Jei ieškote fantastiško skonio ir išvaizdos deserto, šis migdolinis pyragas su braškėmis yra puikus pasirinkimas. Tai vasariškas ir gaivus desertas, kurio pagrindą sudaro trapus migdolų pagrindas, lengva grietinėlė ir šviežios braškės. Paruošiamas paprastai, tad tikrai pavyks visiems.

Migdolinio Pyrago Pagrindas

Jei migdolai su odele, pamirkome juos vandenyje ir nulupame. Migdolus sumalame iki smulkių trupinių, sumaišome su miltais ir cukrumi. Ant viršaus dedame šalto sviesto gabalėlius. Peiliu kapojame sviestą su miltais ir migdolais tol, kol mišinys susimaišo (pasidaro trupinėliai). Į masę įmušame kiaušinį, įpilame romo ir gerai išminkome.

Imame negilią formą, išklojame tešlą maždaug 0,5 - 1 cm storiu, padarome bortelius. Tešlą subadome šakute. Prieš kišant į orkaitę, viršų uždengiame kepimo popieriumi ir užberiame kažką sunkaus, pvz. pupelių - reikalinga tam, kad kepdama tešla nekiltų. 180 laipsnių temperatūroje kepame 15 min. Ištraukiame iš orkaitės, nuimame pupeles ir popierių ir dar kepame 10 - 15 min. Pyrago pagrindas paruoštas.

Grietinėlės Kremas

Tuo tarpu atšaldytą grietinėlę išplakame iki standaus kremo. Suberiame cukraus pudrą ir supilame atvėsusią želatiną (prieš tai ją užpylę 50 - 100 ml vandens, leidę išbrinkti ir ištirpinę). Gerai išmaišome.

Pyrago Surinkimas ir Papuošimas

Gautą kremą krečiame ant iškepto ir atvėsusio pagrindo, tolygiai paskirstome. Viršų puošiame braškėmis. Viršų šiek tiek pabarstome cukraus pudra.

Nekeptas Varškės Tortas su Braškėmis

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • 200 g sausainių
  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • Žiupsnelis druskos
• Varškės masei:
  • 200 ml plakamosios grietinėlės
  • 400 g varškės (9 proc.)
  • 120 g cukraus (ar pagal skonį)
  • 20 g želatinos
  • 0,5 apelsino sulčių
  • Uogų - braškių, šilauogių, gervuogių ar kitų

Gaminimas:

1. Pagrindui sutrinkite sausainius iki trupinių, berkite druskos ir išmaišykite su sviestu. Masę paskleiskite ant kepimo popieriumi iškloto torto formos dugno ir prispauskite. Išlyginkite paspausdami stiklinės dugnu.
2. Želatiną išbrinkinkite 60 ml vandens, pakaitinkite, kol ištirps granulytės. Atvėsinkite.
3. Varškę dėkite į virtuvinį kombainą, suberkite cukrų, pilkite apelsino sultis ir gerai sutrinkite. Jeigu norite rausvos spalvos torto, kartu sutrinkite ir keletą uogų. Varškės masę perkelkite į dubenį.
4. Grietinėlę išplakite ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Maišydami supilkite atvėsintą želatiną.
5. Ant pagrindo palei formos kraštą išdėliokite perpjautas braškes.

Biskvitinis tortas su braškėmis ir varške

Ingredientai:

• Kiaušinių pakaitalo + 120 ml vandens (galite pakeisti: 3 š. maltų linų sėmenų + 9 š. vandens).
• 1 skardinės kokosų pieno kremo (jo riebumas turi būti bent 17 proc.).

Gaminimas:

1. Paruoškite torto biskvitą.
2. Kepimo popieriumi išklokite 20x30 cm dydžio kepimo indą.
3. Į vieną indą supilkite sausų ir skystų produktų mišinius, dėkite „kiaušinius“ (jeigu naudosite pakaitalą - suplakite miltelius su vandeniu iki putų konsistencijos; jeigu naudosite linų sėmenis - sumaišykite sėmenis su vandeniu ir leiskite kelias minutes išbrinkti). Viską švelniai sumaišykite, įdėkite saują kokybiškų smulkintų džiovintų slyvų. Gautą masę pilkite į aliejumi išteptą kepimo indą ir kepkite, kol iškils ir švelniai paruduos. Pyragui iškepus jį pilnai atvėsinkite (neišėmus iš kepimo indo).
4. Iš šaldytuvo išimtą tešlą iškočiokite ir išklokite ja kepimo indo dugną.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol gražiai pagels.
6. Paruoškite braškių sluoksnį.
7. Paruoškite vanilinį varškės sluoksnį.
8. Želatiną ištirpinkite ant garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje (neužvirkite!), šiek tiek ataušinkite ir įmaišykite į varškės masę.
9. Sustingusį tortą apibarstykite šokoladu ir išimkite iš indo. Jei norite, lygiai apipjaukite kraštus ar supjaustykite kvadratiniais gabalėliais.

Patarimai

Jei norite kreminės vanilinės varškės, galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje ar turguje (sveriamos). Tačiau galite naudoti ir paprastą varškę, tačiau tokiu atveju sutrinkite ją iki visiškai vientisos masės ir varškės sluoksnį pagardinkite arbatiniu šaukšteliu vanilės ekstrakto.

---