Jeigu mėgstate varškę ir moliūgus, šis pyragas turėtų jums patikti. Jis kiek primena sūrio pyragą, skaniausias atšaldytas ir gausiai apibarstytas cukraus bei cinamono milteliais. Žiemą pats metas suskubti naudoti moliūgų gausias atsargas. Šis pyragas toks sveikas, toks skanus - ir desertas ir valgis viename.

Šį mano receptą rasite naujai išleistoje knygoje “Gyventi skanu”. Šioje knygoje yra daug įvairių ir skanių net 24 Lietuvos maisto tinklaraštininkų receptų. Knygos kūrime teko garbės sudalyvauti ir man. Joje yra keturi Sezoninės Virtuvės receptai, kiekvienam metų laikui po vieną. Vėlyvą rudenį, kai pradeda trūkti saulės, išsipūtę oranžiniai moliūgai džiugina ne tik akis bet ir pilvus.

Pagaminti jį nėra sudėtinga ir daug ką nustebina pirmą kartą ragautas varškės pyragas su moliūgais. Varškės pyragas su moliūgais išeina švelnus ir sultingas. Kitą kartą kepsiu ant sluoksniuotos mielinės tešlos pagrindo, manau šis pyragas suteikia laisvės fantazijai.

Ingredientai

• 500 g varškės (naudojau tokią vientisą be gumuliukų)
• 800 g moliūgo tyrės
• 3 vnt. kiaušinių
• 200 g miltų
• 150 g cukraus
• 100 g riebios grietinės
• 1 a. š. vanilininio cukraus
• 2 a. š. romo
• 4 a. š. rožių vandens
• 1 a. š. sodos
• 2 v. š. cukraus pudros
• 2 saujų bruknių

Gaminimo Eiga

1. Pyragą gaminu 24 centimetrų skersmens apvalioje kepimo formoje, kurią ištrinu sviestu ir apibarstau manų kruopomis.
2. Kiaušinių trynius atskiriu nuo baltymų.
3. Į išsuktus trynius pilu grietinę, varškę ir moliūgų tyrę bei viską gerai išmaišiau.
4. Tuomet pilti miltus, manų kruopas, cinamoną, ciberžolę, citrinos sultis, išmaišyti.
5. Gerai išplakti kiaušinių baltymus su cukrumi ir vaniliniu cukrumi ir juos atsargiai įmaišyti į varškės - moliūgų masę.
6. Varškę, moliūgų tyrę, kiaušinius ir cukrų išplakite iki vientisos masės.
7. Tuomet sodą nugesinkite su grietine ir įmaišykite į masę drauge su persijotais miltais.
8. Pagardinkite vanilininiu cukrumi, rožių vandeniu, romu.
9. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, kol pyragas pilnai iškepa. Ar jis jau iškepęs tikrinu į jį įsmeigdama medinį pagaliuką.
10. Kepame apie 45 min 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
11. Pyragą palieku ataušti, ir dedu kelioms valandoms į šaldytuvą subręsti ir sutvirtėti. Pjaustau ir pateikiu tik šaltą.
12. Iškepus ir atvėsus pyragą apibarstome cukraus pudra ir bruknėmis.

Aš jį dar apliejau kremu, paruoštu iš ištirpinto 100 g. šokolado juodo ir 100 g. riebios grietinėles. Taipogi papuošiau.

Imant rupesnę varškę bus tvirtesnės konsistencijos kepinys, o imant kreminę - kreminis. Tarkuotą moliūgą pavirti apie 10 min.

Skanaus!

---