Tikiu, kad jums, kaip ir man, ne visada šiltomis vasaros dienomis norisi daug laiko suktis virtuvėje. Gražių, šiltų ir laisvų dienų turime ne tiek ir daug, jomis norisi mėgautis. Tokiais atvejais gaminu patiekalus, kurie nereikalauja jokios gamybos, tik tarpusavyje suderinti produktus ir juos sudėti į lėkštę. 5 minutės ir keli kokybiški produktai - tai viskas, ko reikia šioms labai skanioms salotoms. Nedarykite nuolaidų skoniui ir naudokite tikrą mocarelą, o ne prastas kopijas.
Pomidorų ir Mocarelos Salotos su Baziliku
Vasarą, karštomis dienomis tikrai nesinori ilgai suktis virtuvėje, plušėti prie viryklės ir valgyti sunkius patiekalus. Tad galvojau ką čia lengvo, gaivaus ir greito pasigaminus, prisiminiau, kad šaldytuve guli mocarelos rutuliukas, turiu šviežių pomidorų ir baziliko. O ką su šiais produktais? Žinoma, kad mocarelos ir pomidorų salotas! Be galo gaivios, sočios ir nuostabiai skanios - tikra vasaros atgaiva skrandžiui. Tik viens du ir pietūs jau ant stalo. Šalia dar pasiskrudinau duonos su sėklomis riekelę - buvo nuostabu.
Ingredientai:
- 210 g pomidorų
- 125 g mocarelos sūrio
- Keleto baziliko lapelių
- Šlakelio balzaminio kremo
- Druskos, pagal skonį
- Pipirų, pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Pomidorus ir mocarelą supjaustyti riekelėmis, užberti prieskonių.
- Viską pagardinti balzaminiu kremu ir baziliko lapeliais.
- Jei norisi, tiekti su skrudinta duonele.
Mocarelos Sūrio Spurgos su Gaiviomis Salotomis
Norite nustebinti kitą ar patys save? Burnoje tirpstančios mažos mocarelos sūrio spurgytės ir gaivios salotos - tai patiekalas, kuriam niekas neatsispirs. Lengvas ir greitas receptas.
Ingredientai:
Spurgoms:
- 200 g kietojo mocarelos tarkuoto sūrio
- 6 šaukštų „Panko“ džiūvesėlių
- 1 šaukšto kreminės varškės
- 1 kiaušinio baltymo
- Aliejaus (kepti)
Salotoms:
- 2 saujų mėgstamų salotų lapų
- 2 vidutinių avokadų
- 1 saujos šviežių braškių
- 2 šaukštų kedrinių pinijų
- 1 mėlynojo svogūno
- 1 saujos granatų sėklų
- Mėtų lapelių (papuošti)
Padažui:
- 1 šaukšto DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemo
- Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
- Žiupsnelio SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“
- 2 šaukštų baltojo vyno acto
- 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite mocarelos sūrį, varškę ir viską išmaišykite.
- Pasitieskite sviestinio popieriaus, formuokite vidutinio dydžio rutuliukus ir dėkite ant paruošto stalviršio.
- Sūrio rutuliukus mirkykite kiaušinio baltyme, tada džiūvėsėliuose. Taip apvolioti reikėtų du kartus. Tada palikite šiek tiek apdžiūti.
- Į įkaitintą aliejų dėkite sūrio rutuliukus (atgnybus mažą tešlos gabaliuką galite patikrinti ar aliejus tikrai įkaitęs, jei aliejus aktyviai burbuliuoja - galite kepti).
- Aliejaus temperatūra turėtų būti apie 160 laipsnių temperatūroje. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus. Kai sūris pradeda skverbtis iš spurgos šono, galite jas išimti.
- Į lėkštę sudėkite salotų lapus, supjaustytą avokadą.
- Supjaustykite braškes į 4 dalis ir suberkite ant salotų. Tada jas papurenkite, taip jos atrodys gaivesnės ir ne tokios suslėgtos.
- Suberkite kedrines pinijas, pjaustytą svogūną, granatų sėklas.
- Į dubenėlį dėkite DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemą, įberkite SANTA MARIA akmens druskos, SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“ ir įpilkite acto. Maišydami supilkite alyvuogių aliejų.
- Padažo nepilkite tiesiogiai ant salotų, bet po šiek tiek paskirstykite su šaukštu, taip jos atrodys gražiau.
- Sudėkite keptas sūrio spurgas ir papuoškite mėtos lapeliais.
ALFO PATARIMAI:
- Sūrio rutuliukų tešlą prieš formuojant galite užšaldyti, prieš kepimą šiek tiek atšildyti ir formuoti, taip paprasčiau išgausite formą.
- Spurgas galite valgyti tiek vienas, tiek pagardinti salotas.
- Jei sūrio spurgas valgysite ne salotose, o atskirai, į masę galite įmaišyti prieskoninių žolelių, kumpio, rūkytos vištienos ar citrinos žievelės. Taip pat galite pridėti ir kitų sūrių.
- Spurgos skanios tiek šiltos, tiek šaltos.
- Salotoms pasirinkite švelnesnius salotų lapus, netiktų gražgarstės.
- Prieš gaminant salotų lapus palaikykite šaltame vandenyje, taip jos bus traškesnės.
- Jei nemėgstate aštraus svogūno skonio, galite jį nuplikyti karštu vandeniu.
- Salotų padažo rūgštumą reguliuokite pildami mažiau ar daugiau acto.
- Salotas galite gardinti ir mėsa, pvz.: vištiena, kalakutiena, triušiena.