos

Gaminimas:

1. Morkas nuskuskite, supjaustykite, sudėkite į puodą su vandeniu. Į jį įberkite šaukštą cukraus, išmaišykite, užvirinkite ir paverkite apie 5-7 minutes. Morkas nusunkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
2. Pakepinkite svogūnus, sudėkite stambiai tarkuotus obuolius, patroškinkite 5 min.
3. Į puodą sudėkite morkas, supilkite aliejų, suberkite druską ir cukrų, troškinkite iki 15 min. Karštą mišrainę sudėkite į iškaitintus stiklainius bei sandariai uždarykite.

Kiti Mišrainių Receptai Žiemai

Aida Chlebinskaitės nuotr./Daržovių mišrainė su garstyčiomis Ieškantiems konservuotų daržovių mišrainių idėjų, B.Baratinskaitė siūlo itin lengvus receptus. Jais vadovaujantis galima pagaminti tiek gardžius užkandžius, tiek garnyrus, tiek ir kitų patiekalų ingredientus.

Saldžiųjų Paprikų Ir Cukinijų Mišrainė

Šis patiekalas - tiesiog tobulas prie mėsos. Jis skanus, lengvai pagaminamas, o šią mišrainę gardu valgyti ir vieną, ir dėti į troškinius, sriubą. Tai universalus, sveikas bei maistingas patiekalas.

Ingredientai (10 porcijų):

• 700 g įvairių spalvų paprikų
• 2 kg nedidelių cukinijų
• 500 g aštraus pomidorų padažo
• 150 g cukraus
• 250 ml aliejaus
• 120 ml obuolių acto
• 2 valg. šaukšt. druskos

Gaminimas:

1. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis, išvalykite sėklas, apiberkite šaukštu druskos ir palikite valandą stovėti. Paprikas perpjaukite perpus, išimkite sėklas, supjaustykite šiaudeliais, sudėkite į dubenį.
2. Nuo cukinijų susidariusį skystį nupilkite, o pačias daržoves supjaustykite šiaudeliais.
3. Į puodą supilkite aliejų, suberkite cukrų, likusią druską ir ant nedidelės ugnies kaitinkite, kol cukrus ir druska ištirps.
4. Į karštą marinatą sudėkite jau paruoštas daržoves, gerai išmaišykite ir ant nedidelės ugnies troškinkite 20 min. Galiausia, supilkite pomidorų padažą, išmaišykite ir dar 10 min. patroškinkite. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Karštą mišrainę sudėkite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Raudonųjų Paprikų Ir Obuolių Ruošimas Žiemai

Užkandis alsuoja vasaros aromatu. Paprikos puikiai dera su obuoliais, aštriame marinate. Pabandyk tai! Šis preparatas gerai išsilaiko. Gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Obuolius renkamės tankius, su rūgštele, o paprikas naudojame storasienes.

Gaminimo eiga:

1. Paruoškime ingredientus.
2. Supilkite vandenį į puodą. Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį. Obuolius dedame į puodą.
3. Suberkite pjaustytas paprikas. Troškinkite 2 minutes nuo užvirimo.
4. Imame 500 ml stiklainį. Sudedame lauro lapą, kvapniuosius pipirus ir susmulkintą česnaką.
5. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir acto.
6. Pasitroškinę obuoliai ir paprikos tampa minkštesni.
7. Stiklainį iki viršaus pripildykite paprikų ir obuolių griežinėliais.
8. Įdėkite druskos ir cukraus.
9. Į puodą su rankšluosčiu ant dugno dėkite stiklainį ir pripildykite puodą karštu vandeniu. Sterilizuokite 12-15 minučių ir užsukame metaliniu dangteliu.
10. Stiklainį užsukite, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikom vėsioje vietoje.

---