Laikai, kai salotos būdavo valgomos tik vasarą ar saulėtą pavasarį, man rodos, jau seniai praeity. Dabar salotų apibrėžimas toks platus, o jų variacijų - tiek daug, kad jos tapo nepavaldžios metų laikams. Man iš šio rudens derliaus liko dar ne vienas moliūgas; pažiūrėsim, į kokius stebuklus jie pavirs. Salotos su orkaitėje keptais moliūgų kubeliais mūsų namuose jau kurį laiką labai mėgstamos. Kiek anksčiau esu pasidalinusi vienu labai mylimu receptu, o šiandien tinklaraštyje - dar paprastesnės, minimalistinės, bet vis tiek labai gardžios salotos. Greiti, gardūs ir subalansuoti pietūs vos iš kelių ingredientų - tadam!
Moliūgų ir Špinatų Salotos su Sezamų Sėklomis
Greitai ir lengvai pagaminamas šiltas ir jaukus patiekalas arba garnyras, kurį galima patiekti su ryžiais, makaronais ir kitais mėgstamais produktais.
Ingredientai:
- 350 g moliūgo
- 70 g špinatų lapų
- Šlakelis aliejaus (moliūgo kepimui)
- Gabalėlis sviesto (moliūgo kepimui)
- Sezamo sėklos arba moliūgo sėklos
- Šviežios citrinos sultys
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Špinatai nuplaunami, nusausinami ir suplėšomi nedideliais gabalėliais.
- Nulupama moliūgo odelė, išimamos sėklos ir moliūgas supjaustomas nedideliais kvadratėliais.
- Į keptuvę pilama šlakelis aliejaus, dedama nedidelis gabalėlis sviesto. Kai riebalai įkais beriamas pjaustytas moliūgas ir maišant kepamas kol suminkštės.
- Iškepęs moliūgas dedamas ant špinatų lapų. Ant viršaus beriamos sezamo sėklos. Salotos apšlakstomos citrinos sultimis, pagardinamos druska ir gerai išmaišomos.
Geriau salotoms leisti kelias minutes pastovėti, bet ne per ilgai.
Moliūgų Salotos su Pupelėmis ir Špinatais
O jei mes klasiką šiek tiek atnaujinsime ir padarysime salotas? Moliūgai, špinatai ir pupelės - tai sena troškinio recepto klasika. Lengvas receptas, įdomus patiekalas! Rezultatas bus vertas pastangų.
Ingredientai:
- 350 g nuvalyto muskatinio moliūgo
- Šlakelio aliejaus
- 200 g baltųjų virtų arba konservuotų pupelių
- 50 g moliūgų sėklų
- 1 šaukštelio druskos
- 150 g špinatų lapų
- ½ raudonojo svogūno
- 150 g česnakinio padažo
Gaminimas:
- Moliūgą supjaustykite skiltelėmis arba nedideliais kubeliais ir iškepkite su šlakeliu aliejaus orkaitėje.
- Moliūgų sėklas paskrudinkite kartu su druska sausoje keptuvėje.
- Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Lėkštėje sudėliokite špinatų lapus, suberkite pupeles, sudėliokite moliūgų gabaliukus, svogūnus ir užberkite skrudintų moliūgų sėklų.
- Sumaišykite padažą ir užpilkite ant salotų.
Šiltos Moliūgų Salotos su Špinatais
Ingredientai:
- Moliūgas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Špinatai
- Feta
- Padažas (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros.
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišykite. Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, tuomet išimkite iš orkaitės, apverskite, ir kepkite dar 5-10 minučių, kol moliūgas bus visiškai iškepęs, bet pernelyg nesuminkštėjęs.
- Paruoškite padažą.
- Į dubenį suberkite špinatus. Suberkite atvėsusius moliūgo kubelius ir sutrupinkite fetą. Lengvai išmaišykite.
- Užpilkite padažu ir patiekite.
Moliūgų ir Špinatų Troškinys su Kokosų Pienu
Ingredientai:
- 300 g nuvalyto moliūgo
- 1 svogūno
- 2-3 skiltelių česnako
- Aliejaus (kepti)
- 150 g špinatų
- 200 ml kokosų pieno
- ½ šaukštelio aitriosios saldžiosios paprikos
- Druskos pagal skonį
Gaminimas:
- Moliūgą supjaustykite maždaug 1,5 cm dydžio kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Pakepinkite svogūną ir česnaką keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- Sudėkite į keptuvę moliūgus ir lengvai apkepkite.
- Po to suberkite špinatus ir kepkite apie 5 min.
- Į keptuvę supilkite kokosų pieną, suberkite prieskonius ir troškinkite, kol patiekalo tūris sumažės trečdaliu.
- Paragaukite, jei reikia, pasūdykite.
Kepto Moliūgo Salotos
Ingredientai:
- Moliūgo minkštimas
- Aliejus
- Čiobreliai
- Trintas česnakas
- Salotų lapai
- Druska
- Pipirai
- Padažas (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 200°C temperatūros.
- Moliūgo minkštimą supjaustyti gana smulkiais kubeliais ir dėti į kepimo formą. Sumaišyti su aliejumi, čiobreliais ir trintu česnaku.
- Kepti įkaitintoje orkaitėje 30 min, kol moliūgas suminkštės ir gražiai apskrus kraštai. Leisti šiek tiek atvėsti.
- Dideliame dubenyje sumaišyti padažo ingredientus.
- Į padažą dėti salotų lapus, pagardinti druska ir pipirais, tada švelniai sumaišyti.
- Sudėti salotas ant lėkštės. Moliūgą sumaišyti tame pačiame dubenyje, kad pasidengtų likusiu padažu ir sudėti ant salotų.