Yra dalykų, kurie niekad nepabosta, kurių niekad nebus per daug. Dalykų, kurie vi-sa-da džiugina. Pataisykit mane, jei klystu, bet obuolių pyragai rudenį - ir laimė, ir meilė! Juk nėra nieko jaukesnio už naminį obuolių pyragą, vėstantį ant palangės žvarbaus vakaro tyloje.

Straipsnyje išvysite keletą skaniausių obuolių pyrago receptų, padėsiančių Jūsų namų atmosferą užpildyti jaukumu bei stalą papuošti gardžiu, auksinės spalvos mini „šedevru”. Su Jumis dalinamės receptais, kurie yra neįtikėtinai paprasti, o gaminant pagal juos, gaunamas rezultatas - dieviškai skanus.

Obuolių pyragas su kreminio sūrio sluoksniu

O jei dar su puriu kreminio sūrio sluoksneliu. Su dosniu žiupsniu cinamono, kruopščiai nutarkuota citrinos žievele. Pasičepsėdami, kartais net užsimerkę iš skanumo, iki paskutinio mažo trupinėlio, - štai taip mes valgom obuolių pyragus. Šį nuostabų, labai skanų pyragą gaminau su „Philadelphia Original“ kreminiu sūriu . Kviečiu išsisaugoti receptą, išbandyti ir pasidalinti įspūdžiais.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 1 ½ stiklinės miltų
• 3 valg. š. rudo cukraus
• 1 arb. š. cinamono
• ½ arb. š. vanilinio cukraus
• 115 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais

Kreminio sūrio sluoksniui:

• 225 g „Philadelphia Original“ kreminio sūrio
• ½ stiklinės cukraus
• 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• 2 dideli kiaušiniai

Obuolių įdarui:

• 4 vidutinio dydžio obuoliai
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• 1 arb. š. kukurūzų krakmolo
• ½ arb. š. cinamono
• ¼ arb. š. muskato

Migdoliniams trupiniams:

• ½ stiklinės miltų
• ¼ stiklinės smulkintų migdolų riekelių
• 3 valg. š. cukraus
• 1 arb. š. citrinos žievelės
• ½ arb. š. cinamono
• ¼ arb. š. druskos
• 3 valg. š. šalto sviesto, supjaustyto kubeliais

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Paruoškite pagrindą. Dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, cinamoną ir vanilinį cukrų.
3. Suberkite tešlos trupinius į kepimo formą, paskirstykite kuo tolygiau ir paspauskite delnais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-13 minučių, kol šiek tiek apkeps.
4. Kol pagrindas kepa, paruoškite kreminio sūrio sluoksnį. Į plaktuvo indą sudėkite kreminį sūrį, cukrų, kukurūzų krakmolą ir vanilinį cukrų.
5. Po vieną įmuškite kiaušinius ir lėtai išplakite, kol visiškai įsimaišys į kremą.
6. Paruoškite obuolius. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite su citrinų sultimis, kukurūzų krakmolu, cinamonu ir muskatu.
7. Paruoškite migdolinius trupinius. Dubenyje sumaišykite miltus, smulkintas migdolų riekutes, cukrų, citrinos žieveles, cinamoną ir druską.
8. Ant apkepto pyrago pagrindo tolygiai supilkite kreminio sūrio sluoksnį.
9. Ant kreminio sūrio sluoksnio paskirstykite obuolių įdarą ir apiberkite migdolinių trupinių mišiniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, kol gražiai pagels.
10. Skaniausias šis pyragas šaltas, todėl visiškai atvėsinkite, tuomet perkelkite į šaldytuvą ir bent porą valandų atšaldykite.

Drėgnas jogurtinis obuolių pyragas

Drėgnas jogurtinis obuolių pyragas bus tikrų tikriausias atradimas tiems, kurie dievina drėgnus, lengvus ir sultingus kepinius. Jei nesate sausų pyragų mėgėjas - šis neįtikėtinai gardus obuolių pyrago receptas yra kaip tik Jums! Drėgnas jogurtinis obuolių pyragas yra itin nesudėtingai pagaminamas, skanus, tad tik iškepęs nuo stalo pradingsta akimirksniu.

Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių, tuomet obuolių pyragą įkaitintoje orkaitėje kepti maždaug 30 minučių, kol įbestas medinis pagaliukas ištrauktas liks švarus ir neaplipęs tešla.

Prancūziškas obuolių pyragas

Galbūt atėjo metas į savo virtuvę įsileisti svajingosios Prancūzijos dvasią? Nepaprastai gardus kepinys išlieka drėgnas ir minkštas dar dvi paras į priekį. Netikite? Pabandykite išsikepti!

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje suplakti kiaušinius su cukrumi, kol susimaišys ir gausis bendra masė.
2. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska, pamažu įmaišyti į pirmąjame dubenyje gautą masę.
3. Nuluptus obuolius, supjaustytus didesnėmis skiltelėmis, atsargiai įmaišyti į tešlą, kol visos riekelės pilnai pasidengs tešlos mase.
4. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, prancūzišką obuolių pyraga kepame maždaug 50 minučių, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas neapsivels tešla.

Elena dalinasi firminiu obuolių pyrago receptu

Mūsų giminė turi ilgametę obuolių pyrago tradiciją. Nemeluosiu, prieš besidalindama receptu, paskambinau mamai ir paklausiau, ar galėčiau atskleisti jo receptą. Leidimas duotas, tad dalinuosi skaniausiu mūsų giminės obuolių pyrago receptu.

Ingredientai:

• 6 obuolių
• 4 kiaušinių
• 1 stiklinės miltų
• 1,5 stiklinės cukraus
• 0,5 stiklinės grietinės
• Vyšnių uogienės

Gaminimo eiga:

1. Supjaustome obuolius, atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių.
2. Trynius su 1 stikline cukraus plakame apie 15 min.
3. Išplakus įmaišome stiklinę miltų ir pradedame plakti baltymus iki standžių putų.
4. Įmaišome į tešlą baltymus, o tada - obuolius.
5. Klojame tešlą į riebalais pateptą kepimo skardą ir šauname 15 min. į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
6. Kol pyragas kepa, pasigaminame glajų - grietinę išplakame su cukrumi.
7. Apkepusį pyragą aptepame grietine ir ant viršaus dedame vyšnias.
8. Kepame dar 30-35 min. 180 laipsnių orkaitėje. Apkepusi grietine su cukrumi sukuria labai traškią ir saldžią plutelę, o vyšnios - malonų rūgštumą.

Patarimai kepant obuolių pyragą

Nors ir sakoma, kad obuolių pyragui geriausia yra naudoti tik rūgščius obuolius, ekspertai mano kiek kitaip. Teigiama, jog pyragui geriausia naudoti įvairių rūšių obuolių mišinį, kadangi kai kurios obuolių rūšys iškepa greičiau nei kitos. Kai kurie obuoliai iškepa kietesni, kiti - minkštesni, vieni obuoliai rūgštesni, o kiti - saldesni. Derindami obuolius gausite gilesnį, įdomesnį skonį.

Norint paeksperimentuoti ir paieškoti įdomesnio skonio - patariame ieškoti rūgščių ir saldžių obuolių derinio. Na, o jei į pyragą dedami obuoliai yra tik saldūs - dėkite mažiau cukraus. Norint paimprovizuoti ir paįvairinti skonį, galima į pyragą įberti šokolado gabaliukų, smulkintų riešutų, saują razinų ar kitų džiovintų vaisių, kas pyragą padarys dar gardesniu!

Prieš įdedant obuolių pyragą kepti į orkaitę, nuklokite jo viršų keletu obuolių skiltelių. Tik ką iš krosnies ištrauktą obuolių pyragą tobulai skanu yra patiekti su ledais ar grietinėle. Karštas obuolių pyragas puikiai dera su šaltais ledais.

---