Rudens neįsivaizduoju be pomidorų ir moliūgų sriubų. Šį kartą sriubą gaminau iš šių abiejų daržovių. Sriubos skonis man tikrai patiko. Labai gera sriuba!

Moliūgams geriau atsiskleisti visad padeda pomidorai, todėl žiemą jų sriubas labai mėgstu gardinti konservuotais pomidorais. Moliūgienę su pomidorais mielai valgo net tie, kurie sakosi moliūgų sriubos visai nemėgstantys.

Ši trinta moliūgų sriuba yra gaminama iš moliūgų tyrės, todėl jos nebereikia papildomai trinti ir ji išverda daug greičiau. Jei sriubą gardinsite šildančiais imbierų ir aitriųjų paprikų prieskoniais, ji bus labai aromatinga bei tinkanti šaltai dienai praskaidrinti.

Trinta pomidorų sriuba su moliūgu - gardi, rudeniška ir paprastai pagaminama. Ši trinta pomidorų sriuba bus tuo skanesnė, kuo jie bus labiau minkštesni, sunokę. Jegu sriuba bus kiek rūgšti, galima įdėti žiupsnelį cukraus. Moliūgą galima naudoti bet kurios rūšies. Labai skani sriuba išėjo 🙂 labai greit suvalgėm!

Kampe vis dar mėtosi moliūgas? Nieko nelaukime ir gaminkime skanią moliūgų sriubą!

Moliūgų sriuba pagal Alfo receptą

Moliūgų sriubos yra rudens sinonimas ir jas gaminti lengva ir greita. Tačiau moliūgų sriuba pagal Alfo receptą yra ne tik greitai ir lengvai pagaminama, bet ir ypatinga. Būtinai išbandykite šį paprastai nepaprastą receptą.

Reikės:

• 500 g moliūgo (nulupto)
• 150 g saliero (nulupto)
• 100 g topinambo (nulupto)
• 1 svogūno
• 3-4 šaukštų OBELIŲ judros sėklų ir rapsų aliejaus
• Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
• 2 KOTANYI laurų lapų
• 5 KOTANYI gvazdikėlių
• 700 ml vandens
• 2 NATUR COMPAGNIE ekologiškų vištienos sultinio kubelių
• KOTANYI pipirų mišinio
• 260 g HEINZ konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 česnako skiltelės
• 200 g mėgstamų konservuotų pupelių
• 100 g bulgariško salotų sūrio BRINZA
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Mėgstamų prieskoninių žolelių (laiškinių česnakų, kalendrų, petražolių)

Gaminimas:

1. Daržoves supjaustykite, dėkite į skardelę, išklotą sviestiniu popieriumi. Apšlakstykite judros sėklų ir rapsų aliejumi, užberkite druskos, juodųjų pipirų. Kepkite 180 °C temp. orkaitėje apie 45 minutes, kol gražiai apskrus ir bus minkštos. Ant iškepusių daržovių berkite maltą kalendrą, laurų lapus, gvazdikėlius.
2. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite ekologiškus vištienos sultinio kubelius. Kai užvirs, sudėkite visas keptas daržoves. Tada virkite 4-5 minutes. Įberkite pipirų mišinio.
3. Sudėkite konservuotus kapotus pomidorus. Įtarkuokite česnako, viską išmaišykite.
4. Išimkite laurų lapus. Sutrinkite sriubą su virtuviniu trintuvu.
5. Suberkite pupeles ir pavirkite 1 min., kai pradės burbuliuoti, nuimkite nuo ugnies.
6. Pilkite sriubą į dubenėlį, berkite smulkintų žolelių, galite įdėti likusių pupelių ir užbarstyti patrupinto sūrio.

Alfo patarimai:

• Kuo mažesniais gabalėliais supjaustysite daržoves kepimui, tuo greičiau jos iškeps.
• Moliūgų rūšis šiai sriubai neturi didelės reikšmės.
• Sriubą galite valgyti su įvairiomis bandelėmis.
• Jei mėgstate mėsą, galite į sriubą dėti kepintos aštrios dešros arba vištienos.

Trinta pomidorų sriuba su moliūgu

Paruošimo laikas: 15 min., gaminimo laikas: 45 min.

Reikės:

• Moliūgo
• Pomidorų
• Svogūno
• Česnako
• Sultinio
• Grietinėlės
• Alyvuogių aliejaus
• Saujelės šviežių bazilikų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Nupjauti moliūgo žievę, išimti sėklas. Supjaustyti nedideliais kubeliais.
2. Į gilų kepimo indą suberti daržoves, apšlakstyti aliejumi, druska, pipirais. Kepti orkaitėje 180 C apie 40 min. ar kol daržovės bus minkštos. Po pusės kepimo laiko daržoves permaišyti.
3. Puode užvirinti sultinį.
4. Daržoves kiek atvėsinti. Išimti česnaką, išspausti ar išimti minkštąją dalį. Jį įdėti atgal. Ant daržovių užberti bazilikus ir viską sutrinti iki vientisos masės. Supilti sultinį, grietinėlę.

