Meduolio kvapas suaugusiems žmonėms dažnai primena vaikystę, todėl daugelis net nesudvejoja, ar tiekti jį ant šventinio stalo. Meduoliniai pyragai gali būti minkštesni ir kietesni, o juos iškepti nėra sudėtinga. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti minkštą ir purų meduolį, kuris puikiai tiks šventiniam stalui.
Senovinis meduolis
Ingredientai:
- 200 g cukraus
- Stiklinė grietinės
- 300 g medaus
- Arbatinis šaukštelis sodos
- 3 kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 450 g miltų
- Arbatinis šaukštelis cinamono ir maltų gvazdikėlių
Gaminimas:
- Medų pašildykite, kad taptų vientisas ir tąsus. Truputį atvėsinkite.
- Cukrų ištrinkite su kiaušiniais ir pamažu dėkite grietinę, medų, ištirpintą sviestą ir miltus.
- Pabaigoje sudėkite su miltais ir prieskoniais sumaišytą sodą.
- Masę supilkite į sviestu išteptą kepimo skardą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
Minkštas meduolis ir trys jo dekoravimo būdai
Šie meduoliai patiks mėgstantiems minkštesnius kepinius. Tokių meduolių receptas atkeliavo iš Vokietijos, kur jie pagražinami riešutais, šokolado glajumi. Šie meduoliai nebus tinkami kabinti ant eglutės, o ir jų galiojimo laikas kiek trumpesnis nei įprastų kietesnių kepinių.
Ingredientai:
Tešlai reikės:
- 400 g medaus (skysto)
- 2 a.š. prieskonių mišinio meduoliui
- 1 žiupsnelis druskos
- 5 kiaušiniai
- 180 g cukranendrių cukraus
- 250 g grietinės
- 50 g sviesto (tirpinto)
- 1 a.š. Dr. Oetker maistinės sodos
- 0,5 kg kvietinių miltų
Dekoravimui reikės:
- 2 pakelių Dr. Oetker balto glajaus
- 1 pak. Dr. Oetker baltojo šokolado glajaus
- 1 pak. „Dr. Oetker“ pabarstukų žirnelių rinkinio
- 2 šaukštų miltelinio cukraus
- Spanguolių ir jų šakelių, šalavijų lapelių (poros saujų)
Gaminimas:
- Medų pakaitinkite su prieskoniais bei druska ir palikite atvėsti.
- Kiaušinius su cukrumi išplakite iki standžių putų. Tada įmaišykite medų, grietinę, sviestą, įsijokite miltus su soda. Viską gerai išplakite, supilkite į vieną didelę arba dvi ar tris mažas formas.
- Pašaukite į 160-180 °C orkaitę ir kepkite 40-50 min. arba kol į tešlą įsmeigę medinį iešmelį ištrauksite jį švarų.
- Atvėsusį meduolį išimkite iš formos.
Kiti receptai ir patarimai
- Į didelį dubenį sudėkite cukrų, medų, pieną, gabaliukais pjaustytą sviestą ir iki vientisos masės tirpinkite ant karštų garų. Gautą masę šiek tiek pravėsinkite ir įplakite kiaušinius. Miltus sumaišykite su druska, kakavos ir kepimo milteliais.
- Sviestą išsukite su cukrumi, vanile, citrinos žievele, likusiais prieskoniais ir medumi. Po vieną įplakite kiaušinius.
Receptas su degintu cukrumi
Ingredientai:
- Cukrus
- Medus
- Sviestas
- Prieskoniai
- Tryniai
- Grietinė
- Soda
- Miltai
Gaminimas:
- Pirmiausiai paruošiame deginto cukraus tirpalą: sausoje keptuvėje kaitiname cukrų, kol jis patamsėja.
- Į deginto cukraus skystimą sudedame medų, cukrų, sviestą bei prieskonius ir užviriname.
- Trynius išsukame su grietine, suberiame sodą ir supilame į atvėsintą medaus ir prieskonių masę.
- Viską gerai išmaišome, sukant įsijojame miltus.
- Meduolio tešlą, kuri turi būti grietinės tirštumo, pilame į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais išbarstytą arba kepimo popieriumi ištiestą skardą ir kepame nekarštoje, 120°C temperatūros orkaitėje 30-40 min.
- Patiekdami papuošiame meduolį miltiniu cukrumi ir supjaustome nestambiais rombeliais arba kvadratėliais.
Greitas receptas
Ingredientai:
- Kiaušinių tryniai
- Cukrus
- Medus
- Cinamonas
- Tarkuotas muskatas
- Gvazdikėliai
- Sviestas
- Grietinė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kiaušinių baltymai
Gaminimas:
- Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir į gautą masę supilkite medų. Viską gerai išmaišykite ir berkite cinamoną, tarkuotą muskatą bei gvazdikėlius.
- Puodelyje išlydykite sviestą, kurį sumaišykite su medaus ir cukraus mase bei supilkite grietinę. Viską dar kartą gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir po truputį, nuolat maišydami, pilkite į medaus masę. Stebėkite, kad neatsirastų gumuliukų.
- Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir juos atsargiai įmaišykite į gautą tešlą.