Moliūgų uogienė - tai saldus ir subtiliai prieskoniais pagardintas rudens skonis, kurį lengvai galite paruošti namuose. Išbandykite šį nuostabų moliūgų uogienės receptą, kuris puikiai išlaiko sezono spalvas ir skonius. Lengvai saldus moliūgas, praturtintas citrinos ir apelsino natomis bei cinamonu, taps nepakeičiama rudens virtuvės dalimi.

Klasikinis Moliūgų Uogienės Receptas su Apelsinais ir Citrinomis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pajusti tikrą rudens skonį su citrusinių vaisių gaiva.

Ingredientai:

• 2 kilogramai moliūgų
• 1 kilogramas cukraus
• Šiek tiek apelsinų (žievelė)
• Šiek tiek citrinų (žievelė)
• Šiek tiek vanilės
• 1 valgomasis šaukštas citrinos rūgšties

Paruošimo būdas:

1. Moliūgas perpjaunamas pusiau ir, išėmus sėklas bei nulupus žievę, supjaustomas vidutinio dydžio gabaliukais.
2. Gabaliukai užberiami cukrumi ir palaikomi per naktį.
3. Atsiradus sultims, moliūgai išgriebiami, sirupas užvirinamas ir karštas užpilamas ant moliūgų.
4. Palaikius 10-12 val, sudedama vanilė ir žievelė, verdama ant mažos ugnies kol moliūgai paskaidrėja, bet neištyžta.
5. Tuomet uogienė išpilstoma į paruoštus stiklainius, sandariai uždaroma. Labai skanu su skrudinta balta duona.

Moliūgų ir Mangų Uogienė

„Sekundės“ platinimo tarnybos vadovė Rūta artimuosius ir bičiulius jau lepina švelnaus skonio moliūgų ir mangų uogiene.

Ingredientai ir paruošimas:

1. Sutarkuokite moliūgą, nutarkuokite apelsinų ir citrinos žieveles, kubeliais supjaustykite nuluptus apelsinus ir mangus.
2. Viską sumaišykite, įspauskite citrinos sultis ir šią masę virkite 10-15 min.
3. Tuomet supilkite cukrų ir dar pavirkite 10-15 min.
4. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir sandariai užsukite.

Moliūgų Uogienė su Apelsinais ir Prieskoniais

„Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė siūlo ruošti džemus ne vien tik iš moliūgo, nes skoniui gali pritrūkti šiek tiek išraiškingumo. Slaptu ingredientu gardžioje uogienėje taps švieži apelsinai, kurie suteiks daugiau skonio natų ir nudžiugins ryškia spalva bei aromatu.

Ingredientai:

• 500 g moliūgo
• 2 apelsinų
• 400 g cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio cinamono
• pusės citrinos

Papildomai, jeigu norisi originalesnio skonio: pusės šaukštelio malto imbiero, anyžiaus žvaigždelės, 2-3 gvazdikėlių.

Kaip gaminti:

1. Į didelį puodą suberkite nuluptą ir kubeliais supjaustytą moliūgą, dviejų apelsinų sultis ir tarkuotą žievelę, cukrų, cinamoną ir citrinos sultis. Jeigu naudojate - ir kitais prieskoniais.
2. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 1-1,5 valandos, dažnai maišydami, kol moliūgas suminkštės, o uogienė sutirštės. Paragaukite, ar skonis subalansuotas.
3. Paruoškite stiklainius, juos nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Supilkite paruoštą uogienę į stiklainius, palikdami maždaug 1 cm tarpą viršuje. Sandariai uždarykite stiklainius ir apverskite aukštyn kojomis.

Patarimai ir gudrybės

• Paprasti uogienių receptai pavers Jūsų šaltos žiemos skonius šiltesniais ir dar labiau ypatingais.
• Stiklainius galite apversti dangteliais žemyn ir palaikyti apie 5 minutes, kad geriau užsivakuumuotų.

Nors moliūgų kilmė nėra susijusi su Lietuva - į Europą iš Pietų Amerikos jie atvyko tik XVI a., tačiau populiarėja ir įvairios moliūgų uogienės, džemai.

Recepto variantas su cinamonu

Ingredientai:

• Moliūgas
• Citrinos sultys
• Apelsino sultys
• Cukrus
• Cinamonas

Paruošimas:

1. Supjaustykite moliūgą mažais kubeliais.
2. Citriną ir apelsiną nuplaukite, nutarkuokite jų žieveles ir išspauskite sultis.
3. Moliūgo kubelius sudėkite į puodą, užpilkite citrinos ir apelsino sultimis bei apibarstykite cukrumi. Leiskite pastovėti apie 1 valandą, kad moliūgas sugertų sultis.
4. Pradėkite virti moliūgą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Kai uogienė pradeda tirštėti, suberkite cinamoną.
5. Supilkite karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

---