Moliūgas - vienas populiariausių trintų sriubų ingredientų. Ši daržovė dominuoja ir klasikinių, ir gurmaniškų sriubų receptuose. Trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais. Kadangi sriubą galėčiau valgyti kasdien, itin mėgstu išbandyti vis naujas jų variacijas. Trintas sriubas gaminti labai smagu ir lengva, nes jos tiesiog negali nepavykti. Mėgstamas daržoves sudedi į puodą, užpili sultiniu arba vandeniu, pagardini prieskoniais ir verdi, kol jos suminkštėja. Tada viską sutrini, pagardini grietinėle ar pienu, jei norisi, ir sriuba paruošta!

Klasikinis Moliūgų Sriubos Receptas

Ingredientai:

• 300 g moliūgo (nuvalyto)
• 600 ml sultinio
• 1 morka
• 2 svogūnai
• 4 skiltelės česnako
• ½ aitriosios paprikos
• 1 apelsinas
• 50 g fermentinio sūrio
• 30 g sviesto
• 200 ml grietinėlės
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje išlydykite sviestą ir dėkite kepinti smulkintus svogūnus, morkas, česnaką ir aitriąją papriką.
2. Moliūgą susmulkinkite ir pakepinkite kartu su daržovėmis.
3. Į puodą supilkite sultinį, suberkite visas keptas daržoves ir ant lėtos ugnies troškinkite, kol moliūgai visai suminkštės.
4. Tada į sriubą įdėkite laužyto fermentinio sūrio, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir tarkuota apelsino žievele.
5. Paruoštą sriubą sutrinkite virtuviniu smulkintuvu.

Kitas Moliūgų Sriubos Variantas

Ingredientai:

• 1-1,3 kg moliūgo
• 2 vidutinio dydžio morkų
• 2 vidutinio dydžio bulvių
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 4 česnako skiltelių
• 4 stiklinių vandens (240 ml)
• 0,5 stiklinės neriebios grietinėlės
• maždaug 80 g šaltai rūkytos šoninės (4 juostelių)
• saujelės susmulkintų šviežių petražolių
• 3,5 a. š. vištienos arba daržovių sultinio miltelių (arba 1,5-2 sultinio kubelių)
• 2 žiupsnių juodųjų pipirų
• druskos

Gaminimo eiga:

1. Moliūgą, morkas, bulves ir svogūną nulupame, supjaustome dideliais kubeliais. Česnakų skilteles sutraiškome peiliu ir nulupame.
2. Į puodą sudedame moliūgą, morkas, bulves, svogūną ir česnaką. Užpilame vandeniu, pagardiname sultinio milteliais, pipirais, išmaišome ir verdame ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
3. Kol sriuba verda, labai smulkiai supjaustome šoninę ir kepame keptuvėje ant aukštesnės nei vidutinė ugnies, kol ji apskrunda ir pasidaro traški. Šoninės traškučius išimame iš keptuvės ir atidedame į šalį.
4. Kai sriuba išverda, daržoves su sultiniu sutriname trintuvu, įmaišome grietinėlę. Paragaujame, ar nereikia papildomai druskos.

Patarimai ir gudrybės

• Nida Degutienė (Nidos receptai): Ši moliūgų sriuba - su vienu ne visai įprastu ingredientu: riešutų sviestu. Tačiau sriubai tikrai netiks riešutų sviestas su cukrumi, kurį paprastai dievina vaikai. Šiam patiekalui jums reikės natūralaus žemės riešutų sviesto be jokių priedų, be druskos ir be cukraus.
• Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Puiki sriuba - spalvinga, kaip mūsų ruduo. Kvapni ir gardi.

Kiti receptai

Vandenyje pavirti apie 5 min. tarkuotą moliūgą, smulkintus bazilikus. Sudėti druską, cukrų, maišant supilti manų kruopas, pavirti kelias minutes ir dar kiek palaikyti košę uždengtame puode. Morkas ir bulves nuskuskite. Daržoves supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite su česnaku ir sudėkite su bulvėmis, morkomis ir moliūgu į užvirusį sultinį. Virti apie 20 min. Įberkite prieskonius pagal skonį. Įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus svogūnus. Troškinkite 1 min. Sudėkite į puodą pjaustytą moliūgą, suberkite žoleles. Virkite iki kol sriuba sutirštės.

Į kepimo skardą dedame kubeliais pjaustytą moliūgą, morkos griežinėlius, svogūną, česnaką. Sumaišome daržoves su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, čiobreliu.

---