Kokios Velykos be mielinių kepinių? Jei norisi skanios bandelės ar kokio nors pyragėlio, Beata Nicholson siūlo tokį, kuriam atsispirti yra neįmanoma!
„Ši mielinės tešlos boba su šokoladu ir lazdyno riešutais nuginkluos visus“, - teigia Beata.
Ingredientai
- Sausos mielės
- Miltai
- Sviestas
- Pienas
- Cukrus
- Druska
- Kiaušiniai
- Cukraus pudra
- Kakava
- Lazdyno riešutai
Gaminimo eiga
Sausas mieles beriame į miltus ir išmaišome. Sviestą ištirpiname puode. Kai jis ištirpsta, į karštą sviestą pilame pieną ir nukeliame puodą nuo ugnies. Sumaišytus miltus, cukrų, druską ir mieles dedame į kombainą (arba pasitelkiame rankinį maišytuvą) ir po truputėlį supilame visą pieną su sviestu.
Visa tai galima daryti ir šaukštu, o vėliau labai gerai išminkyti rankomis.
Įdaras
Įdarui ištirpiname 40 g sviesto. Dubenyje lengvai paplakame tris kiaušinius su cukraus milteliais, kol jie ištirpsta. Į sviesto ir kiaušinių plakinį įdedame 2 gerus šaukštus kakavos ir žiupsnelį druskos. Suberiame susmulkintus riešutus. Įdaras bus tiršto kremo konsistencijos.
Formavimas ir kepimas
Pakilusią tešlą ant lengvai miltais apibarstyto paviršiaus iškočiojame į stačiakampį. Ant iškočioto tešlos lakšto paskleidžiame įdarą ir, pradėdami nuo ilgojo krašto, susukame į vyniotinį. Vyniotinį perpjauname išilgai per pusę ir dvi gautas kasas supiname kaip spiralę. Kai suformuojame pynes, leidžiame joms dar truputį pakilti kambario temperatūroje (apie 30 min.).
Kepkite 180 C orkaitėje, jei pyragas. Iš pusės normos 45 min.
Beatos virtuvė - tai vieta, kurioje rasite šimtus receptų, kuriuos autorė rašė iš savo virtuvės. Bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Tai - online namai, tad sveiki atvykę!
Alternatyvus mielinio pyrago receptas (Užgavėnėms)
Jei atsibos stovėti ir vartyti blynus, tai galite iškepti mielinį pyragą - į tešlą įmaišykite truputį daugiau miltų, bet tik šiek tiek, ji vis tiek neturi būti minkoma, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, verskite tešlą, viršų gausiai pabarstykite cukrumi ir cinamonu, ir uždėkite keletą gabaliukų sviesto ir šaukite į orkaitę, kepkite apie 45 min., kol pakils ir iškeps. Puikus pyragas.
Mieliniai blynai
Tad šįkart norėčiau pasidalinti užtikrintu dėmesio vertu mielinių blynų receptu. Žinau, kad mielinius puls gaminti tik labai patyrusios šeimininkės, bet nesibaiminkite ir pradedančios. Šiuos pasipūtėlius kartą aš iškepiau tik su kondensuotu pienu! Taip taip, negirdėta neregėta, bet veikia. Tiesa, nesitikėkite, kad blynai bus labai saldūs. Salsvoki, bet ne per saldūs, nes mielės didžiąją dalį cukraus „suvalgys“, tad geriau saldumus pasilikti pabaigai, o šiai porcijai tikrai prireiks statinės uogienės.
Reikės:
- 1 skardinės sutirštinto saldinto kondensuoto pieno (380-400 g)
- 2 kondensuoto pieno skardinių vandens (kai išpilsite pieną, į skardinę pripilkite vandens - taip ir indelį išplausite, ir labai greitai reikiamą vandens kiekį pamatuosite)
- 40 g šviežių mielių
- 0.5 šaukštelio druskos
- 500 g kvietinių miltų (galite įmaišyti dalį ruginių arba per pusę su speltos, arba truputį dar ir miežinių įberti)
- 80 g sviesto
- 4 kiaušinių
Gaminame:
- Mieles dėkite į dubenėlį, įpilkite šaukštą vandens ir šaukštą kondensuoto pieno, išmaišykite. Įpilkite dar šiek tiek vandens, kad masė būtų kaip tyrelė.
- Tyrelę verskite į didesnį dubenį, pilkite visą kondensuotą pieną ir vieną indelį vandens, tada suberkite miltus, druską ir išmaišykite, kad būtų be gumulų. Išeis tiršta tešla.
- Įpilkite dar vieną indelį vandens. Tešla taps skystesnė.
- Leiskite mielėms pradėti veikti. Kai tešla pakils (užtruks valandą su trupučiu, o gal trumpiau, bet statykite šilčiau, ir svarbiausia, nedėkite jokių dangčių; žiūrėkite, kad dubuo būtų erdvus, nes tešla gali išlipti ir išeiti pasivaikščioti, tai nemanau, kad labai smagu bus ją gramdyti nuo spintelių...), kiaušinius išplakite, sviestą ištirpdykite ir viską įmaišykite į pasipūtusią tešlą.
- Kepkite karštoje keptuvėje. Svarbu, kad ji būtų karšta, ir neperspauskite su aliejumi - šiek tiek jo įpilkite ir tada perbraukite popieriniu rankšluosčiu, kad pasiskirstytų tolygiai ir aliejaus beveik nesimatytų.
Tešlos tiek, kad blynų tikrai visam kaimui užteks.