Minkštutėlės bandelės su gausiu obuolių įdaru ir trapiais riešutais paskanintais trupiniais - puikus pasirinkimas prie arbatos ar kavos. Šios mielinės bandelės su obuoliais nors ir paprastos, bet gaunasi itin purios, minkštos ir be galo skanios. Jeigu bandėte cinamoninių keksiukų receptą, žinokite - čia yra dar geriau.

Ingredientai

Tešlai:

• 560 g miltų
• 7 g sausų mielių (1 pakelis)
• 250 g šilto pieno
• 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
• 100 g sviesto (kambario temperatūros)
• 30 g cukraus
• 1 a. š. druskos
• 3 v. š. aliejaus
• ~ 500 - 600 g miltų, kad tešla būtų minkšta, bet neliptų prie rankų

Įdarui:

• 5 dideli obuoliai (geriau naudoti rūgštesnius)
• 50 g sviesto
• 100 g cukraus (galima naudoti rudą)
• ½ a. š. cinamono

Gaminimo eiga

1. Paruoškite mieles: Į puodelį įpilkite 50 ml šilto pieno, įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, išmaišykite ir supilkite mieles, vėl išmaišykite ir palikite keletą minučių, kol susidarys "kepurėlė" iš mielių.
2. Paruoškite įdarą: Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais (maždaug 1 cm). Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, obuolius, cinamoną ir troškinkite, kol išgaruos susidariusios sultys. Atvėsinkite.
3. Paruoškite tešlą: Pieną pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Suberkite sausas mieles ir cukrų, išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps. Miltus sumaišykite su druska. Į dubenį suberkite miltus, supilkite pieno mišinį, įmuškite kiaušinius, sudėkite minkštą sviestą ir aliejų.
4. Minkykite tešlą: Minkykite tešlą apie 5-10 minučių, kol tešla taps lygi ir elastinga. Iš pradžių tešla gali atrodyti per minkšta ir per lipni, tačiau kuo ilgiau minkysite, tuo stipresnės taps gliuteno gijos - pamažu tešla taps glotni, nelipni, tačiau vis dar išliks labai minkšta. Tešla turi būti vientisa, elastinga, minkšta, bet nelipti prie rankų. Jeigu limpa - įberkite dar šiek tiek miltų.
5. Kildinkite tešlą: Išminkytą tešlą dėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite ir šiltai kildinkite, kol padvigubės (apie valandą).
6. Formuokite bandeles: Pakilusią tešlą padalinkite į keturias dalis (arba į dvi, jei norite didesnių bandelių). Iš kiekvienos dalies iškočiokite nelabai storą apskritimą (apie 5 mm storio) ir jį supjaustykite į 8 dalis (trikampiais). Ant kiekvieno trikampio dėkite šiek tiek įdaro, susukite kaip ragelį ir šiek tiek prispauskite šonus, kad neišbėgtų įdaras. Kiekvieną bandelę patepkite plaktu kiaušinio tryniu.
7. Kepkite bandeles: Dėkite į kepimo formą ir kepkite iki 200º C įkaitintoje orkaitėje, kol bandelės gražiai parus, apie 15 minučių (arba apie 35 minutes, kol jų paviršius taps gražiai auksinės spalvos). Įsmeikite peilį ir patikrinkite, ar bandelės jau iškepusios.
8. Apdailinkite: Praaušusias bandeles pabarstykite cukraus pudra arba aptepkite kremu. Kremui visus ingredientus sudėkite į maisto plaktuvą ir išplakite iki vientisos masės. Paruoštu kremu aptepkite dar šiek tiek šiltų minkštų bandelių paviršių.

Štai ir viskas! Mėgaukitės minkštomis, puriomis ir aromatingomis bandelėmis su obuoliais.

---