Jeigu mėgstate moliūgus, turėtumėte neišmesti ir sėklų - nors jos ir mažos, šiose sėklose gausu vertingų maistinių medžiagų. Viename moliūge jų yra maždaug 500. Moliūgų sėklose yra daugiau baltymų nei riešutuose. Jose labai daug ląstelienos ir mineralinių medžiagų, labai naudingų organizmui. Pakaks suvalgyti nedidelį jų kiekį, ir gausite daug sveikų riebalų, magnio, cinko ir kitų svarbių medžiagų. Šias sėklas lengva įtraukti į mitybą, todėl valgykite jų kasdien. Štai mokslo patvirtintos priežastys, kodėl verta pakramsnoti moliūgų sėklų.
Maistinė Vertė
Naudinga žinoti, kad moliūgų sėklos pasižymi žemu glikeminiu indeksu - 10. 1 porcija moliūgų sėklų (28 g, 2 valgomieji šaukštai) turi 126 kalorijas, 15 g angliavandenių ir 5,5 g riebalų.
Nauda Širdžiai
Moliūgų sėklos ir iš jų išspaustas aliejus turi omega 3 riebiųjų rūgščių. Tyrimai parodė, kad šios medžiagos gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Tyrimai su gyvūnais atskleidė, kad moliūgų sėklų aliejus gali sumažinti aukštą kraujospūdį ir didelį cholesterolio kiekį - du svarbius širdies ligų rizikos veiksnius. Taip pat sėklose yra daug magnio ir kalio - medžiagų, kurios padeda reguliuoti kraujo spaudimą. Suvalgę du šaukštus šių sėklų gausite 74 mg magnio (19 proc. RDN), 260 mg kalio (7 proc. RDN) ir 15,5 mg kalcio (2 proc. RDN).
Poveikis Gliukozės Kiekiui Kraujyje
Jeigu sergate antrojo tipo diabetu, moliūgų sėklos gali padėti sumažinti gliukozės kiekį. Laboratoriniais tyrimais nustatyta, kad moliūgų sėklų ekstraktas gali padėti užkirsti kelią diabetui, tačiau dar laukia tolesnės studijos su žmonėmis. Naudingas ir moliūgų sėklų derinys su linų sėmenimis - nustatyta, kad šis derinys atitolina kepenų pažeidimus, kuriuos sukelia diabetas.
„Tyrimai su žmonėmis ir gyvūnais parodė, kad gydymas moliūgų ekstraktais ir milteliais žymiai sumažina cukraus kiekį kraujyje. Šis tyrimas patvirtina rekomendaciją padidinti pagrindinių magnio maisto šaltinių, tokių kaip nesmulkinti grūdai, riešutai ir žalios lapinės daržovės, vartojimą“, - rašė vieno tyrimo, paskelbto žurnale „Diabetes Care“, autoriai. Tačiau moliūgų sėklose yra daug kitų maistinių medžiagų, kurios padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Vitamino E ir karotinoidų kiekis taip pat gali sumažinti uždegimą, kuris yra daugelio ligų, įskaitant diabetą, požymis. Įrodyta, kad tiek moliūgų sėklos, tiek jų aliejus mažina aukštą cholesterolio kiekį ir hipertenziją.
Vengiant maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra aukštas, gali padidėti tikimybė kontroliuoti cukraus kiekis kraujyje.
Miego Gerinimas
Jeigu jus kamuoja nemiga, dažniau pakramsnokite moliūgų sėklų. Tai natūralus triptofano - medžiagos, kuri siejama su geru miegu, šaltinis. Triptofanas pagerina miego kokybę ir padeda greičiau užmigti. Vienas klinikinis tyrimas parodė, kad triptofanas, gautas iš augalinių šaltinių, yra toks pat efektyvus, kaip ir sintetinis. Manoma, kad miegas pagerėja kasdien suvartojus apie 1 gramą triptofano. Tiesa, norint gauti šį kiekį, reikėtų suvalgyti apie 200 g moliūgų sėklų. Kita vertus, šiose sėklose esantis cinkas taip pat gali padėti paversti triptofaną serotoninu, kuris vėliau paverčiamas melatoninu - hormonu, reguliuojančiu miego ciklą.
Be to, moliūgų sėklos yra puikus magnio šaltinis. Pakankamas magnio kiekis taip pat siejamas su geresniu miegu.
Antioksidacinės Savybės
Moliūgų sėklose yra daug antioksidantų, kurie slopina uždegimą ir apsaugo ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų. Tad maisto, kuriame gausu antioksidantų, vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo daugelio ligų - uždegimų, infekcijų, net vėžio. Kai kurios studijos parodė, kad moliūgų sėklose esantys antioksidantai gali apsaugoti nuo tokių lėtinių ligų, kaip vėžys ir atitolinti senėjimo procesus. Kaip parodė tyrimai, mityba, kurioje gausu moliūgų sėklų, buvo susijusi su sumažėjusia skrandžio, krūties, plaučių, prostatos ir storosios žarnos vėžio rizika.
Vienas tyrimas, paskelbtas „Nutrition and Cancer“ žurnale, atskleidė, kad moliūgų sėklų ekstrakte yra fitoestrogenų - medžiagos, kuri veikia panašiai kaip moteriški hormonai estrogenai. Jie stabdo krūties vėžio ląstelių dauginimąsi moters po menopauzės organizme.
Kita Nauda
- Stiprina akių sveikatą: Moliūgų sėklos itin naudingos norint išvengti regėjimo problemų, užklumpančių žmogui senstant. Sėklose yra cinko, labai naudingo akims, taip pat liuteino ir zeaksantino.
- Saugo prostatą: Dažniau pakramsnoti moliūgų sėklų turėtų ir vyrai - jos padeda sumažinti išvešėjusios prostatos simptomus.
- Maistinių skaidulų šaltinis: Moliūgų sėklos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis - lukštentų sėklų porcijoje (28 g) yra 1,1 gramo skaidulų. Moliūgų sėklos - ne tik skani, bet ir labai naudinga užkandėlė, kuri sumažins norą užkandžiauti nesveikai. Daug skaidulų, baltymų, vitaminų ir mineralų - visa tai padeda ilgam likti sotiems.
- Saugo vešlius plaukus: Vienas tyrimas atskleidė, kad moliūgų sėklų aliejus padeda vyrams, pradėjusiems plikti. Jo metu 76 vyrai, kuriems buvo nustatyta androgeninė alopecija, kasdien vartojo po 400 mg moliūgų sėklų aliejaus (apie 1,5 šaukšto). Praėjus 24 savaitėms plaukų kiekis buvo padidėjęs 40 proc.
- Naudingos moterims po menopauzės: Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo menopauzinio amžiaus moterys, parodė, kad moliūgų sėklų aliejus padidina gerojo cholesterolio kiekį organizme ir sumažina arterinį kraujo spaudimą.