Oficialus pranešimas - čia yra skaniausia kada nors ragauta moliūgų sriuba! Ir priežastys tam yra dvi: pirma, kartu su moliūgu į kompaniją keliauja ir morkos, pomidorai bei žiedinis kopūstas - kartu šios daržovės sukuria tobulą skonį ir šilko tekstūrą. Antra, daržovių kepimas orkaitėje! Ne mažiau svarbūs ir galutiniai prisilietimai - sriubą gardinu savo mylimiausiu WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejumi. Jei dar nebandėte, tai privalote - mano virtuvėje šis pagardas ne mažiau reikalingas nei kokybiška druska, pipirai ar geras alyvuogių aliejus.

Receptas tinginiams

Po ką tik praėjusių Kūčių, Kalėdų, Naujųjų Metų šventinių lūžtančių stalų jau nebeaišku ko ir benorėti valgyti. Nebent kažko lengvo, greitai pagaminamo, o jei už lango dar ir sninga, tai ir kažko šildančio. Juk valgyti vis vien reikia.

Pavargusiems nuo virtuvės ruošos ši sriuba tikras išsigelbėjimas, ji verdama viename puode ir jos nereikia trinti, visos daržovės sriubai naudojamos jau paruoštos iš anksto, todėl jų nereikia nei lupti, nei pjaustyti, o beveik visi prieskoniai, išskyrus česnakus, naudojami džiovinti. Tai tikra tinginių sriuba, kuri išvirs greičiau, nei spėsite padengti stalą.

Ingredientai:

• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas
• 3 česnako skiltelės
• 3 pomidorai
• 4 puodeliai moliūgų piurė
• 1 a. š. paprikos prieskonių
• Žiupsnis čili dribsnių
• Žiupsnis juodųjų pipirų
• Druskos
• 1/3 a. š.

Gaminimas:

1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite puodą su aliejumi ir suberkite imbierų bei aitriųjų paprikų miltelius, kiek pakaitinkite, tada česnakų spaudykle įspauskite kelias česnakų skilteles.
2. Į puodą su prieskoniais suberkite smulkintus konservuotus pomidorus, išmaišykite ir kelias minutes pavirkite, tada supilkite paruoštą moliūgų tyrę ir dar kelias minutes pavirkite.
3. Į troškintas daržoves supilkite sultinį ir virkite sriubą apie 10 minučių. Gardinkite druska, cukrumi ir pilstykite į lėkštes. Sriubą apibarstykite kapotais salierų lapeliais bei duonos traškučiais.

Sriubą ypač rekomenduoju apsibarstyti Bon Chance duonos traškučiais, kurie jai suteikia išbaigtumo ir pikantiško skonio. Šiuos Lietuvoje gaminamus tikros duonos traškučius atradau visai neseniai, kai jų pakelį namo parsinešę vaikai man pareiškė, kad jie daug sveikesni už jų taip mėgstamus bulvinius traškučius. Pasinagrinėjus duonos traškučių gaminio etiketę ir neradus joje jokių E ir skonio bei kvapo stipriklių, beliko pritarti vaikų nuomonei, kad šie duonos traškučiai tikrai gardūs ir sveikesni už jų anksčiau mėgtuosius.

Kaip pasigaminti moliūgų piurė

Moliūgą padaliname ketvirčiais, pašaliname sėklas. Paguldome į skardą žieve į viršų, ir dedame į 200 °C orkaitę kepti 40 minučių. Iškepus paliekame atvėsti, minkštąją dalį išskobiame ir susmulkiname maisto smulkintuvu iki vientisos masės.

P.S. Moliūgų tyrę, šiai sriubai, galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki savaitės. Ją galėsite naudoti ne tik sriubai, bet ir moliūgų duonai, vienam pyragui ir antram pyragui, keksiukams, virtiniams gaminti.

Norėdami pasigaminti tokią tyrę namuose, moliūgą perpjaukite pusiau, išimkite jo sėklas ir pripilkite vietoj jų vandens. Moliūgą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą. Iškepusį moliūgo minkštimą išskobkite ir elektriniu trintuvu sutrinkite į tyrę. Tokią tyrę visad gaminu, kai prapjaunu didelį moliūgą, kurio sunaudoti iš karto nepavyksta.

---