Moliūgai - puikus ingredientas įvairiems patiekalams, o ypač salotoms. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių ir gardžių moliūgų salotų receptų, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.
Greitos ir Traškios Moliūgų Salotos
Šios greitai pagaminamos, traškios ir gardžios salotos tikrai nustebins ir Jus, ir Jūsų artimuosius.
Ingredientai:
- Marinuotų moliūgų
- 2 saldžiarūgščių obuolių
- Raudonojo svogūno
- Keli šaukštai moliūgų sėklų
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- Saujos gražgarsčių
- Saujos špinatų
Padažui:
- Garstyčių
- 8 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 5 šaukštai acto
- 1 skiltelės česnako
- 1/2 citrinos žievelės
- 1 šaukšto cukraus
Gaminimo eiga:
- Obuolius išnagrinėkite ir supjaustykite gabaliukais, pagal savo norą galite nulupti ar palikti žievelę. Supjaustytus obuolius apšlakstykite citrinos sultimis.
- Supjaustykite svogūną. Į vieną indą suberkite obuolius, svogūnus, moliūgų sėklas, marinuotus moliūgus. Užberkite druskos ir pipirų.
- Į puodą dėkite garstyčias, alyvuogių aliejų, obuolių actą. Įtarkuokite česnaką ir citrinos žievelę. Viską sumaišykite, įberkite cukraus. Šį padažą pilkite ant salotų ir išmaišykite.
- Į salotas sudėkite gražgarstes ir špinatus. Viską išmaišykite.
Alfo Ivanausko patarimai:
- Būtinai naudokite paprastas garstyčias, ne su grūdeliais.
- Jeigu norite, galite salotas paskaninti keptu varškės sūriu arba feta.
- Salotos puikiai tinka prie mėsos patiekalų, kai norisi lengvo, ne bulvių garnyro.
Azijietiškos Moliūgų Salotos su Ridikais, Riešutais ir Paukštiena
Moliūgų salotoms su ridikais, riešutais ir paukštiena pagaminti reikia:
- 100 g baltojo ridiko
- 100 g moliūgo
- 3-4 šaukštų JADE BRIDGE ryžių acto
- 3-4 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio sirupo
- ½ stiklinės TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
- 1 nedidelės raudonos aitriosios paprikos
- 20 g imbiero
- 2-3 skiltelių česnako
- 1 mėlynojo svogūno
- 1 obuolio
- 500 g LAPINO PUOTA šviežių ančiukų širdelių
- Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
- Žiupsnelio KOTANYI česnakų granulių
- Žiupsnelio KOTANYI toskanietiško prieskonių mišinio
- Žiupsnelio KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių su druska
- 1-2 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI padažo „Sweet chilli“
- 2-3 šaukštų OBELIŲ moliūgų sėklų ir rapsų aliejaus
- Žiupsnelio druskos
- 2-3 šaukštų OBELIŲ saulėgrąžų aliejaus
- 2-3 saujų salotų lapų
- 1-2 saujų sultenių
- 3-4 šaukštų KIKKOMAN padažo „Poke“
- 1 saujelės anakardžių
- 1 saujelės bazilikų lapelių
Gaminimo eiga:
- Baltąjį ridiką ir moliūgą daržovių skustuku supjaustykite juostelėmis.
- ZYLE keptuvėje sumaišykite JADE BRIDGE ryžių actą, DANSUKKER auksaspalvį sirupą ir TICHĖ natūralų negazuotą mineralinį vandenį. Išmaišykite ir užvirkite.
- Aitriąją papriką, imbierą ir česnaką susmulkinkite, sudėkite į verdantį marinatą.
- Mėlynąjį svogūną supjaustykite skiltelėmis, tada kartu su pjaustytu ridiku ir moliūgu sudėkite į karštą marinatą. Marinuokite apie 15 min.
- Obuolį supjaustykite šiaudeliais.
- LAPINO PUOTA šviežias ančiukų širdeles pagardinkite KOTANYI prieskoniais, KĖDAINIŲ KONSERVAI padažu „Sweet chilli“, šaukštu OBELIŲ moliūgų sėklų ir rapsų aliejumi bei žiupsneliu druskos.
