Moliūgų saldainiai - tai puikus būdas panaudoti moliūgų derlių, ypač jei mėgstate skaptuoti šiuos oranžinius gražuolius. Nors gamybos procesas užtruks ilgiau nei įprasto patiekalo, rezultatas tikrai vertas pastangų. O juos pasigaminti nepaprastai paprasta!

Moliūgų Saldainiai pagal Ūkininkų Laukaičių Receptą

Moliūgus auginančių ūkininkų Laukaičių moliūgų saldainių receptas. Štai kaip galite pasigaminti šį gardų skanėstą:

Ingredientai:

• 2 kg moliūgo
• 1 kg cukraus
• 1 šaukštas citrinos rūgšties
• Truputis vanilės
• 2 žalių citrinų žievelių

Papildomai galima dėti kvapiųjų pipirų, cinamono lazdelių, džiovinto imbiero, apelsino žievelės.

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite plokščiais gabaliukais ir užpilkite cukrumi, citrinos rūgštimi, sudėkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Palikite pastovėti per naktį.
2. Rytą nupilkite atsiradusį sirupą į puodą ir užvirkite. Verdantį sirupą užpilkite ant moliūgo gabaliukų ir palikite pastovėti 10-12 valandų.
3. Tada virkite moliūgų gabaliukus virš silpnos ugnies, kol šie paskaidrės, bet neišteš. Išgriebkite, gerai nuvarvinkite ir džiovinkite. Džiovinant elektrinėje džiovyklėje saldainiai išdžiūva maždaug per parą.

Moliūgų Saldainių Receptas su Citrina ir Apelsinu

Ingredientai:

• 1 kg moliūgo
• 250 g rudojo cukraus
• 1 citrina
• 1 mažas apelsinas

Gaminimo Eiga:

1. Gabaliukais supjaustytą moliūgą užberkite cukrumi ir palaikykite per naktį.
2. Atsiradus sultims moliūgus išgriebkite, o į cukraus sirupą įtarkuokite citrinų ir apelsinų žieveles, įspauskite vaisių sultis.
3. Užvirintą karštą sirupą užpilkite ant moliūgų. Palikite pastovėti kambario temperatūroje apie 16 valandų. Praėjus nurodytam laikui viską su sirupu ir moliūgo gabalėliais virkite kaip uogienę. Atkreipkite dėmesį, kad moliūgai neištižtų.
4. Vėliau moliūgų gabaliukus išimkite ir džiovinkite orkaitėje 70°C laipsnių temperatūroje, kol jie bus norimos tekstūros.

Kiti Moliūgų Patiekalai: Nuo Pyrago Iki Vaflių

Moliūgas gali būti naudojamas ne tik saldainiams gaminti. Štai keletas kitų idėjų:

Pyragas su Moliūgu ir Cinamonu

Ingredientai:

• 500 g moliūgo
• 250 g speltų miltų
• 150 g rudojo cukraus
• 3 kiaušiniai
• 150 g sviesto
• 100 g riešutų
• 1 valg. šaukšt. citrinų sulčių
• 3 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 2 arbat. šaukšt. cinamono
• 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus

Gaminimas:

1. Kiaušinius kartu su cukrumi gerai išplakite, vėliau įdėkite sviestą ir plakite iki vientisos masės.
2. Tuo metu moliūgą smulkiai sutarkuokite, apšlakstykite citrina, apibarstykite cinamonu. Viską įmaišykite į kiaušinių masę. Pamažu berkite miltus su kepimo milteliais, galiausiai įmaišykite smulkintus riešutus.
3. Viską gerai sumaišykite ir gautą masę dėkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Iki 170°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje kepkite 60 min. tol, kol paviršius gražiai paruduos.

Purūs Vafliai su Moliūgu

Ingredientai:

• 1 stiklinė speltų miltų
• 1 stiklinė moliūgų tyrės
• 1 stiklinė pieno
• 2 kiaušiniai
• 40 g tirpinto sviesto
• 3 valg. šaukšt. rudojo cukraus
• 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 1 arbat. šaukšt. cinamono
• 1 arbat. šaukšt. imbiero
• Tarkuoto ar malto muskato (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Miltus, cukrų, krakmolą ir prieskonius išmaišykite, gerai persijokite.
2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, pastaruosius išplakite iki standžių putų, o trynius, pieną, moliūgo tyrę gerai išplakite šakute. Į gautą masę pilkite sviestą, suberkite sausus ingredientus ir išmaišykite.
3. Maišykite tol, kol neliks sausų miltų, sudėkite išplaktus baltymus ir viską dar kartą permaišykite.
4. Kepkite įkaitintoje vaflinėje, patiekite su agavų, klevų sirupu, šaldytomis ar šviežiomis uogomis.

---