Moliūgais galima mėgautis ištisus metus. Jų minkštimas yra saldaus skonio, kietos konsistencijos, paprastai geltonos arba oranžinės spalvos, o centrinėje dalyje randama sėklų.
Gydytoja dietologė pažymi, jog vertingas ne tik moliūgo minkštimas, bet ir jo sėklos, kuriomis rekomenduojama skaninti salotas ar sriubas: „Moliūgų sėklos nuo seno buvo vartojamos dėl maistinių savybių. Mažai kas žino, bet moliūgai iš pradžių ir buvo auginami dėl sėklų ir odelės, o ne dėl minkštimo, tačiau šis paprotys palaipsniui išnyko, nes buvo išvestos vaisiškesnio skonio ir daugiau minkštimo turinčios moliūgo veislės.
Moliūgo sėklose yra daug Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių. Be to, jose gausu antioksidantų, kurie padeda palaikyti gerą ląstelių būklę ir užkirsti kelią laisvųjų radikalų poveikiui.“
Puodelyje tokių sėklų yra 285 kalorijos, o svarbiausia - kalcio, geležies, magnio ir daug kitų naudingų maistinių medžiagų, kurios gali palaikyti gerą sveikatą. Štai kas nutiks, jei moliūgų sėklas valgysite kasdien.
Moliūgų sėklų nauda sveikatai
Moliūgų sėklos stiprina imuninę sistemą
Moliūgų sėklos yra gausus cinko šaltinis. Pastarasis yra viena geriausių medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą. Cinkas yra būtinas, siekiant palaikyti sveikatą, o jo trūkumas gali padidinti jūsų polinkį infekcijoms.
Moliūgų sėklos yra stiprūs antioksidantai
Moliūgų sėklos yra gausios ir vitamino E, kuris yra vienas iš naudingiausių antioksidantų, galinčių apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.
Moliūgų sėklos padeda kovoti su uždegimais
Moliūgų sėklos iš tiesų gali padėti sumažinti uždegimą organizme. Vartokite jas kartu su kitais maisto produktais, kurie gali sumažinti uždegimą. Uždegimas gi yra susijęs su daugeliu rimtų šiuolaikinių ligų, su kuriomis susiduriame, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu, ir ateroskleroze. Kontroliuodami uždegiminius procesus organizme užkirsite kelią šioms ligoms.
Pasauliniai tyrimai rodo, kad žmonės, kurie suvartojo 30 g smulkintų sėklų per dieną, sumažina uždegimą organizme ir skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Moliūgų sėklos gelbsti nuo diabeto
Diabetas yra vis didesnį susirūpinimą keliantis susirgimas. Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas yra labai svarbus ligos valdymui. Taip pat gyvybiškai svarbus užkertant kelią diabetui.
Moliūgų sėklose yra nikotino rūgšties ir D-chiro inozitolio. Pasak mokslininkų, kad šie ingredientai gali padėti palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje.
Moliūgų sėklos įveikia vėžį
Moliūgų sėklose yra fitoestrogenų. Tai junginiai, randami augaluose, ir turi panašias savybes kaip žmonių organizme randami estrogenai.
Tad moliūgų sėklų fitoestrogenai gali padėti reguliuoti kai kuriuos veiksnius, kurie vaidina tam tikrą vaidmenį išsivystant krūties vėžiui. Jie taip pat gali sumažinti krūties vėžio išsivystymo riziką po menopauzės.
Moliūgų sėklos skatina sveiką miegą
Triptofanas ir L-triptofanas yra svarbūs norint gerai išsimiegoti bei palaikyti normalią psichikos sveikatą.
Moliūgų sėklos taip pat yra puikus gyvybiškai B grupės vitaminų šaltinis.
Moliūgų sėklos naudingos akims
Vitaminas A, vitaminas E, beta karotino, liuteinas ir zeaksantinas - visi junginiai, kurie gali padėti išlaikyti gerą akių sveikatą. Moliūgų sėklose yra visų šių medžiagų. Štai kodėl moliūgų sėklos gali būti galingas sąjungininkas apsaugant regėjimą.
Kaip ilgiau išlaikyti moliūgą šviežią
Nors moliūgai yra sezoninė daržovė, pasak „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, parduotuvių lentynose jų galima rasti ištisus metus. Tad moliūgas vis labiau tampa ne sezonine, o įprasta daržove, iš kurios galima gaminti įvairiausius patiekalus: virti troškinius, dėti į salotas, naudoti verdant trintas sriubas ar dėti į pyragų įdarą.
„Prieš dekoruojant namus ar gaminant patiekalus iš moliūgų, reikėtų atsižvelgti į jų rūšis, kurios tiek vizualiai, tiek ir skoninėmis savybėmis ženkliai skiriasi viena nuo kitos. Šventinėms dekoracijoms puikiai tiks paprastasis moliūgas, tuo metu muskatinis moliūgas yra šiek tiek saldesnis bei išsiskiria maloniu kvapu ir žalios spalvos išore. Šios rūšies moliūgai puikiai tinka troškiniams, sriuboms, o taip pat įvairiems kepiniams bei saldumynams ruošti“, - pasakoja O. Suchočeva.
Pasak specialistės, jei moliūgų nusipirkote ar parsivežėte iš sodo daugiau nei spėjate suvartoti, juos galima užšaldyti ar kitaip užsikonservuoti žiemai. Tai ypač gera išeitis, kai namuose nėra rūsio, kuriame būtų galima saugiai sandėliuoti skirtingas rudenines daržoves.
- Svarbu, kad šalia moliūgų nebūtų šildymo įrenginių.
- Taip pat juos galima apdengti audeklu, kad daržovė nebūtų veikiama šviesos.
- Jei dalį moliūgo jau spėjote panaudoti, likusį jo minkštimą rekomenduojama apsukti maistine plėvele ir įdėti į šaldytuvą. Taip moliūgas išsilaikys dar bent savaitę.
- Moliūgą galima ir užsišaldyti, juk neretai didesnio dydžio daržovės nepavyksta sunaudoti vieno gaminimo metu. Supjaustykite moliūgą kubeliais, porcijomis sudėkite į maišelius ir užšaldykite, o vėliau galėsite panaudoti gamindami sriubas, troškinius, košes ar kepinius.