- Keptuvėje įkaitinkite OBELIŲ saulėgrąžų aliejų ir kepkite marinuotas širdeles iš visų pusių apie 2-3 min., kol apskrus.
- Į lėkštę dėkite plėšytus salotų lapus ir sultenes. Ant viršaus dėliokite marinuotas daržoves ir pjaustytą obuolį.
- Į keptas širdeles įpilkite 1-2 šaukštus KIKKOMAN padažo „Poke“.
- Sumaišykite likusį „Poke“ padažą su moliūgų sėklų ir rapsų aliejumi bei 1-2 šaukštų likusio daržovių marinato.
- Gautu padažu apšlakstykite salotų lapus.
- Anakardžius sudėkite į keptuvę.
Moliūgų Salotos Žiemai
Šias moliūgų salotas kai kas vadina vitaminų bomba, o kai kas - žiemos salotomis, nes saugomos šaldytuve jos gali būti ne tik užkandis, bet ir garnyras prie paukštienos, kitų patiekalų.
Ingredientai:
- 3 kg moliūgų
- 2 šaukštų druskos
- 200 g česnakų
- 3-4 aitrųjų paprikų
Marinatui:
- Stiklinės acto
- Stiklinės aliejaus
- 2 stiklinių cukraus
Gaminimo eiga:
- Sutarkuokite moliūgus burokine tarka, pasūdykite, po 4 valandų nusunkite, o skystį išpilkite.
- Ruoškite marinatą iš aliejaus, cukraus ir acto. Kad ištirptų cukrus, šiek tiek pakaitinkite ant ugnies. Užpilkite marinatą ant sutarkuotų moliūgų, retkarčiais pamaišykite.
- Po 5 valandų įberkite sumulkintų česnakų ir aitriųjų paprikų (būtinai išimkite sėklytes).
Marinuotos Moliūgų Salotos
Šį rudenį atradau labai skanias ir patogias naudojimui marinuotas moliūgų salotas. Jų receptą sužinojau iš savo anytos, paragavau ir negalėjau patikėti, kad termiškai neapdorotas moliūgas gali išstovėti net 3 mėnesius šaldytuve ir gali būti toks skanus! Aišku, salotų skonis labai priklauso ir nuo pačio moliūgo skonio, kuo skanesnis, aromatingesnis, mažiau vandeningas moliūgas - tuo skanesnės ir salotos. Be moliūgo į šias salotas keliauja nemažas kiekis česnakų ir aitriųjų paprikų.
Salotų aštrumą galite reguliuoti patys, parinkdami mažiau ar labiau aštrias paprikas. Tokios salotos ne tik skanios, bet ir sveikos, o toks didelis česnakų kiekis tikrai veikia ir antibakteriškai. Iš šio kieko man išėjo 4 stiklainiai po 750 ml, juos sudėjau į šaldytuvą, o kai reikia garnyro ar salotų tik išsitraukiu jau pagamintas iš stiklainio.
Ingredientai:
- Moliūgai
- Druska
- Česnakai
- Aitriosios paprikos
- Obuolių actas
- Aliejus
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Nuluptus ir be sėklų moliūgus sutarkuokite burokine tarka arba smulkiais šiaudeliais. Tarkuotą moliūgą apibarstykite druska ir gerai išmaišykite rankomis. Palikite kelioms valandoms sūdytis, po to išsiskyrusias sultis nupilkite.
- Česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Aitriąsias paprikas naudokite pagal savo skonį ir paprikų aštrumą, jei norite aštriau, berkite daugiau. Smulkintus česnakus ir paprikas suberkite į tarkuotus moliūgus.
- Paruoškite marinatą. Obuolių actą kiek pakaitinkite, kad lengviau ištirptų cukrus, supilkite aliejų ir išmaišykite. Pravėsusį marinatą užpilkite ant tarkuotų moliūgų su česnakais ir paprikomis. Gerai išmaišykite ir palaikykite kelias valandas, kad įsiskonėtų.
- Moliūgų salotas sudėkite į sterilius užsukamus stiklainius ir laikykite šaldytuve iki trijų mėnesių.