Tas auksinis ruduo turi savo žavesio. Spalvos spalvelės, kuriomis pasipuošę parkai ir alėjos - tiesiog pritrenkiantys! Tokių pat spalvų kažkodėl norisi ir lėkštėje! Juolab, kad šaldytuve pūpso į gabalus padalintas saldutėlis moliūgas!

Dar viena trinta sriuba mūsų receptų meniu. Dabar, kai ateina vasara, ypatingai norisi kažko lengvo, sveiko, skanaus. Ši trinta moliūgų sriuba su imbieru yra būtent tokia, tad suvalgyti dubenėlį jos vakarienei bus tikras malonumas, o ir pasigaminti ją yra labai paprasta. Ypač skani ir lengva sriubytė.

Ingredientai:

• 650 g moliūgo (mes naudojame sviestinį moliūga, nes jis mums labiau patinka, nei paprastas)
• 150 g morkų
• 20 g imbiero (maždaug nykščio nago dydžio gabalėlio)
• 1 svogūno
• 3 skiltelės česnako
• 1 šaukštelis maltos kalendros
• 1/2 šaukštelio maltos ciberžolės
• 1/2 šaukštelio malto kumino
• 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1 vištienos ar daržovių sultinio kūbelio
• 600 ml vandens
• šiek tiek druskos ir pipirų
• šlakelio alyvuogių aliejaus

Arba:

• ~ 1 kilogramas moliūgo
• Nedidelė imbiero šaknis
• 2 vidutinio dydžio morkos
• 1 svogūno galvutė
• 2 skiltelės česnako
• 1 litras daržovių sultinio (natūralaus ar kubeliais)
• Grietinėlė
• Skrudintos moliūgo sėklos (nebūtinai)
• Druska, malti juodieji pipirai
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Poro baltoji dalis
• Šaukštelis ciberžolės
• 0,5l daržovių sultinio

Gaminimo Eiga

1. Į puodą, kuriame virsime sriubą, įpilame šiek tiek aliejaus ir jį įkaitiname. Šiam įkaitus, beriame smulkintą svogūną ir jį truputį pakepame.
2. Sumažiname ugnį iki vidutinės ir dedame smulkintą česnaką, riekelėm pjaustytas morkas, dieliais kūbeliais pjaustytą moliūgą, smulkiai pjaustytą imbierą ir supilame prieskonius: kalendrą, kuminą, ciberžolę.
3. Viską pamaišome ir kepame vis pamaišydami apie 5-7min.
4. Tuo tarpu, užsikaičiame virdulį vandens.
5. Daržovėms šiek tiek pakepus, pilame verdantį vandenį į puodą su daržovėmis, kad jas šiek tiek apsemtų, sutrupiname kubelį sultinio ir viską verdame ant vidutinės ugnies apie 20 min, arba kol daržovės išvirs.
6. Kai daržovės išverda, pasiimame elektrinį trintuvą ir sutiname sriubą, jei per tiršta, galime įpilti šiek tiek vandens.
7. Belieka įdėti smulkinto, džiovinto raudonėlio ir įberti druskos, pipirų pagal skonį.

Arba:

1. Moliūgas nulupamas, supjaustomas 2x1 cm kubeliais.
2. Morkos nuskutamos, supjaustomos mažesniais kubeliais (nes morkos verda ilgiau).
3. Imbieras nulupamas ir sutarkuojamas. Jeigu nenorite, kad imbiero aštrumas labai jaustųsi, dėkite jo mažiau.
4. Svogūnas nulupamas ir supjaustomas griežinėliais (gali būti stambesni).
5. Moliūgas, morkos, imbieras, svogūnas ir česnako skiltelės dedami į užvirintą daržovių sultinį, pagardinami druska, pipirais ir virinami apie 20-25 minutes, arba kol daržovės suminkštės.

Kitas gaminimo būdas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Pasiruoškite plačią skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
2. Nulupkite moliūgo žievę, supjaustykite jį vienodo dydžio gabalėliais. Dėkite supjaustytą moliūgą ant skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pavartykite gabalėlius, kad visi pasidengtų aliejumi. Kepkite moliūgą, kol suminkštės - maždaug 45 min.
3. Kol kepa moliūgas, nulupkite imbierą.
4. Į trintuvą sudėkite iškepusį moliūgą, imbierą, pilkite sultinį, kokosų pieną, berkite kuminą ir cinamoną. Trinkite iki vientisos masės.
5. Paskaninkite druska ir pipirais.

Arba:

1. Moliūgą ir morkas supjaustykite kubeliais (morkas mažesniais) apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pakepkite 20min 180C orkaitėje.
2. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, dėkite smulkintus česnakus ir porą, pakepkite maišydami. Sudėkite imbierą ir ciberžolę. Pakepkite viską kartu iki kol pasklis ciberžolės kvapas.
3. Supilkite sultinį ir sudėkite keptus moliūgus ir morkas. Pavirkite dar 5-7 min. paskaninkite druska ir pipirais jei reikia.

Suberkite morkas, moliūgus ir kepinkite toliau nuolat maišydami. Supilkite sultinį ir suberkite bulves. Virkite uždengtame puode ant silpnos ugnies, kol daržovės bus visiškai minkštos.

Grąžinkite puodą ant viryklės, įpilkite kokosų pieno (arba šlaką kokosų romo) ir užvirinkite, tada išjunkite ugnį. Jei sriuba gavosi nepakankamai tiršta, sutirštinkite ją kiaušinio trynio ir grietinėlės (arba kokosų pieno) mišiniu: sumaišykite 1/4 stiklinės grietinėlės (10%) su tryniu ir maišant supilkite į verdančios sriubos puodą.

Pateikimas:

• Parmezano
• Skrudintų moliūgo sėklų
• Skrudintų saulėgrąžų sėklų
• Grietinėlės

Man pasisekė, kad vyras parnešė pundelį žalumynų - kvapnių kalendrų ir citrininio raudonojo baziliko. Palaikiusi šias žoles lediniame vandenyje atgaivinau jas kapitališkai, o jos kaip niekas kitas ne tik papuošė skaisčiai geltonos spalvos sriubos lėkštę, bet ir ją idealiai pagardino.

Tai viena mėgstamiausių mūsų šeimos rudeninių sriubų. Kad skonis būtų turtingesnis, gamindama ją moliūgus visada pakepu orkaitėje. Morkos joje suteikia saldumo ir tvirtesnę konsistenciją, o imbieras malonaus aštrumo. O viską apjungia ciberžolė - ji ne tik ryškiai nudažo sriubą, bet ir suteikia sušildantį skonį.

---