„Iš namų, kuriuose nėra sriubos, išeina meilė…” - taip gražiai parašė viena skaitytoja mano FB paskyroje, kai užsiminiau, kad mūsų namuose VISUOMET yra sriubos. Sriuba pirmas pasirinkimas man yra dar ir dėl to, kad ją išvirti neprireikia nei kažkokių super pastangų, nei kokių įmantrių technikų, ir paprastai tinka viskas, ką surandu savo spintelėse ar šaldytuve. Juk ko jau ko, o svogūnų ir morkų turbūt visada yra ir jūsų virtuvėje, tiesa? O toliau - pagal sezoną ir situaciją: gal kampe užmirštas guli gabalas moliūgo? O gal darže užderėjo cukinijų, kurios tokios didelės, kad skirtos tik troškinimui? Gal turit pupelių, lęšių ar kitų ankštinių daržovių? konservuotų pomidorų?
Šiandien norime pasidalinti receptais, kaip pasigaminti gardžią moliūgų sriubą su sūriu. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek norint nustebinti svečius. Ši sriuba ne tik skani, bet ir lengvai pagaminama, o ingredientus rasite bet kurioje parduotuvėje.
Trinta Moliūgų Sriuba su Mėlynuoju Pelėsiniu Sūriu
Trinta moliūgų sriuba tikriausiai jau nieko nenustebinsiu, bet, galbūt, jos derinys su mėlynuoju pelėsiniu sūriu dar ne visų ragautas? Pelėsinis sūris puikiai pagardina ne vien moliūgų, bet ir kitas trintas sriubas, pavyzdžiui, brokolių, bulvių ir porų ir t.t. Moliūgų sriuboje man jis labai patinka todėl, kad gerai subalansuoja skonį: moliūgai salstelėję, o sūris pikantiškas, su rūgštele. Jei tokio derinio dar neragavote, rekomenduoju išbandyti. Šiai sriubai naudojau turtingo skonio sviestinį moliūgą, su kuriuo trinta sriuba visuomet skanesnė.
Ingredientai:
- Sviestinis moliūgas
- Mėlynasis pelėsinis sūris
Gaminimo Eiga:
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabaliukais.
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir dėkite kepti į įkaitintą sviestą.
- Suberkite išspaustus česnakus ir kepkite, kol svogūnai kiek pagels.
- Suberkite moliūgus ir išmaišius kepkite toliau.
- Bulves nuskuskite, supjaustykite ir sudėkite į vištienos sultinį virti.
- Į puodą suberkite apkeptus moliūgus su svogūnais.
- Virkite kol daržovės suminkštės. Jei reikia, pagardinkite druska.
- Sutrinkite elektriniu trintuvu, įdėkite sūrio ir maišykite, kol šis ištirps.
- Virkite dar 2-3 minutes.
Moliūgų Sriuba su Feta Sūriu ir Čili Aliejumi
Šiandien sriubą patiekiau su fetos sūriu. Puikus tirštos karštos salstelėjusios sriubos ir šaltos sūrios fetos derinys! Didesniame puode įkaitinkite aliejų kartu su sviestu. Suberkit visas stambiai supjaustytas daržoves, įberkite šaukštelį druskos ir kepinkite karkartėmis pamaišant, kol daržovės karamelizuosis. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir viską sutrinkite blenderiu iki vientisos konsistencijos.
Išpilstykite sriubą į dubenėlius, ant viršaus patrupinkite fetos, pašlakstykite čili aliejumi ir patiekite su mėgstama paskrudinta duona.
Ingredientai:
- Feta sūris
- Čili aliejus
Kiti variantai ir patarimai
Visuomet pasiteisina šlakelis grietinėlės arba kokosų grietinėlės, gero alyvuogių aliejaus šaukštas arba čilii aliejaus pagardas. Man geras čili aliejus namuose būtinas lygiai taip pat, kaip būtinas geras alyvuogių aliejus - pagardai su čili pipirais ir karamelizuotais česnakais čia, Australijoje, ypač populiarūs, jų pasirinkimas didelis.
Dar svarbu greitai sugalvoti kaip tą sriubą patiekti. Duonos ar batono skrebučiai, česnakiniai krutonai, apkepinti šoninės gabaliukai - šitie priedai visada laimi… Paskrudintos moliūgų, saulėkgrąžų ir sezamų sėklos - čempioniškas pagardas, tinkantis visoms iki vienos sriuboms.
Sriuba, šildanti sriuba. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ant silpnos kaitros trumpai apkepkite svogūnus. Moliūgą ir bulves supjaustykite nedideliais kubeliais. Bulves sudėkite į puodą, trumpai apkepkite ir sudėkite moliūgus. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir ciberžole. Kepkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad daržovės būtų pilnai apsemtos. Sultinio kubelį ištirpdykite su keliais verdančio vandens šaukštais ir supilkite į sriubą. Sutrinkite sriubą blenderiu.
Moliūgą nulupame, išimame sėklas ir supjaustę gabalėliais sudedame į kepimo skardą. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome šviežiai maltais pipirais, druska, paplėšome šviežių suplėšytų šalavijo lapelių, o šalia padedame keletą nelukštentų česnako skiltelių. Kai sriuba užverda, sutriname ją elektrine trintuve.