Jeigu rudeniui reikėtų išrinkti daržovę ambasadorę, aš balsuočiau už moliūgą! Tai - vienas skaniausių (ir paprasčiausių) dalykų, ką galima pagaminti iš moliūgo. Ši moliūgų sriuba yra rudeniška, gardi, greitai ir paprastai pagaminama.
Atradau Azijos natomis kvepiančią moliūgų sriubą - tirštą, šildančią, nuostabiai aromatingą. Visi valgę sutiko, kad tai yra geriausia, ką galima pagaminti moliūgo pagrindu.
Ši sriuba oficialiai yra pati skaniausia! Smagiai aštroka, kariu kvepianti kreminė sriuba, tobulai tinkanti žvarbokiems vakarams. Labai skani ir viena, o keptos krevetės, truputis kreminio sūrio bei kepintų sėklų susidraugauja į apskritai kosmiškai gerą derinį.
Sriubai puikų skonį priduoda ne tik moliūgas, bet ir cukinijos. Svarbu nepervirti daržovių - moliūgas, cukinija turėtų būti minkšti, bet dar išlaikyti savo formą. Sriuba yra pusiau trinta - pusę sriubos sutrynėme iki tyrės.
Ingredientai:
- 0,8 - 1 kg moliūgo
- 300 g cukinijos
- 2 bulvės
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 v. š. sviesto
- Alyvuogių aliejus
- ½ a. š. aitriųjų paprikų dribsnių (chilli flakes)
- 2 ½ a. š. kario miltelių
- Raudonojo kario pasta
- ½ - ¾ l sultinio
- 400 ml kokosų pieno
- 200 ml daržovių sultinio
- 12 - 16 didelių lukštentų krevečių
- Druska, pipirai, petražolės (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Pašaliname moliūgo sėklas ir žievę. Supjaustome minkštimą nedideliais gabalėliais. Svogūną bei bulves sukapojame nedideliais kubeliais.
- Iš pradžių reikia apkepinti smulkiai supjaustytą svogūną ir morką. Didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros išlydome sviestą, suberiame aitriųjų pipirų dribsnius ir pakepiname keliasdešimt sekundžių. Tuomet sudedame svogūną, pakepiname vis pamaišydami dar apie 5 min., kol suminkštės.
- Į keptuvėje įkaitintą aliejų dedame smulkintą svogūną, kepiname dvi minutes. Į keptuvę beriame smulkintą česnaką, kepame dar minutę. Į keptuvę beriame nedideliais kubeliais smulkintus moliūgus ir bulves, kepame maišydami 5 minutes. Į keptuvę dedame raudonojo kario pastos, viską išmaišome ir kepiname minutę.
- Suberiame bulves, moliūgą, beriame kario miltelius, ir viską gerai išmaišome. Pakepiname dar porą minučių, kol pasklis kario aromatas.
- Užpilame daržoves ½ l sultinio, uždengiame ir ant nedidelės kaitros troškiname, kol daržovės visiškai suminkštės (apie 20 min.).
- Tuo metu puode užkaisti norimos rūšies sultinį. Moliūgą, bulves, svogūną ir morką sudėti į puodą. Viską virti ant nedidelės kaitros apie 12 min. Suberti nedideliais gabaliukais supjaustytą cukiniją. Virti keletą minučių. Cukinija turėtų suminkštėti, bet dar išlaikyti formą.
- Pilame kokosų pieną, išmaišome ir verdame dar kelias minutes.
- Perpilame keptuvės turinį į blenderį ir sutriname iki vientisos masės. Jei kartais konsistencija tirštoka, įpilame papildomai šiek tiek sultinio, kol gausime norimą skystumą.
- Pusę sriubos perpilti į dubenį. Ją maisto smulkintuvu sutrinti iki tyrės.
- Į pabaigą suberti smulkiai supjaustytas petražoles, įberti druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame krevetes, pabarstome druska ir pipirais.
Ši daržovių sriuba yra greitai paruošiama, maistinga. Puikus pietų arba vakarienės patiekalas!
Maistinė vertė (vienai porcijai, apytiksliai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dienos norma |
|---|---|---|
| Kalorijos | 154 kcal | 8% |
| Angliavandeniai | 12 g | |
| Baltymai | 22 g | |
| Riebalai | 2 g | |
| Vitaminas A | 5631 µg | 704% |
| Vitaminas C | 50 mg | 63% |
| Kalcis | 173 mg | 22% |
Skanaus!