Moliūgas - vienas populiariausių trintų sriubų ingredientų. Ši daržovė dominuoja ir klasikinių, ir gurmaniškų sriubų receptuose. Moliūgų sriubų variacijų yra išties gana daug, tad kiekvieną kartą gamindami šią sriubą, pridedant vis kitokį ingredientą, galite nustebinti tiek save tiek savo šeimą.

Klasikinis Moliūgų Sriubos Receptas

Ingredientai:

• Moliūgas - vizualiai maždaug du kartus daugiau nei bulvių
• Bulvės - 2 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 galvutė
• Česnakas - 1 skiltelė
• Druska
• Augalinis aliejus - 4-5 valgomieji šaukštai

Gaminimas:

1. Moliūgą nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais ir dedame į atskirą nuo kitų daržovių indą.
2. Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome kubeliais. Morką nuskutame ir pjaustome griežinėliais. Svogūną taip pat nulupame ir supjaustome gana stambiai. Šias daržoves galima dėti į bendrą dubenį.
3. Į keptuvę pilame augalinį aliejų, leidžiame jam įkaisti ir dedame pjaustytas daržives, išskyrus moliūgą. Pamaišant kepiname apie 5-7 minutes.
4. Dedame moliūgą, dar pakepiname kelias minutes, pasūdome ir pilame vandens tiek, kad apsemtų maždaug trečdalį daržovių keptuvėje.
5. Uždengiame dangtį ir troškiname maždaug 15-20 minučių, arba kol bulvės ir morkos suminkštės.
6. Keptuvės turinį perdedame į puodą ir pertriname trintuvu. Pagal skonį pasūdome. Jeigu moliūgų sriuba gavosi per tiršta, pilame karšto vandens ir išmaišome.
7. Įspaudžiame skiltelę česnako ir užvirus pakaitiname kelias minutes.
8. Trintą moliūgų sriubą supilstome į lėkštes.

Moliūgų Sriuba su Lašiša ir Kokosų Pienu

Ši moliūgų sriuba - su lašiša ir kokosų pienu.

Ingredientai (4-6 asm.):

• 300 g nuvalyto moliūgo
• 1 vid. dydžio svogūno
• 2 vid. dydžio bulvių
• ¼ pankolio
• 2-3 salierų lapkočių
• 1 morkos
• TERRA CRETA aukščiausios kokybės aliejaus
• 1,2 l vištienos sultinio
• 1 šaukšto raudonosios kario pastos
• 200 ml kokosų pieno
• 300 g lašišos filė
• Druskos, juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio DANSUKKER auksaspalvio sirupo

Gaminimas:

1. Supjaustykite moliūgą ir kepkite jį įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 20 min., kol suminkštės.
2. Supjaustykite daržoves vid. dydžio netaisyklingos formos gabaliukais. Įpilkite TERRA CRETA aliejaus į storo dugno puodą, trumpai pakaitinkite ir suberkite daržoves. Kepkite maždaug 15 min. Sudėkite moliūgą, įpilkite sultinį, įdėkite kario pastą, supilkite kokosų pieną ir virkite apie 15 min.
3. Supjaustykite stambiais kubeliais lašišą, apkepkite ją keptuvėje. Pasūdykit, pagardinkite pipirais ir pašlakstykite DANSUKKER auksaspalviu sirupu. Dar trumpai apkepkite.
4. Išvirusią sriubą sutrinkite.

Rūkyta Moliūgų Sriuba

Ingredientai:

• 1 kg ekologiško sviestinio moliūgo
• 5 vnt. morkų
• 1 kg svogūnų
• 150 ml alyvuogių aliejaus
• 2 a.š. druskos
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų
• 1 a.š. maltos kalendros
• 2 a.š. ,,Slow food” prieskonių

Gaminimas:

1. Į kepimo indą sudėkite stambiais gabaliukais supjaustytas daržoves: moliūgą, morkas, svogūnus, salierą, česnako skilteles. Šalia žarijų padėkite 5-6 vyno rūkymo kaladėles. Ant grotelių dėkite kepimo indą su daržovėmis ir kepkite apie 1.5 val. 180 C.
2. Paimkite puodą, jame užvirkite vištienos sultinį (galite naudoti savo gamybos arba kubelius). Į sultinį sudėkite iškepusias daržoves, įdėkite 1 a.š. ,,Slow food” prieskonių ir viską pavirkite apie 30 min.
3. Po to viską perkalkite trintuvu ar virtuvės kombainu. Patiekite su duonos-sūrio skrebučiu.

Kiti Moliūgų Sriubos Variantai

• Vandenyje pavirti apie 5 min. tarkuotą moliūgą, smulkintus bazilikus. Sudėti druską, cukrų, maišant supilti manų kruopas, pavirti kelias minutes ir dar kiek palaikyti košę uždengtame puode.
• Morkas ir bulves nuskuskite, daržoves supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite su česnaku ir sudėkite su bulvėmis, morkomis ir moliūgu į užvirusį sultinį. Virti apie 20 min. Įberkite prieskonius pagal skonį.
• Įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus svogūnus. Troškinkite 1 min. Sudėkite į puodą pjaustytą moliūgą, suberkite žoleles. Virkite iki kol sriuba sutirštės.
• Moliūgus supjaustome gabaliukais, česnakus šiek tiek pasmulkiname, viską apšlakstome alyvuogių aliejumi, dedame į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę ant kepimo popieriaus ir kepame apie 30 min. Viską sutriname su elektriniu prietaisu, pilame kokosų grietinėlę, beriame prieskonius ir pakaitiname puode iki užvirimo. Tiekiame su moliūgų sėklomis ir kietuoju sūriu.

---